Диета со наут за регулирање на шеќерот и тежината во крвта - Тинерама

Леблебијата е мешункаст зеленчук во семејството грав и, како и гравот, леблебијата содржи голем број на хранливи материи корисни за здравјето. Леблебијата долго време се сметаше за состојка на сиромаштијата, а се поврзуваше со познатата ниша за кафе што го заземаше местото за време на комунизмот.

Сепак, нехезолот бил направен од пржени зрна од овес, а не од наут. Во реалноста, наутот е прекрасна храна, нутриционистите топло препорачана за балансирана и здрава исхрана. Се користи уште од античко време како лек, а денес наутот е на списокот на зеленчук со одличен терапевтски ефект.

Го штити срцето, им помага на дијабетичарите, е еликсир на брачниот живот и, последно, но не и најмалку важно, поради богатството со протеини, тој е идеален во борбата против дебелеењето. Значи, да ги откриеме леблебиите, знаејќи ги најкорисните препораки во здравјето, но и во гастрономијата, познатиот хумус базиран на наут.

Подобро протеини отколку месо

Леблебијата е богата со минерали, има улога во елиминирање на конзерванси од организмот, протеини (24%), минерални соли, витамин Е и комплекс на витамин Б. Со конзистентен процент на јаглехидрати (67,8%) и масти, леблебијата има посебна хранлива вредност. Успешно го заменува месото, па затоа е идеална храна ако сакате да се откажете од црвеното месо. Оние во леблебијата полека се апсорбираат и обезбедуваат оптимален цревен транзит.

Чаша полна со наут, еквивалентно на 150 грама, обезбедува 50% повеќе од дневните потреби на молибден, 80% манган, 70% фолна киселина, 50% влакна, 40% од на триптофан, 30% од протеините. Бакар, фосфор, калциум и железо се други елементи во составот на наут. Ironелезото произведува енергија, а магнезиумот ја зголемува количината на ензими кои произведуваат антиоксиданти.

Овие зрна содржат и растителни аминокиселини, бавно апсорбирачки шеќери, кои го стимулираат правилното функционирање на нервите, мускулите, ензимите и хормоните. Диетата што содржи леблебија има антиоксидантни и антистресни ефекти, го нормализира цревниот транзит, штити од срцеви заболувања, го регулира спиењето и спречува разни форми на рак. Надворешно, апликациите на брашно од наут се корисни при плеврит, олеснување на болката, настинки, невралгија.

Низок гликемиски индекс

Вода од леблебија, терапевтски агенс

Пржените, а потоа мелените наут имаат силен ефект врз дигестивниот тракт и нервниот систем. Значи, пијалак се прави од наут што успешно го заменува кафето. И овој вкусен ликер може да се препорача и за деца, бидејќи им го зголемува апетитот и им помага да се здебелат. Водата од наут се бори против настинки и ја враќа виталноста, по сезонски вирус. Покрај тоа, специјалистите ценат дека водата од наут е вистински еликсир за здравјето, користена во многу природни третмани. Ова се добива на два начина: со цедење на варениот наут или подготвен од две лажици бобинки, кои се оставаат да киснат во 250 мл чаша ладна вода. По 12 часа, процедете тонична вода. Квалитетите на водата од леблебија не застануваат тука, исто така се цени како маж за заживување, зголемувајќи ја потенцијата. Бидејќи е многу моќен лек, водата од леблебија е контраиндицирана кај треска, хипертензија и нервна раздразливост. Но, се препорачува во терапија на физичка и ментална астенија. Theелезото во леблебијата произведува енергија, оваа мешункаст зеленчук е невиден тоник. Поради својата содржина на триптофан, тој придонесува за терапија на несоница.

Зрната што се грижат за силуетата

Леблебијата го забавува стареењето како резултат на магнезиум. Тоа е корисно за плодноста, се смета кај многу народи како сексуален стимуланс за мажи. Бидејќи е храна со мала количина маснотии и висока содржина на влакна, наутот е добар избор за луѓето кои сакаат да ја контролираат својата тежина. Тој е хранлив, бидејќи е богат со протеини, не дебелее, бидејќи има малку калории. Цревниот транзит ќе работи совршено, чаша наут обезбедува 50% од дневните потреби од влакна. Се чини дека наутот, познат и како „грав од Гарбанзо“, е тајната на завидната фигура. Тој е многу сит и го одложува гладот. Исто така е идеален за вегетаријанци, бидејќи ја задоволува потребата од месо. Леблебијата се смета за една од топ 10 многу здрави намирници за бебиња над една година. Општо не предизвикува алергии, но може да предизвика дигестивни проблеми поради високата содржина на протеини. Единствените контраиндикации за исхраната со наут се упатуваат на луѓе кои страдаат од гихт или имаат проблеми со бубрезите, знаејќи дека наутот содржи пурини. Овие луѓе треба да побараат медицински совет пред да земат терапија со наут.

Како храна, наутот е основа на подготовката на познатиот ориентален хумус. Хумусот се шири од Ориентот во европските земји, денес е се повеќе барана подготовка во Романија. Изгледа како претепан грав и го добивате приближно истото.

Изберете ги зрната, измијте ги добро и оставете ги да киснат 4-5 часа.
Потоа ставете во сад со вода, чаша бобинки до 3 чаши вода и оставете да врие околу два часа.
Во шпорет под притисок, леблебијата се вари 40 минути. Ориенталците ставаат малку сода бикарбона во водата во која се варат наут.
Кога добро се варат, исцедете ја водата и поминете ги зрната. Во добиеното пире, истурете паста од сусам, сок од лимон, мал кромид ситно исечен, лук, бибер.
На крај, додадете маслиново масло, зачини, домат и магдонос, ситно исецкани.
Добро измешајте го составот. Пред да го пробате овој деликатес, хумусот треба да остане во фрижидер најмалку еден час. Леблебијата е многу вкусна подготвена според други рецепти.

Брашното од наут може да се користи и за хумус. Својствата на наутот го прават многу сличен на сојата, па може да се користи за пилафи, ќофтиња, пире. Во Југоисточна Азија, луѓето прават различни тофу од наут, познат како бурмански тофу. Ако сакате здрава и заживувачка закуска, измешајте варени леблебии со вашите омилени зачини или билки во мала чинија и изедете го препаратот за лешници. Во салати, наутот е вкусен. Варените тестенини може да се мешаат со наут, маслиново масло, фета сирење и оригано. Гравот може да се додаде во која било супа.

Леб и бисквити

Леблебијата има вкус на лешници и кремаста текстура, генерално лесно прифатена од бебињата. И наут и бобинки може да се користат од наут. Мешунките се подготвуваат како боранија. Земјата, зрната може да се додадат во чорби. Тие може да се користат во салати или стекови, наместо во пуканки, во форма на слатки откако ќе се чуваат во сируп или дури и во алкохолни производи како што е сакето. Најпопуларните јадења од наут се арапски: кускус (интегрално жито), хумус (пире), фалафел (пржено пире од наут).

Во различни делови на светот, брашното од леблебија се користи за пекарски производи: во Италија се добива од таканаречениот панели, во Марсеј - панисе, во Индија - Бесан Пуда, додека во Авганистан и Иран, брашно Леблебијата се користи при подготовка на бисквити. Во трговијата наоѓаме наут во продавниците за здрава храна, но и на храна. Во шишиња или лименки има леблебија во шишиња.

За разлика од другите намирници, наутот од конзерва го задржува најголемиот дел од своите хранливи квалитети, со загуби од само 15%. Зачуван е и комплексот на витамин Б. Наместо тоа, се губи 45% од фолна киселина. Ако се одлучите за конзервирана леблебија, добро е да ја проверите содржината на сол или адитиви. Трае околу една година во мрачен и ладен простор, а зготвеното наут може да се чува во фрижидер најмногу 3 дена. Но, наоѓаме и суви наут (рефус или спакуван). Кога го купувате суво, добро е да бидете сигурни дека не покажува знаци на влага или инсекти, а семето е цело.

Цицерон го зеде своето име од наут

Леблебијата е една од најстарите намирници, позната од антиката, околу 3.000 години п.н.е., под името халару, во Месопотамија. Но, на југот на Франција, наут се консумираше пред 9000 години. Во латинскиот свет, тоа беше познато како cicer, име кое потекнува од античкиот грчки кикер. Леблебијата беше популарна храна кај сиромашните во Египет, Грција и Рим. Според легендата, самиот поет Хоратиу, досаден и згрозен од раскошот на тврдината, со големо задоволство би уживал во храна со наут. Друга легенда раскажува за познатиот римски оратор Миркуш Тулиус Цицерон, кој своето семејство ќе го стекнел токму поради крт на лицето, во форма на наут. Видот наут што се одгледува денес се нарекува Cicer Arietinum. Денес наут е исклучително популарен во Индија (две третини од светската жетва) и во муслиманските земји, но и во Сицилија и Шпанија. За време на Втората светска војна, печените наут беа користени од Европејците како замена за кафето. Денес се одгледуваат над 7 милиони тони наут во 45 земји, што го прави еден од најпопуларните зеленчуци.

20 видови наут

Иако многу луѓе мислат дека наутот има само беж изглед, постојат неколку варијанти, како што се розова, црна, зелена или кафеава леблебија. Од 20-те постоечки типови, наоѓаме во трговијата еден со помали и потемни зрна (иако сорта) и еден со светли зрна (кабули). За време на бербата (во мај), наутот е зелен. Кога се загрева, брзо се суши, добивајќи ја специфичната боја, светло-кафеава. Леблебијата е зеленчук од фамилијата Fabaceae, заедно со соја, леќа, грашок и грав. На зрелост достигнува 20-50 см во висина. Леблебијата се наоѓа во обвивки, по 2-3 одеднаш. Цветовите од наут се слични на цвеќињата од грав, генерално се бели или виолетови.

Надежта на пациентите со витилиго

Индиски истражувачи велат дека наут може да биде основа на третманот што го очекуваат милиони пациенти со витилиго ширум светот. Нивната студија открила дека нанесувањето маст од леблебија над депигментирани области може ефикасно да ја третира болеста, помагајќи во репигментирање на кожата и ефикасно контролирање на ширењето на болеста. За време на истражувањето, пациентите успеале да го вратат својот пигмент за 20-90 дена. Се чини дека ефективноста на мастата произлегува од аминокиселините содржани во леблебијата. Тие ја промовираат синтезата на меланин и регенерацијата на пигментот.

Познавањето на вашето незнаење е најдобриот дел од знаењето!