Диета за пченица преку Интернет
Зрното од пченица со неговите претходници енкорн и емер е едно од најстарите културни зрна познати на човештвото. Тешко е да се замисли нашето мени без него. Без разлика дали леб, фини колачи, мусли или јуфки - пченицата е еден од најпопуларните видови жито и е главна храна број еден во Централна Европа.
Германските граѓани годишно трошат околу 88 килограми жито по глава на жител. Најголемо количество од ова е пченицата, проследено со 'рж, пченка, ориз, овес и јачмен. Поради својата висока пропорција на глутен (глутен), пченицата е особено погодна како зрно за леб.
Брашното од пченица го прави тестото еластично за време на печењето и му дава потпорна структура. Пченицата е исто така популарна состојка како цело зрно и се преработува во зрна и гриз.
Во турските и арапските земји се проценува булгурот, гриз од тврда пченица што се готви како ориз. Кускус, рендано гриз од тврда пченица, потекнува од кујната од Северна Африка. Инстант кускусот е особено привлечен за брзи оброци.
Вие само го оставате да впие во топла вода 10 до 15 минути и потоа преработете го со кромид, краставица, бугарска пиперка и домати, овчо сирење и магдонос за да направите ориентална табуле и салата од кускус или со мелено месо и сезонски зеленчук за да направите срдечни тава пржени јадења.
Нежната пченица е позната како претходно зготвена, цели зрна пченица. Тој е сеопфатен за многу срдечни јадења и може да се користи како полнење, состојка за салати или како прилог. Зрнести зрна од грубо мелење, т.е. пченично брашно, се идеални за правење јак мусли или обилен леб од влакна.
Можете исто така да направите сопствен оброк од пченица користејќи мелница за брашно. Исто така е достапен свежо мелен во продавниците за здрава храна. Оброкот од пченица го содржи целото зрно пченица, вклучувајќи го и површинскиот слој богат со хранливи материи и обезбедува висококвалитетни компоненти за исхрана на луѓето. Целото жито е богато со витамини од групата Б, витамин Е и фолна киселина и содржи минерали калциум, фосфор, железо, магнезиум и силициум диоксид, како и многу калиум, јод, па дури и траги од селен.
Особено во студените и темни сезони, кога телото е поподложно на болести и поспано, витаминот Б1, кој е познат и како нерв или витамин со добро расположение, го одржува организмот продуктивен. Особено микробите од пченица се сметаат за „витамини Б1 бомби“ и, како пченични трици, може да се користат како дел од избалансиран мусли.
Пченичните трици, кои се богати со растителни влакна и хранливи материи, се состојат од кора од семе, кора од овошје, алеуронски слој и пупки од никулци од жито од пченица и се произведуваат во индустриското производство на пченично брашно, а често се мешаат со мусли кога цревата е слаба или „се детоксицира“.
Извор: инфо-прес (Ира Шнајдер) од 12 јануари 2011 година
Извор на слика: