Диета за деца Внимание, горчливо! Внимание, лут! ОГЛЕДАЛОТО
Скептицизам: Кротките деца честопати покажуваат неверојатна тврдоглавост на масата
"Зеленчук? Би било убаво - Лав јаде само јуфки директно", воздивнува мајката на производителот на три сирења на игралиштето. „Сè уште си имал среќа!“, Рече друг: „Сара мора да оди со кечап насекаде. Но, тешко тебе, ќе најде мало парче домат на нејзината чинија!“ "И тогаш секогаш ова мешање со твоите раце ..."
Кога станува збор за храната, родителите ја делат фрустрацијата. Некој би сакал да ги запознае младите со здрава исхрана и начини на трпеза! Но, токму тука сите молења и карања не успеваат да имаат ефект. Петгодишната Лина тврдоглаво седи пред исполнетата чинија и одбива да јаде што било: „На неа има билки!“ Макс (три и пол) генерално го јаде Фарфале со рака или воопшто не. И, ако на четиригодишниот Бено не му е дозволено да ја преврти внатрешноста на пунџата во топчиња, следи бура што се изми. Зошто многу деца изгледаат толку комплицирани кога јадат? Дали родителите воопшто можат да сторат нешто тука - и ако е така, како управуваат со тоа?
Навистина, единствената историја на развој на човекот може да ги објасни преференциите на јадење кај многу деца. Со текот на времето, Хомо сапиенс ја колонизирал практично секоја климатска зона на земјата, од бујните тропски области до Арктикот без зеленчук. Целта беше постојано развивање на нови извори на храна. Опасна задача: бидејќи пронајдените придонеси содржеа не само негување нешта, туку релативно многу повеќе некомпатибилни, дури и погубни работи. И, тоа може многу да личи на боровинки и смртоносен ноќница!
Значи, кога се одлучувале за храна, луѓето морале да бидат крајно критични. Некои вродени преференции ги подобрија неговите шанси за успех. Нивното чувство за вкус им помогна на нашите предци приближно да го подредат опсегот: слаткото, протеините и маснотиите укажуваат на храна без проблеми, високо-енергетска. Горчлива и кисела храна, од друга страна, треба да се консумираат со претпазливост, бидејќи тие претставуваат незрели, евентуално расипани, па дури и отровни.
Victртви на „Спанаќ генерација“
Овие генетски преференции обезбедија преживување на луѓето стотици илјади години - и тие нè обликуваат до денес. Не е ни чудо што нашите деца, со нивните органи кои сè уште не се многу издржливи, обично реагираат дефанзивно на зеленчук. Бидејќи иако денешните сорти на зеленчук имаат помалку вкус од курви од нивните диви претходници, тие сепак содржат траги на горчливи материи - што може да се препознаат од чувствителниот детски јазик.
Многу жртви на „Спанаќот на генерацијата“ известуваат како седеле со часови пред зелената каша и потоа го оставиле да исчезне во садот за цвеќе во незабележан момент. Другите презедоа ужасни казни само за да избегнат јадење работи. Родителите тоа најчесто го сметале за непослушност. Од еволутивна психолошка гледна точка, сепак, тоа е едноставно аверзивно однесување - дисциплинска одбрана поврзана со одредени стимули.
И обратно, овој поглед на историјата на човечката еволуција, исто така, покажува зошто младите претпочитаат чоколаден крем и масен помфрит наместо стебленца од целер. Калориските бомби се најдобриот начин да им помогнете на луѓето во следната фаза на глад. Брзо гуткајќи го (кој знае колку долго ќе ве вознемируваат!) Донесе многу смисла. Во денешните индустриски развиени народи има изобилство на храна. Но, преференците за висококалорична храна за преживување останаа - и ако има многу апетит, склоноста да се јаде брзо.
Одлучувачката возраст
Но, зошто повеќето деца реагираат толку скептично кога мама носи нешто ново на масата? Зошто некои луѓе скоро секогаш сакаат да јадат иста работа? „Кога Марио сè уште беше бебе, проба сè: песто, овчо сирење, парчиња маслинки, ракови ...“, се сеќава неговиот татко гледајќи наназад. Во меѓувреме, детето од градинка жестоко бара од понеделник до недела: "Сакам прсти од риба со пире од компири!"
Ова однесување, познато и како неофобија - страв од нови работи - им помогна на човечките деца да избегнат несреќи со труење во нивното оригинално живеалиште. Сè додека децата биле доени и секогаш близу до нивната мајка, тие не морале да бидат пребирливи. На крајот на краиштата, мудрите и познати возрасни лица внимаваа што влегуваше во устата на бебињата. Општ одбранбен став во овој момент немаше да биде погоден за опстанок.
Тоа се сменило штом потомството започнало да ја истражува околината на свои нозе. Сега мајката веќе не можеше да ги контролира сите бобинки и луковици што беа на дофат на малите прсти. Преживувањето на децата сега обезбеди генетски програмирано стеснување на нивниот хоризонт на избор: Сè што е непознато, тврдоглаво се избегнуваше - особено ако беше зелено или имаше горчлив вкус.
Патем, оваа неофобија се среќава и кај други „сештојади“ како стаорци или капучински мајмуни. Тие страдаат од истата дилема како и Хомо сапиенс. Од една страна, тие не се ограничени на одредена храна. Од друга страна, особено неискусните и подложни млади животни мора да избегнуваат отровни работи. И за луѓето и за животните, ова значи дека потомството само со текот на времето учи од возрасните да прави разлика помеѓу добрата и лошата храна. Во исто време, органите на детето созреваат и стануваат сè поцврсти против токсините. Хоризонтот на вкус може да се отвори повторно во подоцнежното детство.
Вака функционира неофобијата
Дури и ако нашите деца веќе не ја добиваат својата храна директно од отворено и во фрижидерот има само нетоксична храна: Детското тело сè уште ја следи успешната програма што некогаш била развиена. Неофобијата следи слична шема кај сите деца. Најмалку се изговара помеѓу четири и шест месеци возраст - повеќето доенчиња на оваа возраст практично пробуваат се што ќе им се понуди. Од околу 18-тиот месец, изборот постепено се стеснува, погледот станува покритичен, устата се отвора сè повеќе и неодлучно.
Скептицизмот кон нови нешта тогаш го достигнува својот максимум во доцната возраст на дете и градинка: Децата сега се навистина лоши јадачи и честопати целосно одбиваат нова, комплексна или евентуално горчлива вкус. Лин Бирч и ennенифер Фишер на Државниот универзитет во Пенсилванија (САД) ја сумираа ситуацијата на истражувањето во 1998 година само помеѓу осум и дванаесет години. Децата сега почнуваат да експериментираат со претходно незамислива храна како печурки, посилни сирења и исто така зеленчук како брокула.
Каспер од супа - нема проблем
Заради еволутивни биолошки размислувања, треба да се претпостави дека малите деца со строго ограничена диета можат да се развијат здраво се додека тие јадат само доволно. Всушност, во 2000 година, Бети Карут и Jeanан Скинер од Универзитетот во Тенеси (САД) забележаа дека екстремно пребирливите деца растат толку брзо како и другите.
Значи, дали треба само да ги прифатиме преференциите за јадење на детето и да почекаме додека Лео и Лина порано или подоцна ја испробаат својата вкусна салата? За жал, нашите програми за еволутивна заштита се прилагодени на средина што веќе не постои. Неофобијата и аверзијата кон горчливите материи всушност станаа излишни, дури и досадни, кога на полиците во супермаркетите им се гарантира дека нема смртоносни цреши. Еволутивните биолози, исто така, се повикуваат на овие стандарди, кои во меѓувреме застанаа на ништо, како несовпаѓање.
Вечно гладните масни клетки, на пример, кои им помагаа на луѓето да преживеат дури и ако немаат среќа да ловат, станаа несовпаѓање во богато општество: прекумерната тежина кај децата е чест проблем. И тоа важи и за слабоста кај слатките. Се разбира, ваквото однесување беше некогаш витална програма за примамување што осигуруваше дека децата јадат само зрели, калорични плодови. Но, денес нашите деца помалку ги привлекуваат зрелите боровинки отколку чоколадните, па дури и посилните чекани за шеќер. Родителите овде навистина не треба да се потпираат на мудроста на природата.
Трпението е поверојатно да ја постигне целта
Па, како можете да ги натерате помладите деца да пробаат нешто здраво? Јасно е дека потомството нема да се убеди со поплаки, загрижени родители. Англиските психолози Клер Фароу и quаклин Блисет дури во 2008 година забележаа дека децата на кои им било ставено притисок под притисок да јадат, тежат помалку на две години отколку оние кои мама и тато не ги мачат постојано.
Трпението многу побргу води кон целта. На пример, малите деца кои првично одбиваат грашок на крајот ќе го јадат ако им се понудат уште осум до десет пати во последователни денови. Ова беше покажано во 1994 година со експерименти на нутриционистите Сузан Саливан и Лин Бирч, во тоа време на Универзитетот во Илиноис во Урбана-Шампањ (САД). Доволно е ако малите први се обидат многу малку. Значи, децата не јадат само одредена храна затоа што им се допаѓа, тие исто така ги сакаат кога продолжуваат да јадат!
Играњето помага при јадење
Лин Бирч, исто така, во студијата од 2001 година забележа дека пријатната игра ја забрзува навиката. Храната на чинијата е подобро прифатена кога на децата им е дозволено да ја земат, да ја стават во уста, да ја цицаат или да ја фрлат. Тактилното искуство и играњето генерираат добри чувства. Овие деца ги примамуваат да пробаат непозната храна.
За успех на експериментите со навики, исто така е корисно ако некој даде добар пример. Според Бирч, едно до четиригодишно дете пробува нешто ново двапати почесто ако возрасниот го земе тоа прво и е пријателски и пријателски расположен. А, инфекцијата работи особено добро кога малите ќе видат дека другите деца јадат иста работа, како што дознаа Бирч и нејзините колеги во 2005 година. Само децата во градинка одеднаш го прошируваат своето мени.
Зошто е тоа така? Сите деца на земјата треба да научат во одреден момент да ги искористат локалните извори на храна - вкусни маснотии на печат во Арктикот, тропско овошје во сливот на Амазон. Како и сега, програмата за еволутивен успех им помага конечно да ја надминат својата неофобија: изразената способност да учат социјално. Тие набудуваат што прават другите и го усвојуваат нивното однесување.
Споредливи феномени од животинското царство
Истражувачите во однесувањето го познаваат феноменот од животинското царство. Елизабета Висалберги и Елса Адеси од Рим спроведоа бројни експерименти на ова во 2000 година. На пример, мајмуните капучини, најверојатно, ќе испробаат „нувеле кујна“, толку повеќе специфики има, а уште подобро ако и тие јадат нешто. Сепак, за нив - за разлика од човечките деца - тоа е, така да се каже, банана, без разлика дали мајмуните во кафезот покрај нив јадат и нешто необично или само позната храна во домашен стил.
Јужноафриканските мајмуни кои живеат во социјални здруженија исто така учат едни од други. Сепак, тие не го следат секој случаен пример. Ерика ван де Вал од Универзитетот во Нојшател во Швајцарија во 2010 година забележа дека младите животни усвојуваат одредени однесувања исклучиво од постари жени, но не и од постари мажи. Ако кутија со деликатес, обезбедена со лизгач, се стави во комплет, највисокиот член на групата наскоро ќе го нападне. Шефот - тоа може да биде маж или жена - обично учи брзо да управува со слајдот. Се разбира, момчињата многу внимателно гледаат што се случува. Ако, сепак, ги оставите самите да дојдат до кутијата во понатамошен експеримент, излегува дека само младите животни од групите предводени од жени навистина го интернализирале трикот: Тие успеваат да ја отворат кутијата, но не и оние со машки шефови.
Зошто тука се прифаќаат само жени како жени? Смислата на оваа стратегија станува јасна кога ќе се земе предвид родовиот специфичен начин на живот на мајмуните. Додека женките остануваат на територијата цел живот, мажјаците треба да најдат нова група по пубертетот. Значи, мажите се „новодојденци“ кои се помалку запознати со предизвиците во областа. Повеќе да се ориентирате кон жените кога учите треба да претставуваат адаптивна стратегија што обезбедува опстанок за потомството.
Промена на модели на улоги
На ист начин, човечките деца автоматски не се ориентираат на примерот на нивните родители, без разлика колку често водичите може да го нагласат ова. Во зависност од прашањето и возраста, потомството сами ги избира своите модели, понекогаш тоа се браќата и сестрите, понекогаш познатите личности од медиумите, понекогаш пријателите на иста возраст: на крајот на краиштата, една иста личност не може секогаш да биде одговорна за она што треба да се научи биди најдобриот експерт! Колку добро трае толку долго детството на тој човек. Тоа ви дава време што ви треба да научите од новите модели и на тој начин да се справите со исклучително сложените социјални барања на нашето општество.
Да резимираме: Зошто човечките деца јадат како што јадат? Кога станува збор за исхраната, малото дете во Хомо сапиенс е револуција. Потомството се менува од безбедна средина за хранење, внимателно следена од мајката, во свет полн со опасност. За да може да преживее во разни биотопи, еволуцијата му дала одредени правила за учење. Тие ја промовираат „деловната цел“ на еволуцијата - најдоброто можно прилагодување кон локалните услови.
Преплет за учење генетски водено и засновано на искуство. Од една страна, луѓето се потпираат на вродени механизми кои влегуваат во игра во дефинирани развојни времиња. Процесот на „созревање“ вклучува контрола на внесувањето храна преку вкусните квалитети слатка, кисела и горчлива и исто така неофобија. Овие програми се фиксирани во генетскиот состав и исто така постојат во слична форма кај другите сештојади цицачи.
Со текот на времето, децата ја надминуваат својата неофобија ориентирајќи се поблиску до однесувањето на луѓето околу нив и учејќи од нив. Тие завршуваат во различни култури на јадење во зависност од културната и семејната рамка. Макс сака свињак од свинско месо, може да претпочита јагнешко месо. Мариела станува вегетаријанец, enени се сели во Бургер Кинг. Секој што сака да влијае на преференциите во исхраната на своите деца, треба да земе предвид едно нешто пред сè: јадењето по природа е сензуално задоволство. За да остане така кај нашите деца, треба да се пристапи на темата помалку сериозно отколку со забава и многу толеранција.
Херберт Ренц-Полстер е педијатар и истражува во „Институтот за јавно здравје во Манхајм“ на универзитетот Хајделберг.