Диета со целијачна болест Што треба да знаете за да живеете подобро здраво

Преваленцата на целијачна болест е 1%, со жени почесто погодени од мажите. Основниот третман е диета без глутен.

На Диета со целијачна болест е една од најпопуларните диети денес. За жал, ова не се должи на зголемената свесност за целијачна болест, туку затоа што многумина веруваат дека оваа диета е погодна за сите луѓе, па дури и поздрава.

Целијачна болест страдаат од имунолошки Нетолеранција на глутен од јачмен, пченица или 'рж. Оваа нетолеранција предизвикува воспаление на цревната лигавица при јадење глутен. Во некои случаи, во зависност од генетиката, засегнатите може да бидат и чувствителни на овес.

Третманот е трајно апстинирање од глутен, бидејќи потрошувачката може да доведе до дијареја, масни столици и болки во стомакот. Од оваа причина, важно е да се придржувате до неколку упатства што ќе ви ги објасниме во оваа статија.

Која храна е дозволена на целијачна диета?

Храна која содржи глутен

Глутен е протеин кој се наоѓа во пченица, јачмен, 'рж, овес и деривати. Затоа, на целијачна диета, сите јадења базирани на овие видови жито мора да се избегнуваат. Најчести се:

Леб и други производи од пченица, Јачмен, 'рж, овес или тритикале (вкрстување помеѓу пченица и' рж)
тестенини: Тестенини од супа, макарони, шпагети, лазања итн
Преработена храна што содржи брашно: Пире од компири од пакет, готови сосови, супи од кеси, итн.
Колачи и колачи
Ферментирани пијалоци На основа на пченица: пиво, ликер, итн.
Јачина, модифициран скроб, скроб од компир

Храна што може да содржи глутен

Овие намирници природно не содржат глутен. Сепак, бидејќи тие можат да содржат траги, тие се Дозволено е само доколку производителот увери на етикетата дека не го содржи овој протеин.

гумено мече
Пржени или печено суво овошје
Нугат, марципан и бисквити
Креми во кесички, Зачини, преливи
Конзервирано месо или риба
Високо обработено сирење: Преработено сирење, мало сирење, портокалово сирење, итн.
Млечни десерти: Фланс, пудинг, јогурт со вкус, итн.
Засладувачи со вкус: Чоколаден сладолед и сладолед од ванила.

Храна која не содржи глутен

млеко и млечни производи: Природен јогурт, путер, крем, природно сирење итн.
Риба и свежа или замрзната морска храна без панирање
Свежо и замрзнато месо без панење: шунка (најмалку 95% содржина на месо), гради од пилешко или мисирка, итн.
Мешунки или деривати: Леќа, наут, грав, соја итн.
Кафе, чај, засладени пијалоци
нафта, Сол, вински оцет, зачини
Нетретирано суво овошје
Овошје и зеленчук
Ориз и пченка
Јајца

Општи препораки за целијачна диета

Не купувајте намирници без етикети. Производителот е должен да наведе дали неговите производи содржат алергени.
Во барови и ресторани, прашајте како да ги подготвите јадењата што ги нарачувате и претпочитате да не јадете ако овие информации не можат да бидат дадени.
Треба да биде на целијачна диета потрошувачката на преработена храна треба да биде ограничена.
Некои лекови може да содржат и глутен. Затоа, важно е да проверите кај вашиот лекар или фармацевт пред да го земете. Внимателно треба да го прочитате и вметнувањето на пакетот.
Особено за пациенти кои биле дијагностицирани само неодамна, може да биде корисно да дознаете повеќе од здруженијата на пациенти со целијакија.
Прочитајте ги етикетите и избегнувајте храна со следниве состојки: растителен протеин, слад, сируп од слад, скроб, гриз, влакна, ароми, квасец итн.

Совети за диета на целијачна болест

Како правилно да се следи диета за целијакија важно е да следите неколку совети. Од правилна подготовка на храната до вистинско готвење. Грешките при подготовката може да ја контаминираат храната и да предизвикаат варење кај пациентот.

Користете различни кујнски прибор кога подготвувате јадења без глутен и глутен истовремено.
Покрај тоа, храната без глутен не треба да се пржи во масло во кое храната што содржи глутен или храна за леб е пржена со брашно.
Најдобро е да се користи Подготовка на јадења што ќе одговараат на целото семејство што е можно повеќе, ако само еден член на семејство страда од нетолеранција на глутен. Ова ќе спречи контаминација при готвење.

Исклучително е важно да ги следите сите препораки на лекарот од самиот почеток и да не преземате никакви активности без претходно да се консултирате со него.

Секој кој не е дијагностициран со целијачна болест, но сака да оди на диета на целијачна болест, треба да знае дека, според експертите, не е корисно да се избегнува храна што содржи глутен, ако може добро да се толерира и вари, како и во текот на Време може да се развие нетолеранција.

Во случај на сомневање, секогаш треба да се консултирате со лекар, за да може да изврши соодветни тестови.