Диеталната сода не може да биде одлична за вашата диета - јас сум слаб
Вештачки засладувачи има насекаде, но судиите не се сигурни дали овие хемикалии се безопасни. Овие нехранливи засладувачи исто така можат да бидат синтетички - како сахарин и аспартам - или природни како стевиол, кој потекнува од растението стевија. До денес, Администрацијата за храна и лекови на САД одобри шест видови на вештачки и два вида природни нехранливи засладувачи за употреба во храна.
Ова е одлична вест за оние кои напорно работат да го задржат внесот на шеќер. На пример, аспартамот се наоѓа во повеќе од 6.000 храна ширум светот, а годишно се консумираат околу 5.000 до 5.500 тони само во САД.
Американското здружение за дијабетес - најпочитуваната професионална група насочена кон дијабетес - официјално препорачува сода како алтернатива на пијалоците засладени со шеќер. Досега, седум американски заедници воведоа данок на шеќер за пијалоци за да ја спречат потрошувачката.
Сепак, неодамнешните медицински студии сугерираат дека креаторите на политики кои сакаат да воведат данок на сода можеби ќе сакаат да вклучат и диетални пијалоци, бидејќи овие засладувачи можат да придонесат за хроничен дијабетес и кардиоваскуларни болести.
Зошто овие засладувачи немаат калории?
Клучот за овие практично засладувачи без калории е тоа што тие не се разложуваат на природни шеќери како гликоза, фруктоза и галактоза за време на варењето, кои или се користат како извор на енергија или се претвораат во маснотии.
Нехранливите засладувачи имаат различни нуспроизводи кои не се претвораат во калории. На пример, аспартамот поминува низ различен метаболички процес кој не обезбедува едноставни шеќери. Другите, како сахарин и сукралоза, воопшто не се распаѓаат, туку се апсорбираат директно во крвотокот и се излачуваат во урината.
Во теорија, овие засладувачи треба да бидат „подобар“ избор од шеќерот за дијабетичарите. Гликозата го стимулира ослободувањето на инсулин, хормон кој го регулира нивото на шеќер во крвта. Дијабетес тип 2 се јавува кога телото ќе престане да реагира на инсулин, како и што треба, што доведува до поголемо ниво на глукоза во крвта што ги оштетува нервите, бубрезите, крвните садови и срцето. Бидејќи нехранливите засладувачи всушност не се шеќер, тие треба да се избегнуваат.
Вештачки засладувачи, вашиот мозок и вашиот микробиом
Сепак, има повеќе докази во текот на изминатата деценија дека овие засладувачи можат да ги менуваат здравите метаболички процеси на други начини, особено во цревата.
Долготрајната употреба на овие засладувачи е поврзана со поголем ризик од дијабетес тип 2. Докажано е дека засладувачите како сахарин го менуваат видот и функцијата на микробиомот во цревата, заедницата на микроорганизми кои живеат во цревата. Аспартамот ја намалува активноста на цревниот ензим кој нормално штити од дијабетес тип 2. Покрај тоа, овој одговор може да се влоши со „несовпаѓањето“ помеѓу телото, согледувањето нешто како слатко и очекуваните калории поврзани со него. Колку е поголема разликата помеѓу сладоста и вистинската содржина на калории, толку е поголема дисрегулацијата на метаболизмот .
Исто така, докажано е дека засладувачите ја менуваат мозочната активност поврзана со конзумирање слатка храна. Функционален преглед на МНР, кој ја разгледуваше активноста на мозокот со мерење на протокот на крв, покажа дека сукралозата ја намалува активноста на амигдалата, дел од мозокот поврзан со вкус и јадење, во споредба со нормалниот шеќер .
Друга студија открила дека подолготрајната и зголемена потрошувачка на сода е поврзана со помала активност во „опашката“ на мозокот, регион што посредува во патот на наградата и е неопходен за чувство на задоволство. Истражувачите претпоставуваа дека оваа намалена активност може да предизвика пиење сода да го компензира недостатокот на уживање што сега го добиваат од храната со зголемување на потрошувачката на целата храна, не само на сода.
Земени заедно, овие студии на клетки и мозок објаснуваат зошто луѓето кои консумираат засладувачи имаат поголем ризик од дебелина отколку луѓето кои не ги консумираат овие производи.
Бидејќи оваа дебата продолжува за добрите и лошите страни на овие замени за шеќер, треба да ги разгледаме овие студии на однесување со зрно сол (или шеќер) бидејќи многу алкохоличари - или која било здравствена состојба која консумира некалорични засладувачи - имаат фактори на ризик за дебелина, дијабетес, висок крвен притисок или срцеви заболувања. Оние кои се веќе со прекумерна тежина или дебели може да се обратат до нискокалорични пијалоци, што изгледа дека диеталните газирани пијалаци предизвикуваат зголемување на телесната тежина.
Оваа група исто така може да биде помалку склона да ја намали нивната потрошувачка. На пример, овие луѓе може да мислат дека диетата со сода неколку пати неделно е многу поздрава од пиењето капка сода со шеќер.
Овие резултати покажуваат дека потрошувачите и здравствените работници треба да ги тестираат сите наши претпоставки за здравствените придобивки на овие производи. Засладувачи има насекаде, од пијалоци до преливи за салати, од колачиња до јогурт и мора да признаеме дека не постои гаранција дека овие хемикалии нема да додадат изложеност на метаболички болести во иднина.
Како доктор по интерна медицина специјализиран за општа превенција и јавно здравје, сакам да можам да им кажам на моите пациенти вистински ризици и придобивки од пиење диетална сода наместо вода.
Законодавците кои размислуваат за данок на сода за да охрабрат подобри навики во исхраната, можеби треба да размислат за вклучување храна со нехранливи засладувачи. Се разбира, постои аргумент да се биде реален и да се следи помалото зло. Но, иако негативните ефекти на замените на шеќер не влијаат на нашите даночни политики - засега - медицинската заедница треба да биде искрена со јавноста за тоа што можат да изгубат или да добијат од конзумирање на овие намирници.