Диета со високи протеини Корисна за црниот дроб
Храната богата со протеини може да има корисни ефекти врз црниот дроб. Ова е евидентно дури и кај пациенти со дијабетес тип 2. Протеинска диета ги намали маснотиите во црниот дроб до 48 проценти во рок од шест недели. Не беше важно дали диетата се заснова пред се на растителни или животински протеини. Ова откритие е важно затоа што безалкохолното заболување на замастен црн дроб е најчестото хронично заболување на црниот дроб во Европа и САД. И, тоа може да биде претходник на дијабетес.
„Ако не се лекува, замастениот црн дроб е пејсмејкер за дијабетес тип 2 и може да доведе до цироза на црниот дроб, што може да има опасни по живот“, предупредува Андреас Ф. Х. Фајфер од Германскиот институт за истражување на исхраната (DIfE). Како исхраната богата со протеини влијае на метаболизмот на човекот веќе е проучена многу пати. Научниците забележале корисни ефекти врз телесната тежина, содржината на маснотии во црниот дроб, нивото на маснотии во крвта, долгорочните нивоа на шеќер во крвта и одржувањето на мускулната маса.
Но, има и негативни ефекти. Некои студии покажуваат дека високиот внес на протеини може да го намали дејството на инсулин и да предизвика оптоварување на функцијата на бубрезите. Се поставува прашањето дали изворот на протеини - т.е. растителен или животински протеин - е одлучувачки за различните ефекти. Фајфер сега ги испитал ефектите на две диети богати со протеини врз метаболизмот на 37 жени и мажи учесници во студијата на возраст меѓу 49 и 78 години кои страдале од дијабетес тип 2 и, во повеќето случаи, исто така од замастен црн дроб.
И во двете диети, соодветната содржина на протеини придонесе за 30 проценти во снабдувањето со енергија. Пропорцијата на внесот на јаглени хидрати беше 40 проценти, а онаа на внесот на маснотии е 30 проценти од внесената енергија. И во обете групи, вниманието беше посветено на рамномерното внесување на заситени, моно- и полинезаситени масни киселини. Пред учесниците на студијата да ја сменат исхраната, содржината на протеини во нивната храна придонесувала во просек 17 проценти во внесот на енергија, содржината на јаглени хидрати 42 проценти и маснотиите 41 процент. Двата вида диета се разликувале само во изворите на протеини, кои главно биле од растително или животинско потекло.
Научниците откриле дека сите учесници во студијата имале корист од исхраната богата со протеини, без оглед дали се засновала на растителни или животински протеини. Не се забележани негативни ефекти врз функцијата на бубрезите или метаболизмот на шеќерот. Пред сè, маснотиите во црниот дроб значително се намалија, во половина од учесниците во студијата за повеќе од 50 проценти. Метаболизмот на црниот дроб и маснотиите се смени позитивно, се зголеми чувствителноста на инсулин и додека се намали појавата на гласничката супстанција на фибробластот, факторот за раст 21 во крвта.
Зошто е толку важно намалувањето на супстанцијата за месенџер ослободено во крвта од црниот дроб и мускулите? Хормонот веројатно влијае на разни органи и масно ткиво, но неговата точна функција сè уште не е целосно разбрана. Но, особено луѓето со прекумерна тежина имаат високи концентрации во крвта. Се претпоставува дека концентрацијата на хормонот зависи и од видот и количината на потрошени макронутриенти.
Храната богата со протеини вклучува посно месо, риба, јајца и млечни производи со малку маснотии, како и мешунки (на пр. Грашок, грав, леќа), ореви и бадеми. Според федералниот код за храна, 100 грама пржени мисиркини гради содржат 25,2 грама протеини и 100 грама сушен зелен грашок 22,9 грама. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува возрасните да консумираат 0,8 грама протеини на килограм телесна тежина секој ден. Ова значи, на пример, со телесна тежина од 60 килограми, 48 грама протеини на ден (извор DGE).