Диета во Финска - Јадење и пиење во секојдневниот живот
Многу сме среќни што успеавме да ја освоиме Карен од Финска за овој придонес на гости. Дали ви се допаѓа нејзиниот начин на пишување? На нејзиниот блог, Suomalainen Päiväkirja, има многу други возбудливи статии за секојдневниот живот во Финска.
Без сол. Без масти. Без шеќер.
Youе ви кажам уште од самиот почеток: Дефинитивно не емигриравме во Финска поради храната.
Јадењето во Финска има помалку врска со уживањето. Храната во Финска првенствено е наменета да му служи на здравјето - и таа е строго регулирана.
На почетокот не можевме да погрешиме. Бебињата се дојат целосно и колку што е потребно, барем додека не наполнат четири месеци, но по можност додека не наполнат шест месеци. Меѓутоа, ако бебето малку се бори со зголемување на телесната тежина во согласност со нормите - и сите наши деца кои не се генетски исечени веднаш да го претворат секој грам маснотија потрошена во маснотии за да го поддржат животот во арктички услови - тогаш ќе станете нов волант, кој е одговорен за сите превентивни прегледи во предучилишна возраст, е нежно повикан да започне да јаде комплементарна храна порано отколку подоцна.
Комплементарна храна значи: пире работи.
Препорачаната класика за воведување комплементарна храна: пире од варен компир со малку мајчино млеко. Изгледа како хартиена машина, има вкус на хартија и, како што се очекуваше, не предизвикува бури на ентузијазам кај бебињата. Но, треба да бидат здрави. Со второто дете се спротивставив на препораката. На второто дете му беше дадена каша од морков како прво - што се покажа како предавничко со оглед на почетокот на комплементарната храна кон крајот на есента, бидејќи дамките од морков од разни детски и возрасни облеки ги извадивме само во мај следната година: пред тоа, немаше начин да се стави алиштата надвор да остави сонцето да се исуши и да избели. Со третото дете, дури и го исвиркав предупредувањето дека никогаш нема да давам овошје како прва комплементарна храна, бидејќи детето повеќе нема да јаде зеленчук. На третото дете му беше дадена каша од круша како прво. (И две недели подоцна јадевме брокула и каша од компир без никакви проблеми.)
Кога бебето ќе се навикне да јаде маше хартија ... ух ... компири, проба разни видови зеленчук и овошје, за прв пат е дозволено да јаде кога ќе наполни пет месеци, што треба да го јаде за појадок цел живот: Пууро. Porитни каша. Мешано со вода, незасладено, несолено. За да го подобрите вкусот на бебето, можете да промешате малку овошна каша, возрасниот јаде неговиот Пууро обично со кукла од џем од јагоди најмногу.
Готвење каша себе не беше во предвид за мене. Купивме тегли со каша и пууроп во прав. За прв пат бев среќен за строгите правила без сол и без шеќер: не морав да минувам часови проучувајќи ги летоците. На одмор во Германија, бев малку збунет пред разните тегли и пакетите со млечни каши, кои се чинеше дека сите се состоеја главно од шеќер. Бев многу среќен и за малите тегли со 125гр во кои тука се продава пире со овошје и зеленчук за почетнички на храна. Понекогаш ни требаа три дена додека не ги снема сите - но секогаш ќе морав да разделувам и да замрзнувам тегли од 250 гр. Исто така, во финските супермаркети нема специјални чаеви или сокови за бебиња. На бебињата им се дава или мајчино млеко (или замена за мајчино млеко) или вода за јадење. Мислам дека е добро.
Финско дете јаде од семејната трпеза кога имаат десет до дванаесет месеци.
И престанав да давам информации за тоа што и кога јадат нашите деца. Кимнав со пријателска насмевка на препорака да ми се сервира само млеко без маснотии со мојот оброк и купив барем полумасно млеко. Кимнав со пријателска насмевка на препораката до првото дете, кое сè уште е исклучително ситно до ден-денес, да измеша масло од репка во Пууро со цел малку да го забрза зголемувањето на телесната тежина, и навнатре му покажав птица на новодојдениот. Со пријателска насмевка го слушав стоматологот, кој ги броеше забите на нашите едногодишни деца, за тоа колку е важно децата да добиваат слатки само на Денот на слатките - мислам на многу возрасни Финци кои никогаш не паѓаат капка во текот на неделата Пијте алкохол, но пијте се до бесвест во петок навечер - и дома, непрекинати, давајте чипс од чоколадо и гумени мечки секогаш кога децата ќе ги побараат во разумно време и во разумна количина.
Финец јаде пет оброци на ден - два од нив топло - и околу десет шолји кафе; во секој случај, Финците го држат светскиот рекорд во потрошувачката на кафе со години.
За појадок има или пууро или 'ржан леб со парчиња сирење, краставица и домати. (Еднаш се сретнавме со финско семејство во еден литвански мотел, кој очаен од менито за појадок, што варираше од слатки кроасани до тост со мед и џем до палачинки со сладолед од ванила, ја молеше келнерката дали треба да им дадат само неколку мали Домати и краставици.) Кафе или - без маснотии, се разбира - млеко.
Ручекот се служи рано, меѓу единаесет и дванаесет. Покрај топла храна (риба/месо, гарнитури, зеленчук), ручекот дефинитивно вклучува и свежа салата и леб и путер. (При што лебот и путерот обично се леб од маргарин, месото по можност се служи во изопачена форма, а храната е зачинета толку слабо, што нема вкус.) Со него се пие вода или млеко, понекогаш Котикаjaа, еден вид пиво од слад. Кафето и тортата се сметаат за соодветен десерт, но не се секогаш достапни. (Но, ако детето донесе роденденска торта во градинка, на пример, се јаде заедно после ручек, а не за појадок или закуска.) Во четврток има традиционална супа од грашок и за десерт панукаку (палачинки/палачинки од рерна) со џем.
Околу двајца, барем децата од градинките добиваат мала закуска, која може да се состои од јогурт, понекогаш овошни жито, понекогаш парче пица или ролна колбаси, плус, како и секогаш, безмасно млеко. Во тоа време, возрасните обично се задоволуваат со кафе.
Околу пет, кога целото семејство се врати дома од градинка, училиште и работа, тука е најважниот оброк за едно финско семејство: топла вечера. Ако сакате да го имате игралиштето само за себе, тогаш треба да одите таму околу 17 часот - сите брзо го напуштаат игралиштето за вечера. Во текот на неделата, ова е единствениот оброк што многу семејства го јадат заедно; Особено малите деца често немаат појадок до градинка. Финската вечера не се разликува од ручекот и до денес мистерија е како родителите со полно работно време од Финска управуваат со ова готвење .
Пред спиење јадете парче леб со сирење или колбас, со домати и краставици, или само јогурт. Луѓето пијат - точно! - безмасно млеко или вода. А, некои луѓе успеваат дури и да испијат шолја кафе непосредно пред спиење .
Сите оброци се вклучени во надоместокот за градинка (т.е. појадок, ручек, вечери; во градинки со вечерна грижа до 22 часот, исто така топла вечера), не мора да ги пакувате своите деца со кутии за ручек или спакувани ручеци. Многу фински деца страдаат од нетолеранција на лактоза, нетолеранција на млеко, алергични се на јајца/круши/ореви ..., некои деца се вегетаријанци, на некои не им е дозволено да јадат свинско месо од религиозни причини. Воопшто не е проблем, кујната во градинката го планира тоа. Во училиштето има бесплатен ручек.
Начините на маса вклучуваат - чисто теоретски - да си посакате добар апетит и само тогаш да започнете да јадете. (Во чиста практична смисла, обично се случува секој да започне веднаш штом ќе ја натовари храната на својата чинија.) Децата не се очекува да завршат, но се очекува да се обидат - и исто така да го проценат сопствениот апетит. Дури и во градинка, на секое дете му е дозволено да наведе дали сака „многу“, „малку“ или „да проба“ на својата чинија за секоја храна. Секој што завршил со јадењето вели „Благодарам!“ И самите ги расчистуваат садовите. Да се добие своја храна од вклучена или директно од саксии во кујната и да се расчистат садовите од масата потоа е вообичаено - со исклучок на неколкуте ала карт ресторани - дури и за приватни покани за јадење.
Патем, нашето семејство сè уште има меден леб за појадок, какао направено од полу-обезмастено млеко и само топла храна еднаш на ден. Наместо тоа, јас сакам да јадам супа од грашок од време на време, постарото дете сака рендана салата од санта мраз зелена салата и краставица, средното дете pannukakku, малото дете јаде сè и онака. И човекот сака да пие Котикаjaа. И, ако некогаш копнееме за пристоен шницел, добро зачинета супа или вистинско парче торта, тогаш на крајот на краиштата, веќе има еден во југоисточната соседна земја, само кратко патување со брод.
Редица за храна (забележете дека СИТЕ имаат чаша млеко на послужавник)
Пакет фински млеко
Фински брошури за исхрана на бебе/дете