Диетални капини наместо гоџи бобинки - локална супер храна како еколошка алтернатива - WiWo
Суперхраната е трендовска. Обично овошјето и семето доаѓаат кај нас од другиот крај на светот. Погледот во вашата домашна градина честопати е доволен за да најдете овошје или зеленчук кои имаат споредливи состојки.
Многу смути содржат егзотични „суперхрани“. Здрави пијалоци може да се прават и со локални производи. (Симболична слика: Брита Педерсен/dpa)
Извор: dpa
Во денешно време, здравиот начин на исхрана веќе не е доволен за многумина, мора да биде суперхрана. Храната со оваа ознака е многу трендовска. Бобинки, треви и прав кои се рекламираат како суперхрана се вели дека имаат секакви ефекти на чудо. Но, тоа не е научно докажано. Фактот дека на малите бобинки често им се припишуваат вистински супермоќи за подобар маркетинг и со тоа се зголемува возбудата околу нив, не само што му штети на паричникот, туку и на околината.
Бидејќи семето и бобинките поминаа долг пат - повеќето суперхрана доаѓаат од Азија или Латинска Америка. Од една страна, долгата транспортна рута го надувува еколошкиот отпечаток на производите, од друга страна, зголемената побарувачка има негативни ефекти и во областите што растат. Ефектите се добро познати: Во 90-тите години, зголемената побарувачка за ореви од сапуница како алтернатива за еколошки детергент доведе до огромни монокултури на ореви во Индија. Денес може да се забележи дека продажбата на киноата „супер храна“ предизвикува цените на житото во Боливија да растат толку многу што многу од локалното население веќе не можат да си дозволат своја традиционална главна храна.
Храната е предмет на модни циклуси
Ова покажува постојан проблем: Храната е предмет на модни циклуси во кои побарувачката за трендовска храна се служи брзо. Секој што сака да спречи неделно купување да предизвика еколошка или социјална штета, може, како и секогаш, да обрне внимание на органски или фер трговски пломби. Што не треба да се заборави покрај печатот: Нашата регионална храна останува без тренд на храна без никакви проблеми!
Зелениот прав мачја, кој главно се користи за печење или смути, не е ништо повеќе од мелен зелен чај. Исто како чајот, за прав се вели дека ве смирува и има секакви позитивни ефекти врз варењето на храната. Стариот добар чај од камилица може да го стори истото. Некои овошни чаеви, на пример, од колкови од роза и глуварчиња, исто така, имаат ефект на намалување на крвниот притисок.
Како прав од мача, семето од чиа станува сè попопуларно не само како додаток на смути, туку и за печење. Многу вегани особено ја ценат содржината на протеини во малите црни семиња. Лен семето го прави тоа исто така - тие исто така содржат многу протеини и многу калциум. Како и кај рибите, маслото од ленено семе содржи и многу здрави омега 3 масни киселини.
Вреди да ги разгледаме старите книги со рецепти
Светло црвените гоџи бобинки се гледаат критички подолго време. Конечно, на бобинки често се наоѓаат силни остатоци од пестициди. Тие се популарни поради нивната висока содржина на витамини и минерали. И тука постојат локални алтернативи, бидејќи ова важи и за капини или рибизли. Друга супер храна е бобинката акаи. На пазарот се продава како производ за слабеење, покрај неговите здрави својства. Ова е признаено дека не е докажано. Сепак, не е спорно дека бобинките маки и акаи имаат висока содржина на антоцијанин и затоа голема количина на антиоксиданти. Антоцијанините не само што имаат антиоксидативно дејство, туку и му даваат на плодот светло-црвена боја. Овие супстанции може да се најдат и во боровинки, црвена зелка, црни рибизли и вишни.
Она што останува е пченичната трева, која често е компонента на скапи, зелени модни смути. Спанаќот тука е разумна опција. Цврсти вентилатори на хлорофил дури мешаат малку зелен морков во смесата. Ова заштедува додавање на скап прав од алги. Ако сакате да продолжите да ја следите трагата на локалните суперхрана, треба да барате идеи во билки и стари книги со рецепти: супа од коприва, пијалоци од мед од јавор Рецептите на баба кријат некои локални суперхрани во списоците со состојки!