Диета во Окинава 85% јаглехидрати, 9% протеини, 6% масти - и што е со палео; Ниско-хидрати - Х.
Исхрана во Окинава и Јапонија околу 1950 година. Извор: [2]
Theителите на Окинава старееа многу, многу: 15% од сите над 110-годишна возраст во моментов живеат таму. Сепак, ова исто така се намалува -> цената за нови (западни) навики на јадење и живеење [3]. Во овој поглед, бројките и датумите од 1948 година се многу интересни за мене - затоа што тие сè уште ги одразуваат традиционалните Окинава или Јапонија пред зголемувањето на западните влијанија. Луѓето кои тогаш биле во помлада возраст, сега се значително постари од 70 години.
- Што ја сочинува диетата во Окинава?
- На исплаши сите Ниско-јаглени хидрати и палео-месојади
- Витамини од маснотии и масло? Наместо не
- Но, сите нив Лекари со ниски хидрати & Тренер, Krек Круз, сонцето и ко ....
- АНеизвесност‘Не е точно затоа што често го правите тоа повтори...
- Лорен Кордејн (Палео) не е антрополог ...
- Л. Кордејн, Др. Крусе, д-р. Ниско-хидрати и ко. често превидуваат нешто...
И на крајот мојот вообичаен заклучок. Совет: Овде оди на мојата страница за преглед „Масти и холестерол“.
Што ја сочинува диетата во Окинава?
Јадрото, со приближ. 70% (и 850 g) калории го сочинуваат сладок компир ! Потоа следете:
- ориз (12%)
- Gито (Пченица, јачмен - 7%),
- мешунки (6%) и
- други зеленчук (3% - 113гр).
Сè друго е претставено многу малку во однос на калориите, т.е. масла, риба, месо, јајца, овошје, ореви, семиња, итн. Стр. Така се вклучува дневниот внес Риба приближно 15 гр, во Месо приближно 3 гр и околу 1 гр јајца. Млечните производи практично не се консумирале (но честопати не наведуваат за кои студии станува збор, или ги разгледуваат изјавите изолирани - и
Барем тоа се случи во книгата на Крузе - и исто така (во помалку изразена форма) со Др. Гандри, кој тогаш дури тврди погрешни работи и (барем) малку се повлече на подкастот на Selfhacked.com.
Важно е сепак: Сите Bluezones го имаат следното заедничко: Покрај зеленчук, многу сложени јаглехидрати од скроб, многу/умерени мешунки, малку месо, нормален протеин (приближно 10%) и малку маснотии. Сепак, палео и ниско-јаглени хидрати имаат некои заеднички нешта со оваа диета - само не она на што се повикуваат повеќето застапници на овие диети.
И, што ретко кој ќе ти каже: премногу протеини одат во црниот дроб (и бубрезите) [14] - затоа што мораат да ги метаболизираат сите тие работи. Особено навечер, кога црниот дроб би требало да детоксицира преку ноќ, „полнењето протеини“ е прилично неумна идеја. Покрај тоа, (премногу) месо и копродукции произведуваат штетни производи за распаѓање како што се водород сулфид. И, нештата не помагаат ниту при заболување од рак [15] - некои форми на карцином тогаш дури преферираат маснотии отколку KH.
Витамини од маснотии и масло? Наместо не.
Диета во Окинава и Јапонија околу 1950 година - внес на витамини. Извор: [2]
Ако ја погледнете масата лево, ќе видите дека диетата во Окинава се одвива доста добро. Витаминот Д се формира на кожата преку сонцето - храната не е важна тука. Не изгледа толку добро со витамин Б12 - но се чини дека беше доволно. Цинкот може да биде подобар, но за возврат има и други минерали (вклучително и калиум) и витамини 1а. Можеби има некои интеракција на позитивен начин?
Калциумот е исто така во ред, бидејќи> 525 мг/ден е веројатно доволно ако се консумира во исхраната без млечни производи, а диетата е исто така ослободена од премногу сол, (високо) преработени (индустриски) производи, рафиниран шеќер итн.
Но, сите лекари и тренери со ниски хидрати, Krек Круз, сонцето и соработниците.
некои луѓе кои практикуваат кето, ниско-хидрати или палео сега можат да одговорат. Без многу сонце ви требаат повеќе маснотии!? Да, Окинава е многу појужно од (северна) Германија - и дека со поголемо барање за маснотии во зима е пред сè хипотеза и второ, ниско-хидрати и/или кето е повеќе од малку повеќе маснотии - за мене тоа е (практикувано долго време) наместо метаболичко излегување од шините.
Колку слаби некои објаснувања, на пример, од страна на Др. Крусе, ми се чини дека веќе ја спомнав патеката на пентозен фосфат (ЈПП) во мојата рецензија за книгата „Подобро тело подобро мозок“ од г-ѓа Лејц. Од моја гледна точка, книгата на Крузе „Epi-Paleo RX“ изобилува со тврдења без референци. Но, дека луѓето стануваат поздрави со помалку лоша диета од порано, јас дури и не го негирам тоа - тоа не е само целата приказна.
„Невистината“ не се остварува повторувајќи ја често ...
Ако сакате да знаете од каде ја доби верзијата на историјата и исхраната Лорен Кордејн, пронаоѓачот на палео диетата или врз основа на кои податоци и истражувања се базираат, треба да го прочитате написот на Катарин Милтон во американскиот весник за исхрана [4] прочитајте низ Фактот дека фокусот на лов на големи животни беше пораспространет во северните региони, со ограничено снабдување со храна во зима, е важен аспект. Другото: Не без причина се нарекува: ловец и колекционери. И тогаш беа примарно жените кои собираа, кои честопати немаат место во херојската слика на ловецот (модерен палео) 😉
Во секој случај, многу важно: Без оглед на тоа како изгледаше (пред) историската диета: Особено на северот, сега сигурно имаше доволно калории и поважни од долг живот. Да заклучам од каква и да е заснована (пред) историска диета, која само знаеме или можеме да ја замислиме фрагментирано дека тоа беше најдобрата можна диета за луѓето тогаш и особено денес - барем за мене ова е смела идеја! Зошто? Во контекст на еволуцијата, не мора да бидеме постари од 30-35 години - тоа е доволно за децата, нивната социјализација и пренесување на основните племенски или културни техники. Човек честопати достигнува оваа возраст со најтешките физички „злоупотреби“, вклучително и брза храна и копродукции. Сепак, тешко дека некој би дошол до заклучок дека нездравата храна е здрава или еволутивно оптимална.
Сепак, има едно нешто што треба да го смислам за Кордејн, кого исто така го прочитав, како добро: тој во основа има идеја за она што го пишува - т.е. нутриционистичката компонента. Ова е исто така затоа што тој обучил за тоа (Б.С. во Здравствени науки и Д-р Д. во психологија на вежбање) - што потоа го прави Кордејн многу поразличен од многу други автори на палео и ниски хидрати (кои често не се специјалисти). Значи, многу во неговите книги вреди да се прочита - само кога станува збор за ефектите на мастите и јаглехидратите врз биохемијата и инсулинот, тој се свртел малку погрешно, што доведува до лажни заклучоци.
Лорен Кордејн (Палео) не е антрополог ...
Како навистина живееле нашите предци? Извор: Пиксабеј.
Антропологот д-р Натанијал Домини [6] вели дека ловците и собирачите добиле поголем дел од калориите од растенијата, делумно затоа што ловот на животни бил премногу небезбеден. Конечно, тој заклучува дека луѓето имаат поголема веројатност да бидат скробни животни - што значи, јадечи на скроб - што е потврдено и од неодамнешните студии [7] (вклучително и во врска со оган за ефикасно користење на скроб). Ова е веројатно една од причините зошто формираме амилаза во устата (совет: ефикасно варење и употреба на скроб).
Но, тука не завршува:
- Theујорк Тајмс известува за една статија во Природа [9] во која се вели дека употребата на кора од дрвја, лисја и овошје се враќа дури 2 милиони години.
- Според „Сајанс“, луѓето во денешна Мозамбик веќе користеле архетип на сорго (зрно) пред 105 000 години [8].
- Дури и неандерталците (од 44000 години стари) веројатно јаделе разновидна диета направена од различни растенија, вклучувајќи зрна скроб - што е докажано од остатоците во нивните заби.
- Во денешна Италија, Русија и Чешка, остатоци од скробно жито се пронајдени во алатите за мелење. Се верува дека потрошувачката на скроб од растенијата датира од 30 000 или повеќе години [11].
Употребата на скроб и зрна започнала многу пред Неолитската револуција (околу 10.000 години п.н.е.). Но, поважно за мене:
„Смело е да се даваат изјави за исхраната овде и сега само врз основа на (претпоставеното) минато (> = 10 000-100 000 години)“. (Х.Ц. Фрике)
Ова е исто така затоа што растенијата и животните што постоеле тогаш - денес веќе не постојат. Преку размножување, селекција, осиромашување на почвата, влијанија врз животната средина, (епи-) генетска адаптација, прилагодување на нашиот микробиом, итн., Сега имаме сосема различни рамковни услови -> егзогени и ендогени!
Л. Кордејн, Др. Крусе, д-р. Ниско-хидрати и копродукции честопати занемаруваат нешто ...
Тековна статија на Edubily.de [12] се однесува на механизам во метаболизмот на холестерол во однос на црниот дроб (LXR рецептор [13]) Голема количина холестерол го вклучува складирањето и согорувањето на мастите. Михалк во текстот:
„Сосема банално: голема количина на холестерол во храната има ист ефект (или сличен) како толку често демонизираната фруктоза. Вклучено складирање на маснотии - согорување на маснотии. Значи, тоа исто така значи: Холестеролот може да го сопне енергетскиот метаболизам и (исто така поради оваа причина) да ги уништи нашите артерии. "
Целата работа тогаш работи со палео и диета со малку јаглени хидрати само „затоа што“ очигледно е подобра отколку со просечниот Ото, бидејќи јаглехидратите се драстично намалени и целосно се потпираат на (компулсивниот) метаболизам на маснотиите. Сепак, овој метаболизам на маснотии при (екстремно) континуирано работење е повеќе историска програма за итни случаи (-> метаболизам на глад). Михалк резимира:
„Ако јадете холестерол и маснотии, мора и вие да ги согорувате. "
Внес на калории на населението во САД 1970-2010 од страна на Група за храна. Автор: Рамиро Гомез, лиценца: CC-BY SA
Ова е можно само преку вежбање или ограничување на калориите. Се разбира, ние исто така можеме да го измамиме овој систем во денешниот вишок храна и да додадеме премногу калории - тогаш вие исто така растат прекрасно во Paleo & Co. Целата работа е исто така објаснување за прекумерната тежина кај масите („обичните луѓе“), бидејќи тие јадат скоро 40% маснотии калории и околу 45% од калориите од претежно рафинирани јаглехидрати - а потоа и премногу во целина. Ова е многу, многу неповолна мешавина, бидејќи ги напишав моите статии за маснотии и јаглехидрати.
Сепак, постои и втора компонента: протеини. Ако јаглехидратите се малку, на (кето) ниско-јаглени хидрати им требаат повеќе протеини поради глуконеогенезата. Затоа луѓето со висок процент на KH (на пр. Окинава) се согласуваат толку добро со малку (е) протеин - затоа што тука протеинот не се согорува како ресурс за работа, туку се користи како градежен материјал. О, да, г-дин Михалк го затвора својот напис со апел:
„Содржината на животните во исхраната не смее да опаѓа толку многу што има тесни грла во снабдувањето со протеини, омега-3, железо, таурин, Б12 или холин“.
Затоа овие денови јадам риба - како луѓето во Окинава.
Во денешно време? Да, затоа што некогаш живеев чисто растително 3 години (но без веганско верување), но јас сум отворен за факти, биохемија и еволутивна биологија. Денес скоро можеше да ми се јавиш Скробни палео-пестеријанци - оној што комбинира нешто од палео аголот (без млечни производи и претпазливост со некои зрна), риба заедно со претежно растителен и скробен пристап.
На цитатот од г-дин Михалк, би сакал да додадам дека доволно железо не мора да биде проблем дури и без месо - вие треба да знаете само како да го направите тоа. Кога станува збор за холин, научниците сè уште расправаат за потребниот внес и за сопствената синтеза на организмот. Протеините и зеленчукот воопшто не претставуваат проблем: Мешунки и зеленчук богат со протеини. О да: Јадечите на месо често можат да развијат дефицит на Б12 ...
Мој заклучок
Ако ве интересира што работи најдобро тука и сега, првенствено треба да погледнете во (блиско време) овде и сега - а не во изминативе 20.000 години за кои не знаеме точно. Погледот на Окинава и на Блузоните како целина може да биде од голема помош за ова - исто така, биохемија и наука.
„Смешно“ во овој контекст е тоа што „самиот“ е (прилично контроверзен) др. Krек Круз вели дека толку многу ја сменивме животната средина (на пр. Во однос на ЕМП и светлината) што диетата според историските стандарди веќе не е референца за нас. Вистина е дека тој повторно ја оправдува исхраната со многу маснотии со животни („Епи-Палео“) - но исто така е аргумент против размислувањата и основните идеи на движењето „Палео“ - како што го опишав со мојот сопствен цитат погоре.
Каде што др. Според мене, Крузе зазема важен аспект е (сончева) светлина и избегнување на nnEMF (нот-нпоприродно Е.лектроМ.повеќе агнетни Ф.рецензенс) како што се вештачка светлина и мобилна телефонија и копродукции затоа што ако погледнете каде се наоѓаат блузоните и што правеа тогаш „старите“ - тогаш може да забележите дека диетата е дел од целата игра на виталност и копродукции. е само еден фактор.
Патувањето до рецепторот LXR треба (се надеваме) да направи транспарентно (или да предизвика сомнежи) дека приказните за др. Кето, д-р. Палео и д-р. Ниските јаглехидрати често не се толку едноставни како што се прават. Исто така важно: 6% маснотии во Окинава се многу малку. Според моето субјективно мислење, сепак, целта не треба да биде да се трошат повеќе од 25% маснотии (калорична), што исто така одговара на препораката на СЗО [16]. Можеби мислите добро или лошо за различните групи на СЗО - но јас сметам дека општите основни препораки за исхрана се многу добри и значително подобри од оние на „Германското друштво за исхрана“ (ДГЕ).
Извори/врски
Остави коментар откажете одговор
Мора да сте најавени за да оставите коментар.