Диета специфична за популацијата на антички Рим @
Нашите романски предци не се разликуваа многу од нас во однос на нивниот специфичен начин на сервирање дневни оброци и во тие денови често постоеше нездрава практика да се прескокнува појадокот и да се јаде уште 2 обилни оброци на ден. Сепак, постои посуштинска закуска што обично се служеше околу 11 часот наутро, обично се состои од ладни јадења како месо што останува од вечера, овошје, млеко и сирење.
Ручекот во антички Рим не беше многу богат, но обезбедуваше доволно енергија за да се справите со физичкиот напор во текот на денот. Медитерански ручек, оброкот на Романците може да вклучува разни салати, неопходни маслинки, ореви, лешници, семиња, тврди сирења, интегрален леб и добро диверзифицирана серија јадења со месо. Овошјето се јаде често, а зеленчукот може или не може да се појави во форма на пире, чорба, чорба или суров за време на ручекот.
Вечерата беше главниот оброк на денот за Романците, сопругата или робовите во куќата кои правеа темелни подготовки во текот на денот и готвеа што е можно поубав и вкусен оброк. Првично, за време на Републиката, состојките за вечера беа едноставни и здрави, но маестрално варени за подобрување на нивната арома и вкус. Подоцна, сепак, со увоз на храна од целото Царство, вечерата на Романците се разновидна, но не мора на подобро, со појавување на многу маснотии, слатки и зачини, доста штетни за здравјето на вечера.
Бидејќи немало вилушки или ножеви специјално дизајнирани за сервирање храна, Романците обично јаделе рачно, а садовите се делеле на време на помали парчиња за да бидат соодветни за овој начин на сервирање храна. Табелата може да се сервира или седејќи на столови или лежејќи на лежалки специјално дизајнирани за оваа активност. Обично, жените и децата ги користеа столовите, а мажите, кои вечераа секогаш одделно, спиеја на долгите лежалки јадејќи и служејќи вино по своја волја.
Меѓу пијалоците, виното беше незаменливо за време на оброците што ги служеа Романците, на жените првично не им беше дозволено да конзумираат алкохол, но подоцна успеаја да го стекнат ова право и да учествуваат рамо до рамо со мажите во нивните постојани вечери и обележани со претерувања од сите видови. . Виното може да биде бело, црвено или црно, а Романците го пијат само свиткано со топла вода, зачини или мед. Пивото не се служеше нашироко затоа што се сметаше за пијалок на варварите, а исто така и козјо или овчо млеко.
Единствен факт, во тие денови имаше ваучери за оброци за сиромашните граѓани во Рим, што им овозможи на некои од загрозените лица да имаат барем еден дневен оброк кој се состои од пире од зеленчук, малку леб, брашно, па дури и месо во посебни денови. Овие намирници може да се понудат готови или во форма на производи. Робовите вечерале и по мени дизајнирано од домаќинката, обично немале корист од храната што ја служеле нивните господари, туку само едноставни и ефтини производи, но и прилично здрави.
Романците имаа строга поделба на социјалните класи, и нивната исхрана се разликуваше секако од оваа причина, обично на трпезите со богати луѓе присутни и вкусни јадења потполно непознати за оние од пониските социјални класи. Вечерите на романските патрици беа многу внимателно разработени и само најдобрите готвачи на Империјата можеа да отелотворат такви кнежевски празници за богатите луѓе на тоа време. Имаше и многу претерувања со храна, кои се зголемија зачестено со последното опаѓање на славата на Римската империја.
Првично, Романците не беа воопшто тешки потрошувачи на месо, претпочитајќи оброци богати со зеленчук, овошје и сирење, обезбедени од нивното добро развиено земјоделство и поддржано од постојаните напори на посветената работа на робовите. Сепак, зачините често се користеле при подготовка на дневни оброци, а имало и голем број сосови, масла, оцети и слатки пијалоци дизајнирани да го осветлуваат челото на вечера. Подоцна, сепак, со просперитетот инсталиран со ширењето на Империјата, месото стана незаменливо на трпезите на оние со подадена рака и, не случајно, и болестите со подлога за храна се размножуваат.
Храната обично се готвеше со вриење и/или пржење во маслиново масло, а рерната се користеше скоро исклучиво за подготовка на леб и други специјалитети за пекари. Храната и личната хигиена биле охрабрувани, колку што е можно, во тие денови, бидејќи било задолжително да се мијат рацете пред да се служат оброците, па дури и да се помаза телото со парфемирани масла и да се менува облеката, онаму каде што дозволувале можностите на домаќинот. По заминувањето, гостите бараа пакет за дома од јадењата што најмногу им се допаѓаа како почит кон вечерата подготвена од готвачите на домаќинот.
Во моментов, можеме да се пофалиме со многу малку здрави додатоци на оброците што некогаш ги служеле Романците, дури сме во неповолна положба со воведување шеќер и рафинирано бело брашно во секојдневната исхрана. Но, имаме пристап до низа зеленчук, овошје и житарици донесени од странство или од Азија, кои ја диверзифицираа нашата редовна диета, носејќи дополнително здравје на нашите стомаци натоварени со нездраво месо и маснотии.
Значи, ние исто така јадеме не многу поразлично од нашите предци, но добро е да се сеќаваме на нив само на добрите делови од нивната исхрана и да избегнуваме секаков вид на вишок што со текот на времето ќе доведе до сериозни нарушувања на здравјето. Благосостојбата и изобилството на производи на земјоделско-прехранбениот пазар имаат и свои негативни последици, а вишоците на храна од било кој вид се само една од опасностите што му се закануваат на нашето здравје доколку не бидеме доволно внимателни за да ги спречиме навремено.