Диета со брокула и карфиол - Објавува војна

Дури и ако есента не е само почеток, имајте на ум дека оваа сезона има многу сојузници кои ви помагаат да се грижите за вашата фигура. Двајца од овие се два зеленчука на кои не сте обрнале многу внимание: карфиол и брокула.

Прочитајте и дознајте какви хранливи вредности имаат карфиолот и брокулата и зошто вреди да се вклучат во вашата исхрана.

Карфиолот е вистинско „растение“ богато со антиоксиданти, кое е полно со витамин Ц, а содржи и 2 грама протеини и 2 грама влакна (во количина од 1/2 чаша) - обајцата се важни хранливи материи за слабеење, велат тие нутриционисти.

Совет на нутриционистите: ако сакате да изгубите тежина на здрав начин, подгответе пире од карфиол наместо пире од компир, да уживате во ново есенско јадење кое наскоро ќе ви стане омилено и има многу помалку калории.

Карфиол наспроти брокула - хранлива вредност

Карфиол и брокула - заедно со друг зеленчук, вклучувајќи ги и бриселските зелки и белата зелка - се дел од семејството на крупен зеленчук. Американските власти не поставија препораки за внесување зеленчук со крупни растенија, но Институтот Линус Полинг препорачува луѓето да јадат најмалку 5 чаши (околу 1,2 кг) од овој зеленчук секоја недела.

И карфиолот и брокулата нудат висока хранлива вредност и споделуваат некои нутритивни придобивки, но да не заборавиме дека брокулата нуди поголема содржина во однос на витамини.

Нутриционистички сличности

Карфиолот и брокулата се нискокалоричен зеленчук - тие обезбедуваат 27 и 31 калорија по чаша (230 грама, соодветно). И двата зеленчук содржат многу корисна фолна киселина, хранлива материја која на вашето тело му е потребна за формирање на црвени крвни зрнца, како и манган, минерал кој придонесува за јаки коски и го поддржува производството на полови хормони.

Една порција брокула или карфиол обезбедува околу 10% од препорачаната дневна вредност на манган и 15 проценти од препорачаната дневна доза за фолна киселина. Овие два зеленчука содржат гликозинолати, семејство на хранливи материи кои го намалуваат ризикот од рак.

Покрај тоа, јадејќи брокула или карфиол, зеленчукот ќе го стимулира внесувањето на растителни влакна и протеини, две хранливи состојки кои можат да ви помогнат да се чувствувате сити по главниот оброк. А, чувството на ситост значи дополнителен сојузник во борбата против дебелеењето.

Содржина на витамин Ц.

И карфиолот и брокулата ви даваат дарежлива количина на витамин Ц, но брокулата е таа што ви дава најмногу витамин Ц по порција. Витаминот Ц ви помага во обработка на маснотиите, така што вашето тело може да ги претвори во „гориво“, и ова може да игра важна улога во метаболизмот на холестерол.

Исто така ви помага да произведувате норадреналин - хемикалија што влијае на вашето расположение (расположение), но исто така му помага на вашето тело да произведува колаген, протеин кој го зајакнува сврзното ткиво.

Брокулата обезбедува 81,2 милиграми витамин Ц по порција, во споредба со 51,6 милиграми во карфиол. Секоја чаша брокула придонесува 90% во насока на препорачаната дневна доза на витамин Ц за мажи и содржи повеќе од 100% од препорачаната дневна доза на витамин Ц за жени. Двата зеленчука содржат и витамин К и витамин А.

Ако сакате да уживате во придобивките од овој зеленчук со крупни зеленчуци, вклучете ги во вашата исхрана и варете ги варени и пире.

Еве два примери на рецепти за карфиол:

1. Пире од „компири“ со изненадување: користете карфиол

Карфиолот е тајната состојка во оваа поздрава верзија на популарниот рецепт за пире од компир. Рецептот е земен од книгата „Диетата со јужна плажа надмината“, напишана од д-р Артур Агатстон.

Време на подготовка: 15 минути
Време за готвење: 20 минути
Порции: 4 порции од околу 1 чаша (230 грама)

состојки:

680 грама карфиол, исечени на големи гроздови
3 чешниња лук, кора
2 конзерви конзервирана пилешка супа (не премногу солена); или можете сами да направите чорба од пилешко
Сол
Свежо мелен црн пипер
2 лажици свежо сецкан кромид или лисја од зелен кромид

Во голем тенџере, комбинирајте карфиол, лук и пилешка супа. Ако карфиолот не е целосно покриен со пилешка супа, додадете вода да се наполни додека карфиолот не се покрие со течност. Ставете го составот да зоврие, оставете го на средна до тивок оган и варете го додека карфиолот не стане мек и мек, околу 12 минути.

Чувајте 2 лажици варена течност, а потоа исцедете ја водата од карфиолот и лукот. Поместете ја карфиолот и лукот во голема чинија (по можност садот со миксер или друг процесор за храна) и мешајте додека не се изедначи, истурете дел од сочуваната течност за готвење, доколку е потребно, да се хомогенизира смесата. Зачинете со сол и бибер по вкус. Непосредно пред сервирање, промешајте малку зелен кромид или пипер. Сервирајте топло пире.

Нутриционистички вредности по порција: 80 калории, 1 грам маснотии, 0 грама заситени масти, 8 грама протеини, 12 грама јаглехидрати, 4 грама влакна, 183 мг натриум.

2. Карфиол со куркума, подготвен за само 5 минути

Бидејќи истражувањата покажуваат дека карфиолот посеан со куркума (кој содржи моќен полифенол наречен куркумин) може да биде особено моќна храна во борбата против ракот, еве еден рецепт од најздравата храна во светот.

Карфиол со куркума

состојки:

450 грама карфиол
5 лажици супа од пилешко или зеленчук (чорба од пилешко или зеленчук)
1 лажица куркума

Облекување во Медитеранот

2 лажици екстра девствено маслиново масло
2 лажички сок од лимон
2 чешниња лук со средна големина, исецкани или мелени
Морска сол и бибер по вкус

Начин на подготовка:

1. Исечете ги гроздовите карфиол на четвртини и оставете ги да седат 5 минути за да ги откријат своите скриени придобивки.
2. Мелете го или исечкајте го лукот и оставете го 5 минути.
3. Загрејте 5 лажици супа од пилешко или зеленчук во тава од не'рѓосувачки челик на средна топлина.
4. Кога супата ќе почне да врие, додадете карфиол и куркума и покријте го садот. За карфиол „ал денте“, не варете ја содржината повеќе од 5 минути.
5. Поместете ја карфиолот во голема чинија. За повеќе вкус и вкус, фрлете ја карфиолот со останатите состојки во садот додека составот е сè уште врел. Облекувањето не мора да се прави одделно.