Диета за елиминација - сама по себе
Кога станав веган во 2011 година, започнав без да знам диета за елиминација, затоа што од исхраната ги елиминирав месото, млечните производи и јајцата. По две недели, ја затегнавме диетата за елиминација, станувајќи суров вегански, со што ја елиминираме секоја зготвена храна, соодветно секоја храна што може да се јаде само варена, на пример, житарки и мешунки.
Што точно вклучува диета за елиминација?
Принципите на диетата за елиминација се дека одредена храна, неодамна воведена во човечката исхрана, не се толерира од дел од популацијата. Со елиминирање на оваа сомнителна храна некое време, луѓето можат да решат разни здравствени проблеми, по што кога повторно ќе ја воведат проблематичната храна, тоа ќе го сторат за возврат, за да видат дали имаат реакции на нив.
Кој би пробал диета за елиминација?
Диетата за елиминација ја доживуваат особено оние со автоимуни заболувања. Кај нив, поради неидентификуван фактор, нивниот систем произведува антитела кои се борат против сопствените ткива наместо да се борат против инфекцијата. Кај овие лица, секоја проблематична храна предизвикува автоимуна реакција.
Синдром на пропустливо црево
Во претходната статија опширно разговаравме за Лики Гут. Мојата теорија е дека повеќето луѓе на стандардна диета страдаат од синдром на пропустливо црево, бидејќи има многу храна што може да ги оштети wallsидовите на цревата и нема многу храна што помага во нивно санирање. Со текот на времето, честичките почнуваат да бегаат низ wallsидовите на цревата кои немаат никаква врска со крвта и дека имунолошкиот систем мора да се бори за да ги неутрализира. Ако оваа ситуација се случи скоро на секоја маса, лесно е да се разбере дека на телото му е сè потешко да се бори со толку многу фронтови и некои проблеми почнуваат да стануваат трајни.
Некои од болестите кои доаѓаат од пропустливото црево се болест на графт наспроти домаќин, Крон, дијабетес тип 1 или синдром на дисфункција на повеќе органи. Ние мора да разбереме дека материјата во цревата сè уште не е во нас, туку надвор од нас. Само откако хранливите материи се правилно обработени, тие можат да навлезат во телото или крвта. Како и кожата, цревата се заштитен слој од надворешни опасности.
Вистинската стратегија за решавање на ситуацијата е да се запре храната што предизвикува проблеми со цревата, да бара храна што не предизвикува проблеми и храна што може да обезбеди суровина за обновување на theидот.
Никогаш не ми беше дијагностициран синдром на пропустливо црево, тестот е прилично скап и тешко може да се најде, дури и денес, но сигурен сум дека тоа беше проблемот од самиот почеток. Симптомите беа јасни. Имав редовни акни, иако бев возрасен, имав ќерамиди, болест што доаѓа во позадина на низок имунитет, честопати имав дијареја и други проблеми со цревата. Мојата диета беше совршена за спукан црево, бидејќи изобилуваше со пченично брашно и млечни производи.
Барав решение, отидов на веганска диета. Така, елиминиравме две од штетната храна:
- Млечни производи - се на врвот на списокот за оние со автоимуни проблеми. Казеинот, млечен протеин, има структура слична на структурата на тироидната жлезда, што е проблематична поради оваа молекуларна мимикрија. Многу луѓе се чувствителни не само на казеин, туку и на сурутка.
Повеќето луѓе се нетолерантни на лактоза, што значи дека повеќе не произведуваат лактаза кога се возрасни, па затоа лактатите предизвикуваат автоимуни проблеми.
Откако ги дознав моите генетски податоци, забележав дека сум нетолерантна на лактоза. - Јајца (белки) - јајцата содржат антимикробен ензим наречен лизозим кој има способност да навлезе во цревните wallsидови, произведувајќи пропустливо црево.
После две недели, преминувајќи се на суров веганизам, јас не сакав елиминирав друга проблематична храна:
- глутен - со елиминирање на зготвената храна, глутенот стандардно исчезна од мојата исхрана. Глутенот е исто така на врвот на листата за оние со автоимуни заболувања, најчесто меѓу првите храни што се исфрлаат од исхраната. Глутенот може да го создаде истиот ефект на молекуларната мимикрија, структурно слично на другите ткива. Така, имунолошкиот систем ги напаѓа сопствените ткива, обидувајќи се да го нападне напаѓачот. Глутен предизвикува зоулин во цревата, и тој ги отвора крстосниците на цревата.
- Ceитарки и мешунки - друга проблематична храна за цревата, бидејќи тие имаат лектини и аглутинини. Проламин, лектин кој се наоѓа во пченка, овес или киноа, се однесува исто како глутен.
- соја - друг цревен непријател, со 93% од сојата генетски модифициран, е тесно поврзан со 22 болести, вклучувајќи мултиплекс склероза, Алцхајмерова болест и дијабетес.
Но, мојата сурова веганска диета не е совршена диета за елиминација, бидејќи вклучува голем број на проблематични јадења:
- Solanaceae - доматите и пиперките содржат алкалоиди кои придонесуваат за воспаление на организмот. Не ги сакав пиперките, но доматите ги јадев тешко.
- ЦИТРУ - Богати се со хистамини кои предизвикуваат автоимун одговор. Во зима, како ароган, агрумите се главна храна, со оглед на цената и достапноста.
- Неактивен пивски квасец - може да предизвика нерамнотежа во цревната флора, што доведува до раст на Кандида или СИБО. Двете состојби придонесуваат за пропустливо црево. Го конзумирав во одредени периоди за витамин Б комплекс.
Значи, префрлувајќи се на сурова веганска диета, богата со овошје, направив важен чекор, елиминирајќи од исхраната голем број на јадења што го исцедија моето тело на сила, произведувајќи автоимун одговор секој пат кога ќе ги консумирав: глутен, млечни производи, житарици, мешунки и белки. И покрај тоа што продолжив да јадам проблематична храна, ноќни сенки, агруми и квасец, моето тело започна да се чувствува одлично во споредба со претходниот период. Слабев многу, добив нова енергија и моето тело веќе немаше проблеми со акни, егзема, настинки или дијареја.
Проблемот беше што преку суровата веганска диета, јас запрев само храна што предизвикуваше проблеми, но не излегов со цигли за обнова или барем одржување на системот. Овошјето и зелените ви даваат многу енергија, јаглехидрати, витамини, минерали, без да предизвикаат проблеми во цревата, но тие не ви даваат материјал за реконструкција: протеини и заситени масти. Човечките црева не се толку пространи за да соберат многу влакна за производство на заситени масти и аминокиселини, исто како и другите примати. И кај луѓето генерално е невозможно да се организира флора слична на приматите заради животниот стил (алкохол, вештачки антибиотици, природни (кромид, лук), царски рез, кафе, диуретици, итн.) исклучително ниска pH вредност, 1,5, од која ништо не поминува.
Со години мислев дека можам да ја вратам својата флора и да функционирам на ист начин како и другите примати. Не бев во право. Невозможно е. И покрај тоа што имав начин на живот што не вклучуваше ништо вознемирувачко за флората и диета со исклучително богати влакна, плус ферментирана храна или пробиотици, не успеав да достигнам значителен внес на хранливи материи од влакна.
По околу една година „мед“, започна потрагата по прифатлива варијанта на протеини. Бидејќи е веган, месото не може да се разгледа, па првата опција беше семе и ореви. Тие не работеа. Тешко се вари и телото не може да користи премногу од нив. Ја пробав и верзијата на сирења направени од семе и ореви, ферментирани. Ниту тие не беа полесни за варење. Некои ореви и семиња се проблематични за почувствителните луѓе.
Во некои периоди ги пробав варените опции. Иако беа конзистентни, што значи дека чувствував дека покриваат празнина во храната, ако ги консумирам подолг временски период, тие ми ги дадоа истите воспалителни проблеми што ги имав на стандардната диета. Мислам на мешунките (бел, црн, црвен грав, леќа или наут), соја. Воведувајќи ги, го свртев целиот систем наопаку, отворајќи го апетитот за други варени производи врз основа на глутен.
Бев изненаден од тоа колку брзо достигнав состојба скоро исто толку несигурна како и стандардниот период. По само неколку дена мешунки, соја и глутен, бев отечена и воспалена како порано. Јасно ми беше дека тие не се решението. Но, што може да биде тоа? Враќајќи се на сурова веганска диета, можев да продолжам само така некое време, сè додека повторно не ми требаше внес на протеини, за да не се распаѓам.
Додатоците исто така беа лоша опција. Додатоците можат да го дебалансираат организмот, бидејќи изолирана хранлива материја стигнува до телото, бидејќи никогаш не би достигнала природно. Додатоците можат да создадат пропустливо црево. Протеинските прашоци можат да бидат исто толку воспалителни за организмот.
И така дојдов до месо по 7 години. Ако само ја елиминирате проблематичната храна, нема да го решите проблемот. Треба да излезете со хранливи материи за обновување, протеини и заситени масти, што е во супериорен квалитет во месото.
Месото содржи витамин Д кој го учи вашиот имунолошки систем да не ги напаѓа сопствените клетки. Витаминот Д помага во борбата против бактериите и вирусите кои можат да ги комплицираат автоимуните реакции. Витамин Д е потешко да се добие денес кога половина од сонцето не е во вистинската позиција, а другата половина е повеќе дома.
Л-глутаминот, клучна аминокиселина за поправка на цревата, се наоѓа во изобилство во месото. Омега 3 во месото е во форма на ДХА, која може да се користи директно од телото, а не АЛА, која мора да се трансформира од телото, кај некои со големи загуби, кај други воопшто, во зависност од генетиката. Омега 3 е важен во антиинфламаторниот одговор на организмот. Други хранливи материи кои лесно се добиваат од месото, но се тешки од растенијата се: цинк (го поддржува имунитетот), холин, коензим Q10, железо, колаген.
Месото е совршена храна за оние со автоимуни заболувања, бидејќи ретко произведува воспалителни реакции. Тешко е да се најдат здрави луѓе кои не толерираат месо воопшто.
Се разбира, постојат различни видови месо кои се посоодветни од другите. Преживарите, особено кравите кои се хранат со трева, се ценети од многу лица со автоимуни проблеми како совршена храна. Кокошки или свињи се проблематични за некои луѓе, особено ако не се одгледуваат правилно. Списокот е завршен од рибите, кои не се толерираат од сите луѓе и можат да предизвикаат алергии.
Објаснувањето е дека кога станале ловци, најчести жртви на луѓето биле големи преживари, животни слични на денешната крава.
Двете опции за диета за елиминација
Ако сакате да пробате диета за елиминација, но сте вегани, единствената опција е диета со овошје (да не се меша со фругорозна диета). Но, работи само за многу краток период, неколку месеци и не се поправа, само ги бледнее симптомите. Дури и да е така, мора да бидете внимателни, бидејќи не сите плодови се безбеден избор. Агрумите можат да бидат проблематични. По неколку месеци ќе почувствувате потреба да додадете протеини, бидејќи ако на некои не им пречи да ја изгубат мускулната маса и ослабениот изглед, на крајот се јавува дисфункција на органите.
Еве неколку примери на поединци кои долго време биле на диета со овошје:
Ако не сте следбеник на илузорни филозофии како што е веганството, имате можност за месојадна диета, во која некое време јадете само месо. Месојадната диета е веројатно диета со максимална елиминација. Постојат некои месојади кои со години јадат само говедско, вода и сол. После одреден период на месојадна диета, можете да се обидете повторно да воведете некои растенија во исхраната, гледајќи каков ефект имаат.
Ако месојадната диета изгледа застрашувачка, разбирливо е, и на почетокот ви изгледаше малку сомнително, но ако погледнете како изгледаат некои луѓе кои со години јаделе само месо, сфаќате дека не изгледа нездраво и како и да е подобро од овошните варијанти.
Гледајќи наназад, јас бев прилично проблематично дете во однос на здравјето. Забите ми беа прашливи од мојата 14 година, акните ми беа ужасни, имав проблеми со цревата и дијареја колку што можев да кажам. Тогаш моето тело реагираше бурно на секоја проблематична храна. Како одминуваа годините, мојот систем се заморуваше и не реагираше и започнаа трајни заболувања. Мојата среќа беше што живеев во куќа во која месото беше храна присутна на секои 3 оброци. Токму месото ми помогна да го вратам расипувањето на глутен, шеќер, млечни производи и преработена храна. Да бев веган, односно ќе одбиев месо, ќе имав многу поголеми проблеми.
Откако излегов од дома, почнав да јадам месо само повремено, можеби на еден оброк на ден, а преработените производи беа многу попривлечни, поевтини и подобри по вкус. Моето здравје го сруши, а кулминираше во моментот кога се префрлив на суров веганство. Тогаш барем го елиминирав проблематичната храна.
Сега, кога повторно воведов месо во исхраната, чувствувам дека конечно го решив проблемот со исхраната. Имам месо од една страна што ми обезбедува протеини, заситени масти, витамини, минерали за обновување, без несакани ефекти од житарките/млечните производи. Од друга страна, имам плодови, за енергија и хидратација. Имајќи варијанта на месо, тие можат да ја ублажат потрошувачката на овошје, со учење на телото да согорува маснотии, тие можат да бидат повнимателни кои плодови ќе ги изберат, бидејќи не сите се нужно идеални. Може да ги навалам вагите повеќе кон месото кога ми треба закрепнување, релаксација, интроспекција или можам да го зголемам внесувањето овошје кога ми треба енергија, брзина, акција.
Дали е потребно нешто друго? Од нутриционистичката анализа, не, но останува да студираме во иднина. Сигурно е дека сега немам двосмислено верување дека храната нужно мора да се изостави од исхраната. Theе пробам друга храна на патот, обрнувајќи внимание на реакциите на телото.