Диетални рецепти за здравјето на панкреатитис компетентни на iLive
Медицински експерт за статијата
Рецепти за панкреатит, односно воспаление на панкреасот, готвење јадења со оглед на оваа храна и начини на готвење на нив, кои се препорачуваат за оваа болест.
Во случај на панкреатит, придржувањето кон диетата 5 е најважниот фактор за подобрување на благосостојбата и резултатите од третманот. Затоа, за оваа болест, развивме специјална диета - 5n, која има две опции: за фаза на егзацербација на панкреатитис и за фаза на губење на тежината (ремисија). Но, во која било од нив главната работа е да се минимизира механичката и хемиската траума на панкреасот и целиот дигестивен систем.
Прво, запомнете која храна треба да се исклучи со употреба на диетални рецепти 5 за панкреатит. Ова масно месо, риба и живина, како и супа врз основа на нив; сите нуспроизводи; печурки и супа од печурки; млечни производи засладени со висок процент на маснотии; цели јајца (тврдо варени); мешункаст зеленчук. Забрането е користење на бела зелка, ротквица, ротквица, кромид и лук, модар патлиџан и слатки пиперки, краставици, домати, спанаќ и киселица.
Диететски рецепти за панкреатит треба да бидат отелотворени во подготвени оброци без употреба на зачини, доматна паста, маснотии или маст. Пржени, варени, пушени - под забрана (може да се варат и варат за двојка), целосно остар и кисел - табу. Од тестенините се користат само вермикели. Јадењето цели сурови овошја и бобинки не се препорачува, како и потребата да се готви каша не е чиста, а типот на тестенини (полувискозни и пасирани) половина од млекото со вода. Целата храна мора да биде во хомогенизирана форма, односно избришана. И треба да јадете 5-6 пати на ден и во мали порции.
5p диетални рецепти кај панкреатитис
Пулпа од диетална супа
За да ја направите оваа супа, треба да земете такви производи: средна големина на цвет од карфиол, два компири, мал морков и мал кромид.
Зелката треба да се расклопи во мали соцвети, да се чува 15 минути во ладна солена вода и да се исплакне (за да се ослободат од сите „жители“ што можат да бидат во зелката). Печете компири, моркови и кромид. Во топла вода (1,5 литри), компири исечени на коцки, соцвети од зелка, сијалица (целина) и рендан морков. Зеленчукот се готви во солена вода 15-20 минути, сијалицата треба да се отстрани и да се исфрли. Сите останати се вадат од супа, се мелат со миксер и се ставаат повторно во тава со супа од зеленчук.
По вриење, супата се готви неколку минути (со мешање) и се полни со мало парче (20 гр) путер. Во сад, кога сервирате, можете да ставите лажичка крем со малку маснотии.
[1], [2]
Дуваше морфиум
За да го зготвите ова јадење, потребни ви се околу две чаши суров сиров морков, две јајца сурови протеини, 80 грама гранулиран шеќер и половина чаша млеко.
Моркови истурете вода што врие и варете додека не светне, вклучете сито и тријте додека не омекнат. Потоа малку се лади.
Победете ги протеините во густа пена. Додадете шеќер, млеко и тежина на морков. Сите беа внимателно поместени и ставени во сад за печење, подмачкан со путер. Формата се става на длабок плех со вода и се испраќа во топла рерна.
Суфлето ќе се готви на температура од околу + 180 ° C 30 минути.
[3], [4]
Диететски рецепти за акутен панкреатит
Пред да дадете диетални рецепти за акутен панкреатит, вреди да се запамети дека оваа опасна болест е придружена со акутна болка во стомакот, гадење и повраќање. И интоксикација и повраќање доведуваат до дехидрација на телото и целосно распаѓање на дигестивниот систем.
Значи, во првите три дена од постот и од пациентите се бара само полека и во мали голтки да пијат натриум бикарбонат газиран со минерална вода - Лужанска, Полјана Купел, Појана Квасов или Боржоми. Потоа, пропишана е 5n диета од првата варијанта (за фаза на егзацербација на панкреатитис). Со просечна калорична вредност од 2600 kcal дневна исхрана треба да содржи најмалку 80 грама протеини (40 грама - од животинско потекло), 50 g маснотии (четвртина од нив - од животинско потекло) и околу 200 грама јаглени хидрати (шеќер - 25 грама на ден). Садовите мора да бидат течни и полу-течни (мелени и смачкани) и само варени или парени, а во првата недела - без сол.
По една недела со појава на горенаведените симптоми, основни диетални рецепти кај акутен панкреатит - мукозни супи од житни култури, полу-житарки (освен јачмен, јачмен и просо), рифови од пареа и пире од месо и риба, пире од тиква или морков и желе. Може да јадете јогурт со малку маснотии и урда.
[5]
Овесна каша
За подготовка на супа од слуз од овесна каша, подобро е да се земат снегулки од „Херкулес“ - околу чаша 1,3 литри вода. Истурете ги снегулките во зовриена вода и вриејте најмалку 30 минути (додека не се сварат целосно). Како резултат на масата треба да се филтрира, чорбата да се вари и да се отстрани од плочата.
Тогаш супата треба да се наполни со јајце измешано со млеко: во 100 мл топло варено млеко, истурете изматено сурово јајце и добро измешајте. Како резултат на мешавината со мозоци - со постојано мешање - истурете во супа од овес и ставете лажичка путер.
Лиснато месо
Потребни производи: 450 грама говедско месо (или пилешки филети), 200 мл млеко, 80 гр крема со малку маснотии и 2 сурови јајца.
Пред-завареното месо е смачкано во мелница за месо, се додаваат јајца, млеко и крем. Сè се меша добро додека не се изедначи. Пред да ја ставите добиената маса во калапот, треба да се обои со путер. Суфлето се готви во рерна на 190 ° C околу 35 минути.
Јагода Кисел
За 1 литар вода, 300-350 гр свежи јагоди (прочистено од педисели и измиени во проточна вода), 2 лажички. Лажици шеќер, лажица „со лизгање“ компиров скроб.
Додека желе се врие во тавата, јагодите треба да се избришат низ сито. Одделно, скробот се меша во 100 ml зовриена вода на собна температура. Веднаш штом ќе зоврие водата во тавата, треба да ставите јагоди и шеќер, добро промешајте и вратете да зоврие. Последниот чекор: со постојано мешање, треба да истурете скроб разреден во вода во тенџере. После тоа, бакнежот треба да се вари не повеќе од 2-3 минути, во спротивно ќе биде премногу течен. На ист начин, желе подготвен од кое било сезонско или свежо замрзнато овошје, само замрзнатите бобинки треба прво да се варат малку, а потоа да ги мачкаат или кршат со миксер.
Десерт од кравјо сирење со банани
Овој десерт се подготвува многу брзо, непосредно пред оброкот: 100 гр малку маснотии урда и половина печена банана се мелат со блендер додека не се изедначат. Можете да додадете половина лажичка шеќер во прав и иста количина мек путер.
Како резултат, ќе добиете обилен појадок или попладневна ужина, која може да се комбинира со слаб чај, лушпа од колк од роза или компот од суво овошје.
[6]
Диететски рецепти за хроничен панкреатит
Следните диететски рецепти за хроничен панкреатит ги земаат предвид нутритивните карактеристики на пациентите за време на ремисијата на оваа болест. Дневната калорична храна не треба да надминува 2700 kcal и вклучува 140 g протеини, не повеќе од 80 грама маснотии, околу 350 g јаглени хидрати. На денот кога се дозволени 40 гр шеќер и 10 гр сол сол, како и 1,5 литри течност (освен за првите јадења).
Крем супа од тиква
За 1 литар вода треба да земете мала тиквичка, пар компири со средна големина, 2 лажици. Лажици сурови пржени моркови, неколку корени од копар и 150 претходно зготвени пилешки филети. Печете компири, излупете ги овошјето и семето. Зеленчукот беше ситно сецкан и испратен во тенџере со врела солена вода. Потоа ставете моркови.
Процесот на готвење трае околу 20 минути, а потоа зеленчукот се вади од супа, се крши и се враќа во садот. Откако супата повторно ќе зоврие, додадете исечкано варено пилешко и мало парче путер. Гответе уште 10 минути.
Пареа риба на „перницата“
Потребно е да се земат филети од бела морска риба (треска, халибут, ослиќ), да се одмрзне, да се измие и внимателно да се отстрани вишокот на влага. На дното на паробродот ставете мелење на свила од зеленчук исечена на долги парчиња, ставете филе од риба, додадете малку сол и додадете гранче копра за мирис. Пареализаторот се затвора и се пали 20 минути.
Ако сакате, од сок од овошје "перница" може да биде во процес на подготовка на гарнитурата - пире од тиква: доволно варена тиква смачкана со помош на мешалка или вилушка, а потоа со вкус на масло.
Ориз каша со јаболка
На чаша ориз треба да земете чаша млеко, големо јаболко, лажица шеќер, 20 грама путер, малку сол и цимет. За да се осигура дека кашата има вистинска конзистентност, односно за диетални рецепти за акутен панкреатит, измиениот ѓумбир треба да се става не во врела вода, туку на студ. Ова е главниот принцип на подготовка на полувискозни житни култури.
Истурете малку вода - така оризот беше покриен со вода неколку сантиметри. Како што е потребно за да се подготви солта од житарките, додадете млеко, и по 10 минути по почетокот на вриењето ставете во претходно излупено тенџере и изрендано на крупно рендано свежо јаболко и мелен цимет (нож nakonchike). Патем, кој не ја сака аромата на цимет, не може да се стави. По завршувањето на процесот на готвење, затворете го плехот со капак и оставете шеќерот да се „стврдне“ 10 минути.
Како што можете сами да видите, рецептите за диета дадени за панкреатит се лесни за подготовка, главната работа е строго да се следат основните принципи на исхрана кај оваа болест.