Диетата со грекер „беше тотално нешто!
Можеби денес изгледаат како безопасно задоволство, но грахам-крекерите некогаш беа на фронтот за да ја спасат душата на Америка. Презвитеријанскиот министер Силвестер Греам ги измислил Греам крекерите во 1829 година како дел од радикално новата нутриционистичка филозофија.
Болен Силвестер Греам
Новогодишната Греам е роден во Вест Сафилд, Конектикат во 1795 година и почина во 1851 година. Неговиот ран живот беше обележан со толку лошо здравје што ја избра услугата како помалку стресна професија. Во 1830-тите, Греам беше министер во Newуарк, Newу erseyерси. Таму тој ги формулираше своите радикални идеи за диета и здравје - од кои многу се придржуваше до крајот на животот.
Гракер-крекерот
Денес Греам може да остане запаметен по промовирањето на неизбришано и грубо мелено пченично брашно, што му се допаѓаше поради неговата висока содржина на влакна и по тоа што беше вообичаено без додатоци на стипса и хлор. Брашното го доби прекарот „брашно од греам“ и е главната состојка во гракер-крекерите.
Грахам крекерите го претставуваат целиот Греам кој бил добар со земјата и нејзината големина; тој веруваше дека диетата богата со растителни влакна е лек за разни болести. Во времето кога тој растеше, комерцијалните пекари следеа тренд на бело брашно, кое ги отстранува сите влакна и хранлива вредност од пченицата за која многу луѓе, вклучувајќи го и особено самиот Силвестер Греам, веруваат дека разболе генерација Американци.
Верувања во Греамс
Греам беше fanубител на воздржаност во многу форми. Од секс, сигурно, но и од месо (тој помогна да се најде Американското друштво за вегетаријанци), шеќер, алкохол, маснотии, тутун, зачини и кофеин. Тој исто така инсистираше на капење и четкање на забите на дневна основа (пред да биде апсолутно вообичаено да се направи тоа). Греам држеше широк спектар на верувања, препорачувајќи не само варијанти на воздржаност споменати погоре, туку и тврди душеци, многу отворено воздух, ладни тушеви и лабава облека.
Јас сум тешко пиење, напорно пушење и тешко расипано вегетаријанство од 1830-тите гледна на длабоко сомнение. Грем постојано беше нападнат (лично!) Од пекари и месари кои беа навредени и загрозени од моќта на неговата реформска порака. Навистина, во 1837 година тој не беше во можност да најде место за одржување форум во Бостон затоа што локалните месари и комерцијални пекари со додаток на убов се заканија со немири.
Грем беше добро познат, ако не и особено надарен, предавач. Но, неговата амбасада се состана со Американците дома, од кои многумина имаа пуританска низа. Многумина ги отворија пензиите на Греам каде што беа донесени неговите идеи за исхрана. На многу начини, Греам претходеше на манијата за велнес и духовно обновување што ќе се појави во подоцнежниот 19 век во Америка и - заедно со други културни феномени, како што е изобилен - изум на житни култури за појадок - доведуваат до револуција во исхраната на една нација.
Наследството на Греам
Иронично, денешниот Греам Кракер не би го задоволил одобрувањето на министерот. Направени претежно од рафинирано брашно и натоварено со шеќер и транс масти (во овој случај како „делумно хидрогенизирано масло од памучно семе“), повеќето од бледите имитации на бисквитот на Греам Соул Спар се.