Диета - Суштината на варењето на храната - Откривање на новите лековити вештини - Кухне наука за ново лекување
Луис Куне, Лајпциг 1896 година
Што треба да јадеме и пиеме? Суштината на варењето на храната.
Од Луис Куне.
Која диета е природна?
Бидејќи не можеме повеќе да се потпреме на јазикот и на нашиот природен инстинкт, мора да добиеме сигурност за тоа преку други прецизни набудувања и заклучоци.
Целото прашање е чисто научно, и затоа мора да го поминеме единствениот допуштен пат за природната наука, т.н. индуктивен пат или пат од одредено кон општо, за да го решиме. Имаме три главни задачи: 1. да собираме набудувања, 2. да извлекуваме заклучоци, 3. да правиме експерименти.
Областа на набудување е, се разбира, исклучително голема и е сосема невозможно за поединецот да ја запознае истата работа во сите нејзини делови. Затоа мора да се задоволиме со неколку обиди, приближно како што би направиле, за да ја запознаеме флората на Германија.
Областа што се доведува во прашање со научно оправдување за каква било форма на исхрана, сега е толку важна што мора да ја ограничиме што е можно повеќе од самиот почеток, бидејќи начинот на исхрана на сите органски суштества би се довел во прашање. Но, за нас ќе биде доволно ако, за да можеме да донесеме заклучоци и да добиеме основи за планирани експерименти, да го разгледаме повисокиот животински свет кој е поблиску до нас. Како и да е, за да поштедам каква било дигресија, веднаш ќе ги претпоставам како познати сите предлози за кои веќе постои согласност и кои произлегуваат јасно од набудување или се барем веродостојно докажани.
Дури и првиот поглед на живите суштества ни покажува дека тие апсолутно мораат да јадат храна за да го одржат метаболизмот, но и дека се прилично ограничени во нивниот избор. Растението кое раскошно расте на солената почва на морскиот брег, пропаѓа во внатрешноста; фабриката за песок, која восхитувачки напредува на почвата од сув чакал, пропаѓа во земјата на градината; култивираното растение кое ја сака богатата хумусна почва, венее на песочното тло.
Истата појава ја наоѓаме многу изразена во животинското царство, така определена дека животните можат да се класифицираат според видот на диетата. Поделбата на цицачи на месојади и тревојади веќе им е позната на луѓето. Да бидеме сигурни, тоа е толку површно што не може да нè задоволи. Со поблизок увид, наскоро ќе забележиме дека треба да ги одделиме инсективарите од вистинските месојади и дека тревојадите се разделуваат на јадечи на трева и овошје (тревојади и браќари). Исто така наоѓаме неколку сештојади (сештојади). Во одделните класи, набудувањето мора повторно да се прошири на органите што служат за исхрана; видот на диетата е изразен во овие толку јасно што може да се препознае дури и на скелетот на животното. Ние главно сакаме да се фокусираме на забите, дигестивниот тракт, сетилните органи што го хранат животното и исхраната на потомството. Значи, постојат четири обиди што ги преземаме преку веќе ограничената област и со кои сакаме да ги поврземе нашите набудувања.
Како што е познато, ние правиме разлика помеѓу три типа на заби: предни, кучешки и катници. Предните заби на предаторите се слабо развиени и тешко се користат, но кучињата покажуваат многу забележлива должина. Тие значително излегуваат надвор од другите заби и неопходен е посебен јаз во спротивниот ред на забите за да се сместат. Тие се зашилени, мазни и малку закривени. Тие во никој случај не се погодни за џвакање, туку за фаќање и држење на плен. Ги нарекуваме дамки во месојадите и всушност можеме да забележиме дека месојадите ги користат како такви. Но, тие ги користат своите катници, кои сите се насочени на површината за џвакање, за да го исецкаат месото. Овие совети не се судираат едни со други, но поминуваат блиску еден до друг, така што тие само механички ги одделуваат мускулните влакна кога месото е мелено. Латералното движење на долната вилица би било вознемирувачко и не е можно за предаторите. Следува дека истото не може да изврши движење на мелење и може да z. На пример, секој ден забележувате колку е тешко за кучињата да исецкаат парчиња леб, тие на крајот треба да ги проголтаат скоро цели.
Кај јадечите на трева, секачите се неверојатно добро развиени; ги сервираат да гризат трева и билки. Кучешките заби обично заостануваат, понекогаш се претвораат во оружје, како слонот. Катниците се широки на врвот и се емајлирани само од страните. Тие се идеални за дробење и мелење храна.
Која од овие протези е човекот? Не може да има сомнеж и може да се забележи без тешкотии дека е скоро целосно формиран како оној на животинските браќа. Човечкиот куче не ја достигнува истата висина како овој и излегува многу малку или воопшто не излегува од другите заби, но тоа не е суштинска разлика. Од самото присуство на кучешки честопати се заклучува дека човечкото тело е исто така подготвено за месо, но овој заклучок би бил оправдан само ако човечкиот куче може да служи за истата цел како кучешкиот предатор, и ако ние, како мечките, имате барем некои соодветни катници за сечкање на месото.
Заклучоците што мора да ги извлечеме од набудувањата сега ќе бидат следниве: 1. Забите на човекот не личат на месојадните, заради тоа не се месојади; 2. Забите на човекот не се како оние на тревопасни животни, следствено, тие не се тревојади; 3. Човечките заби не се како оние на сештојадите, следствено, тие не се сештојади; 4. Човечката дентиција наликува на онаа на човеко likeубивите брадавици, па затоа најверојатно е.
Гореспоменатата заблуда честопати се цитира во друга форма, имено во следново: „Според дентицијата, човекот не е месојад ниту тревојад, туку стои на средина помеѓу двајцата, следствено и тој е обајцата“. Дека овој заклучок не може да стои пред судиското место на логиката, тешко дека треба да има доказ. Терминот средна позиција е премногу општ и неодреден за да се користи во научни докази, само во математиката може да се поврзе одредена идеја со неа.
Дозволете ни сега да тргнеме по нашиот трет пат и овој пат да обрнеме внимание на знаците на нашата храна, на сетилата. Особено, мирисните и визуелните сетила ги водат животните кон нивната храна и истовремено ја будат во нив желбата за тоа. Ако предаторот ја пронајде трагата на играта, очите почнуваат да светкаат, таа со нетрпение ја следи патеката, го фаќа пленот со смел скок и алчно ја лиже крвта што излегува; сето ова очигледно предизвикува целосно задоволство кај него. Од друга страна, тревојадниот живот тивко поминува покрај неговите ближни суштества и најмногу може да биде поттикнат да ги напаѓа под други околности; сетилото за мирис никогаш нема да го натера да јаде месо, па дури и ја остава својата природна храна недопрена ако е попрскана со крв. Спротивно на тоа, сетилото за мирис и вид го доведуваат до билки и трева, кои потоа го задоволуваат и неговото чувство за вкус. Соодветните перцепции ги наоѓаме кај штедливите животни, кои преку сетилата се упатуваат на дрвјата и на поледелските култури.
Како се однесуваат органите за чувство на човекот? Дали сетилата за вид и мирис некогаш не мамат да убиеме вол? Ако дете кое никогаш не слушнало за колење животни, дури и ако веќе јаделе месо, кога ќе видат гоено животно, ќе се појави мислата: Дали тоа треба да биде лек за вас? Само ако создадеме мост во нашите умови од живото животно до печеното додека доаѓа на масата, само тогаш ни доаѓаат такви мисли, но тие природно не се во нас.
Нашите сетила дефинитивно го доживуваат убиството како нешто што го спречува, а свежото месо нема да го задоволи мирисот или лицето. Зошто кланиците се преместуваат надвор од градовите ако е можно? Зошто на многу места има забрани да не се носи откриено месо? Може ли всушност да се нарече природна храна ако толку многу ги навредува очите и носот? Пред уживање, мирисот, па дури и сетилата за вкус, ако веќе не се премногу досадни, мора да се направат пријатни со зачинување. Колку убаво ни се чини, од друга страна, мирисот на овошјето и, секако, не случајно новинарите на изложбите на овошје скоро редовно ги изразуваат своите чувства со една реченица: „Устата ви се напои со погледот на плодот“ Можам да додадам дека зрната имаат и пријатен мирис, иако слаб, и дека имаат и добар суров вкус. Никогаш нема ништо одбивно за нас во целото негово извлекување и подготовка, а земјоделецот не е погрешно наречен „среќен“ земјоделец. Значи, по трет пат треба да донесеме заклучок: „Човекот по природа мора да биде расипник“.
Овие набудувања нè наведуваат да заклучиме дека месото придонесува малку или ништо во производството на мајчино млеко.
Ова е четврти пат да нè поттикне да заклучиме дека човекот природно зависи од исхраната на овошјето.
Ако правилно заклучивме, неизбежно следи дека повеќето луѓе отстапиле повеќе или помалку од својата природна исхрана. Суштествата отстапиле од својата природна храна! Тоа звучи скоро монструозно и бара дополнително оправдување. Дали е можно другите суштества исто така да станат неверни на нивната природна храна и какви се последиците? Ние треба да го решиме прашањето пред да го продолжиме нашиот пат нагоре.
Ние добро знаеме дека кучињата и мачките се навикнаа на храна од зеленчук, но исто така сме во можност да дадеме примери за тоа како животните можат да се навикнат на храна од месо. Јас бев во можност да набудувам еден најинтересен случај. Млад елен бил израснат во едно семејство и наскоро станал пријател со кучето кое живеело во куќата. Сега честопати го гледаше како јаде од супа од месо и наскоро се обидуваше да му прави друштво во неа. Отпрвин редовно се одвраќаше од него со знаци на неподготвеност само ако го донесе својот јазик: но го повтори обидот и по неколку недели весело јадеше. После уште неколку недели, тој беше подготвен да јаде месо, и конечно го претпочиташе пред неговата природна исхрана. Се разбира, последиците беа неизбежни; наскоро се разболе и почина пред да наполни една година. Додавам дека животното не беше заклучено, но можеше да скокне во градината и шумата.
Ние исто така знаеме дека трудните мајмуни лесно се навикнуваат во заробеништво, но тие обично умираат од белодробна потрошувачка по една до две години. Досега ова речиси генерално се припишуваше на климата; но бидејќи другите тропски жители успеваат доста добро кај нас, веројатно може да се претпостави дека неприродната храна е главниот виновник. Неодамнешните експерименти исто така го потврдуваат ова.
Значи, сигурно е дека животните можат да отстапат од својата природна исхрана, и ова ја прави многу поверојатна претпоставката дека и голем дел од човештвото отстапила. Но, ако е тоа така, тогаш и последиците мора да бидат забележливи за нас; болестите мора да бидат исто толку сигурно утврдени или веќе поставени.
Сега конечно стигнавме до точката каде што го направивме последниот чекор и експериментиравме за да ја докажеме издржливоста или неодржливоста на нашите заклучоци. Постојат особено две приговори кои истовремено се тестираат за нивната вредност од истите. Едното е дека, според неговата повисока организација, човекот не подлежи на истите услови како суштествата што стојат под него - и другото е дека телото можеби се прилагодило на него преку долго консумирање месо, на пример во смисла на Дарвиновата теорија за адаптација . Овој втор приговор е поделен на две тврдења, од една страна дека целата човечка раса поминала низ овој процес на адаптација, а другото време дека барем возрасните не можеле да го избегнат тоа.
На сите овие прашања дефинитивно може да се одговори само преку експерименти, имено преку експерименти врз деца и возрасни. Но, овие експерименти се веќе направени во изобилство, и накратко ќе ги демонстрирам резултатите. Во голем број семејства, децата се хранат без месо од рана возраст, и јас секогаш правев своја посебна задача да го набудувам нивниот развој. Со сигурност можам да кажам дека обидите беа одлучно во прилог на природната исхрана. Скоро без исклучок, децата се развиваат восхитувачки, и физички и психички, духовно во сите три насоки, тоа на умот, волјата и духот.
Тоа ме наведува да додадам посебен збор за образованието во моралот. Прашањето стана горливо во денешно време, а поплаките за неморалот на младите се вообичаени. Па, кој е главниот непријател на моралот? Само прашајте ги свештениците од сите религии и сите филозофи и морални учители и секогаш ќе ги добивате истите одговори: „Чувствителните страсти!“ Тие се потрудија да ги потиснат, но најмногу користеа средства спротивни на природата, како што се прекумерно постење, кастинг, заклучување во манастири и така натаму, природно без доволен успех. Исто како што генералот може најбрзо и сигурно да го надмине непријателот ако го спречи прво да ја постави својата војска по редослед на битка, така прави и учителот. Веднаш штом ќе успее да го попречи развојот на сетилни страсти, главниот непријател на моралот е елиминиран; Важно средство за да се направи ова е да се негуваат децата со незагадена, природна храна.Експериментите покажаа исправност на тврдењата, а фактот е од толку голема важност што не може да се потенцира доволно.
Слободата од сензуалните страсти и душевниот мир што се постигнува со тоа е истовремено сигурна основа за одлично интелектуално образование. Секој психолог знае дека состојбата на задоволство е дефинитивно најповолна за ментална активност, јасно размислување и расудување и да се донесе оваа состојба не може да се направи на кој било начин, освен преку вегетаријанска диета.
Новата лекови без лекови и нехируршки лекови откри дека не-иритирачката исхрана е природна како апсолутно неопходна за секој темелен лек. Искуството секогаш покажувало дека успехот е секогаш побрз веднаш штом се следи најстрогата диета без иритација. Сите оние кои не можат да се решат да се одречат од садовите со месо и да избегнат консумација на духови, постигнуваат далеку побавни успеси во заздравувањето, бидејќи постојано додаваат нови туѓи супстанции во организмот, кои сакаат повторно да се отстранат. Така, никогаш нема да се ослободите од склоноста кон болести.
Оние кои се толерантно здрави, можат да очекуваат дека нивните тела ќе ја завршат работата, барем не во нивна корист; Но, ако сакате да се здравите, на вашето тело му треба сета сила да ги исфрли супстанциите од болеста.
Патем, преовладуваната мешана диета ни прави разбирливо дека болеста и слабоста нè среќаваат насекаде.