Диетална разновидност на бисквити без стрес Разновидно пециво со кратки микрофони

Дрезден (dpa/tmn) - Шарени колачи се дел од Божиќната сезона. Типичните вкусови на сезоната не треба да изостануваат: цимет, ванила и ореви. Најбрзиот начин е пециво со кратки прамени, кое може да се менува според вкусот.

Кога се натрупуваат прославите на Адвент и се натрупуваат списоците за шопинг, честопати не останува многу од многу повикуваната атмосфера. Потоа треба да се печат и колачиња, по можност вкусен, шарен избор. Така што ова не дегенерира во стрес, има смисла да се подготви основно тесто и да се менува.

„Наједноставното основно тесто е пециво од кратки прамени направено од еден дел шеќер, два дела путер, три дела од ситно пченично брашно и малку сол“, објаснува Маркус Пашел, предавач на саксонското пекарно училиште во Дрезден. Нијанси може да се постигнат едноставно со промена на основните состојки: „Со повеќе шеќер, печивата ќе биде поостра. Повеќе маснотии го прават посочен “. Ако сакате, можете да додадете и јајце.

Поголема количина од ова основно тесто може да се направи одеднаш. Прво, добро се месат путерот и шеќерот, а потоа се додаваат брашно и сол. „Многу е важно сите состојки да не бидат премногу топли - во секој случај не потопли од 20 степени“, предупредува Пашел. Тестото потоа може да се подели на две или три порции, кои се зачинети со дополнителни состојки или едноставно се обликуваат поинаку.

„Можете да додадете ореви и да го користите истото тесто за да потсетувате, на пример, кроасани од ванила, крофни од хусар или талери од ореви“, сугерира Ангела Шикерт, предавач за готвење во близина на Ерланген. Со мелени ореви, конзистентноста на тестото останува рамномерно нежна. Сецкани или испланирани, тие додаваат залак во играта. Можете исто така да користите бадеми наместо лешници. И колачињата се рафинираат со додавање на марципан.

Најмногу напорен начин да се создадат различни вкусови е со зачини. Како и да е, циметот е неопходен во Божиќната сезона. Но, не треба да недостасува ниту ванила. Ситно мелените мешунки од ванила се лесни за употреба и имаат интензивен вкус. Во зависност од вашето расположение, може да се користат и каранфилче или анасон, кардамон или коријандер. Малку рендана кора од органски лимон обезбедува пријатна свежина.

Ако сте работеле брзо, тестото може веднаш да се расука рамномерно и ретко. Ако стануваше премногу топло, ќе беше подобро да го одморите некое време во фрижидер. Секачите носат визуелна разновидност. „Ако рацете на децата работат, треба да се изберат едноставни форми“, вели Сузана Клуг, екоотролог и шеф на детската кујна во Минхен. Прстите на ушите или ирвасите често се распаѓаат кога тестото се вади од калапот.

По печењето и ладењето, на ред е глазурата и украсите. Прво, има светли или темни, благи или курва чоколадни кувертури. „Тие се украсени и со неколку сецкани ореви или суво овошје“, вели Клуг. Шлаг направен од шеќер во прав и лимон или друг сок е идеална основа за разнобојни украси, на кои можете да ставите блескави шеќерни бисери или прскалки.

Со мешани печива како што се насилници, полнењето нуди друга опција. Добар избор е омилениот џем во семејството - се додека не содржи преголеми парчиња овошје. Сепак, џемот треба прво да се свари повторно за да стане густ, препорачува Пашел. Може да потрае до еден час да зоврие. Полнењето најдобро се нанесува на долниот бисквит со вреќа за цевки. Згора на тоа, втор бисквит - незадолжително со или без дупка во средината - е лесно притиснат.