Диета за деца

Запознавање на децата со здрава и базирана на исхрана диета е секако голема грижа на сите родители, бидејќи диетата има големо влијание врз здравјето и благосостојбата. Следниот напис дава препораки за изборот на храна за деца од градинка и училишна возраст. Објаснувањата се засноваат на сегашните препораки на Германскиот истражувачки институт за исхрана на децата и на германското друштво за исхрана.

„Оптимизираната мешана диета“ - основата на диетата пријателска за деца

Диета која е пријателска за деца ги исполнува следниве услови:

Обезбедува доволно хранливи материи, т.е. Х. полн е.
Енергетската содржина е прилагодена на потребите на детето.
Ја зема предвид храната што особено ја сакаат децата.
Може да се реализира без големо трошење на време и пари.
Овозможува мали „додатоци“ како торта или слатки.

Со цел да се исполнат овие барања, германскиот истражувачки институт за детска исхрана во Дортмунд ја разви таканаречената „оптимизирана мешана диета“ во која се земени предвид сите овие аспекти. Оптимизираната мешана диета се заснова на препораките на германското друштво за исхрана. Опфаќа потреби од хранливи материи и енергија и спречува болести поврзани со диета. Не е потребна дополнителна храна збогатена со хранливи материи или додатоци на витамини. Оваа диета е идеална за целото семејство, бидејќи во принцип овие правила на исхрана важат за сите возрасти.

Препораките за „оптимизираната мешана диета“ не се засноваат на индивидуални хранливи материи, туку на храна. Основата е „Круг на исхрана“ на германското друштво за исхрана. Големината на сегментите укажува на тоа каков процент треба да има секоја храна во дневната исхрана.

Препораки за исхрана на деца

препорачана храна
(приближно 80% од снабдувањето со енергија)

квантитет

Возраст (години)

Компири, тестенини, ориз, житарици

Толерирана храна (до 20% од внесот на енергија)

Содржината на калциум во 1 100 ml млеко одговара на околу 15 g полу-тврдо сирење или 30 g меко сирење

Извор: Германски истражувачки институт за детска исхрана Дортмунд, 1999 година

Со препорачаната храна, децата апсорбираат околу 80% од потребната енергија, но тие веќе ги покриваат сите нивни нутриционистички потреби. Преостанатото барање за енергија може да се исполни по желба („толерирана“ храна), односно ако се конзумира претежно храна богата со хранливи материи, сè уште има простор за луксузна храна.

Дадените количини се упатства. Може да има големи разлики од дете до дете. На пример, големината на телото, но и живоста и нагонот за движење, влијаат на потребата. Како водич, се применува следново: Количините наведени за слатки, храна со многу маснотии и животинско потекло не треба да се надминуваат; Детето може да јаде храна од зеленчук колку што сака.

Совети за избор на храна

Reитарки, житни производи и компири

Insитарките, житните производи и компирот се важна главна храна. Поради нивниот висок процент на јаглехидрати, с. а во форма на скроб, тие му служат на организмот за производство на енергија и добро се заситуваат. Производите од цели зрна се особено вредни, бидејќи витамини (на пример, Б1, Б6), минерали (на пример, магнезиум, железо) и растителни влакна, како и протеини и вредни незаситени масни киселини се наоѓаат во надворешните слоеви на житото и во расадот. Најмалку половина од дневната количина жито треба да се консумира како производи од цели зрна.

Споредба на бело брашно и интегрално брашно

Содржина на хранливи материи на 100 грама

Вид на брашно

Витамин Б1 (мг)

Калциум (мг)

Ironелезо (мг)

Диететски влакна (g)

Извор: Федерален клуч за храна II.3, 1999 година

Децата често не го сакаат тоа „зрнесто - срдечно“. Леб од цели зрна направен од ситно мелено жито, нежни снегулки од овес или крцкав леб се прифатени од многу деца. Тие се исто така „вистински“ производи од цели зрна.

Ceитарките за појадок како „пченкарни снегулки“ и слични производи обично се обработуваат силно. Тие можат да содржат многу шеќер (понекогаш над 40% по тежина). Таквите производи не се многу погодни за секојдневниот појадок.

За главниот оброк, компирот, тестенините или оризот треба да станат главна компонента на топлиот оброк од гарнир. Бидејќи овие намирници се „природно“ многу малку со маснотии, но обезбедуваат многу јаглени хидрати за да ве заситат. Компирите, исто така, содржат многу минерали (на пример, калиум), витамин Ц и многу квалитетни протеини. Бидејќи оваа храна има релативно неутрален вкус, таа е многу популарна кај повеќето деца. Многу деца сакаат и тестенини со интегрален пченица и кафеав ориз. За да се навикнете, можете едноставно да ги мешате со конвенционалните „лесни“ производи. Зрна како што се зелена правопис, просо или леќата исто така можат да го збогатат менито. Методите за подготовка со многу маснотии како пржениот компир и помфритот не треба да се појавуваат премногу често на менито.

Овошје и зеленчук

Овошјето и зеленчукот (вклучително и мешунките) се на врвот на целосната диета. Тие се неопходен дел од секојдневната исхрана. Тие обезбедуваат многу витамини (особено витамин Ц, фолна киселина), минерали и растителни влакна. Тие исто така содржат голем број таканаречени секундарни растителни супстанции, кои се во фокусот на истражувањето веќе неколку години, заради нивните ефекти кои го промовираат здравјето. Покрај тоа, скоро сите видови овошје и зеленчук се релативно нискокалорични.

Германското друштво за исхрана препорачува „пет пати на ден овошје или зеленчук“, што значи дека овошјето или зеленчукот всушност треба да бидат дел од секој оброк. Зеленчук со благ вкус (на пример, жолта цвекло, црвена и жолта пиперка, колера) е популарен кај многу деца. Вкусни ленти од зеленчук со падови, овошни ражничи или овошна салата често имаат двојно подобар вкус. Поголемиот дел од овошјето и барем еден дел од зеленчукот треба да се консумираат сурови. Остатокот може да се готви или збогати во форма на шприц сок.

Губење на хранливи материи преку складирање може да се минимизира ако овошјето и зеленчукот се служат што е можно посвежи. Но, исто така, се препорачуваат замрзнати производи (ако е можно без додавање сол, крем, итн.). Од еколошки причини, препорачливо е да се даде предност на сезонски зеленчук и овошје.

пијалоци

Пиењето е особено важно за децата, бидејќи нивните тела имаат поголем процент на вода отколку возрасните. Децата треба да пијат најмалку три четвртини до еден и пол литри на ден, и повеќе ако е топло, напорно или трескавично.

На децата секогаш треба да им се дозволи да пијат колку што сакаат. Најдобро е да пиете пијалок со секој оброк.

Препорачана количина на пиење за деца

Возраст

препорачана количина на пијалок на ден

Извор: DGE et al: Референтни вредности на DACH за внес на хранливи материи, 2000 година

Калетите за добра жед обезбедуваат малку или воопшто не нутриционистичка енергија. Најдобар пијалок е вода, како вода за пиење од чешма или како минерална вода од шишето. Можете да дознаете за квалитетот на водата на лице место во вашата компанија за вода. Незасладено овошје или билен чај и шприцер сок (барем половина вода) се исто така соодветни.

Засладени пијалоци како што се лимонада, пиво слад, кола пијалоци, ледени чаеви, но и овошни нектари или пијалоци од овошен сок не се препорачуваат бидејќи содржат многу шеќер, но само неколку витамини и минерали. Пијалоци кои содржат засладувачи исто така не се препорачуваат, бидејќи децата премногу лесно се навикнуваат на слаткиот вкус, а потоа одбиваат помалку слатки пијалоци.

Млекото содржи многу енергија; затоа, не треба да се гледа како гас за жед, туку како закуска помеѓу оброците.

млеко и млечни производи

Млекото и млечните производи се нашите најважни извори на калциум и затоа се неопходни за градење здрави коски. Тие исто така содржат високо квалитетен протеин, лесно сварлива маст (во различни количини во зависност од производот) и витамини (особено витамин Б2) и исто така придонесуваат за снабдување со јод.

Две порции млеко или млечни производи на ден се препорачуваат за деца од градинка. Производи од цело млеко (3,5% маснотии), млечни производи со малку маснотии (1,5% маснотии) и сирење со максимум 45% F. i. Крем, крем и путер треба да се користат само малку поради нивната висока содржина на маснотии.

На децата треба да им се даде да пијат пастеризирано или долготрајно млеко. Поради хигиена, суровото млеко не е погодно за деца.

Млечните производи наменети за деца и закуски кои содржат млеко (млечни парчиња, млечни шипки и сл.) Обично содржат голем дел од шеќер и маснотии и треба да се третираат како слатки. Тие не се соодветни како „замени за млеко“.

Месо, риба, јајца

Два до три пати неделно месо и колбаси, максимум две јајца и најмалку еден оброк од морска риба прават оптимална мешавина. Сите овие намирници содржат високо квалитетен протеин. Месото исто така обезбедува железо во многу употреблива форма и значително придонесува за снабдување со цинк и витамини од групата Б. Почести делови од месо или јајца, од една страна, ќе го зголемат процентот на непожелни состојки (маснотии, холестерол, пурини) и, од друга страна, ќе доведат до раселување на храна од растително потекло. Закажете оброк без месо околу три пати неделно. Наместо месни месо, зеленчук или жито, тепсии со компири или тестенини со многу зеленчук, вегетаријанска пица или десерт исто така имаат добар вкус со главното јадење.

Покрај јодираната кујнска сол, морската риба е неизоставен извор на јод. Недостатокот на јод сè уште не е надминат ниту кај децата. Еден оброк морска риба неделно може значително да го подобри снабдувањето со јод. Многу деца сакаат риба на пареа или скриена во тепсијата. Ако ви требаат прсти од риба: Не пржете во тавата, туку ставете ги во рерна на околу 200 ° C без додавање маснотии!

масти и масла

За жал, многу деца и возрасни внесуваат премногу маснотии. „Скриената“ маст може да се заштеди со употреба на колбаси и сирења со малку маснотии и уживање во слатки, колачи и закуски (на пр. Чипс) во мали количини. Но, готвењето и мастите што можат да се шират, исто така, треба да се користат поштедно. Од 25 до 35 грама на ден за дете е соодветно. Тоа е еквивалентно на само три полни лажици. Не мора секогаш да ставате путер или маргарин на лебот: понудете им на децата „алтернативен“ намаз, на пр. Б. од кварк!

Путер или маргарин со голем дел од незаситени масни киселини (сончогледов маргарин, зеленчук маргарин, здрав маргарин) се погодни како ширење. Растителни масла претежно треба да се користат за готвење или пржење.

Совети за родителите со малку време

Здравата исхрана соодветна за деца може да се постигне и за релативно краток временски период ако се почитуваат неколку принципи:

прибелешка

Оваа статија е придонес на државниот совет за исхрана.
Во Баварија, на пример, Државниот советодавен центар за исхрана и домаќинство при Канцеларијата за земјоделство и исхрана ќе ви обезбеди информации за понудите на локацијата во вашата област (на пр. Информативни листови, предавања и практични настани).

Автор

Создадено и последен пат изменето на 18 јуни 2001 година.