Диета - засладувачи може да ви дебелеат - здравје
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Диета: Засладувачите можат да дебелеат
Вештачките засладувачи немаат или имаат само занемарливи калории. Како и да е, според некои истражувања, тие можат да промовираат дебелина и болести поврзани со него. Како може да биде тоа?
Имавте стрмна кариера и подеднакво импресивно опаѓање на довербата на потрошувачите. Засладувачите како аспартам и сахарина првично се сметаа за едноставно решение за да се избегне шеќерот со калории и сите здравствени ризици. Но, по еуфоријата следеа извештаи за стаорци кои развиле повеќе тумори откако биле нахранети со засладувачи. Но, одамна е јасно дека овие студии немаат скоро никакво значење за луѓето поради сериозни методолошки грешки. Науката денес е во голема мера сигурна дека засладувачите не предизвикуваат рак во вообичаени количини.
Како и да е, супстанциите сè уште се предмет на критика, бидејќи тие не можат да бидат малку подобри од шеќерот во смисла на зголемен ризик од дебелина, метаболички синдром, дијабетес тип 2 и срцеви заболувања.
Голем број студии сугерираат дека редовните корисници на засладени пијалоци се изложени на зголемен ризик од овие болести, пишува Сузан Свитерс од Универзитетот Пурдју во Западна Лафајет, Индијана во неодамнешниот напис за преглед (Трендови во ендокринологија и метаболизам, on-line).
Свитерс цитира бројни студии според кои честата потрошувачка на засладувачи е поврзана со зголемување на телесната тежина, висок крвен притисок, дијабетес тип 2 и метаболички синдром - тоа е со многу слични последици со оние на консумирање на многу шеќер. Ако е така, тогаш аспартамот, сахаринот и слични супстанции може да бидат ефективна алатка за маркетинг, но сигурно ниту неопходни ниту корисни компоненти на храната.
Како може да биде тоа? Неспорно е дека засладувачите немаат или занемаруваат калории. Како и да е, според некои истражувања, тие можат да промовираат дебелина и болести поврзани со него. На пример, бројот на калории во засладувачот или шеќерот може да биде помалку важен од реакцијата на телото на кој било вид слатко.
Според ова, организмот ослободува инсулин веднаш штом ќе забележи нешто слатко - без оглед дали доаѓа од шеќер или од аспартам, на пример. Ослободувањето на инсулин доведува до желби - а ефектот на слабеење е завршен. Оваа теорија, за која се дискутираше долго време, се чини дека е веродостојна во однос на нејзиниот механизам. Во своето практично значење, сепак, може да се занемари, проценете во меѓувреме многу експерти.
Улогата на психата
Психолошките ефекти веројатно играат порешителна улога. Ако луѓето се откажат од шеќер и наместо тоа користат засладувачи, тие може да си припишат нешто - дури и несвесно - на себе како „нутриционистички плус поени“: Ако колата е достапна во лесна верзија, плескавицата може да биде малку дарежлива. Оваа пресметка може да ја смири вашата совест, не можете да изгубите тежина вака.
Авторот на студијата Свитерс е познат во професионалниот свет по друго психолошко објаснување. Според ова, засладувачите ја збунуваат здружението научено во детството дека слатката храна значи и калории и поврзаната ситост.
Аспартамот, сахарината и слични супстанции имаат сладок вкус, но немаат калории и не ве исполнуваат. Телото не може да се справи со ова - и како резултат веќе не може да прави разлика помеѓу гладни и сити. Секој што консумира многу засладувачи, јаде повеќе отколку што е добро за нив, тврди Свитерс - и цитира бројни студии како доказ за ова.
Како што е вообичаено во истражувањето на исхраната, овие податоци - како и нивните критичари - главно доаѓаат од извештаите на сопствените учесници или експерименти врз животни. Двете ја намалуваат информативната вредност. Ако сакате да бидете сигурни, единствената опција што останува е да заштедите и на шеќер и на засладувачи.
Избегнувате крем торта, помфрит и свинско зглоб. Но, низа други намирници се исто така далеку посуштински отколку што се сомневаме. Забележете ги скриените калориски бомби?