Диетата со палео е само почеток
Некои луѓе кои започнуваат со палео диета, а потоа учат блогови на Палео и форуми, лесно се збунети по некое време: Тие велат дека не треба да јадете житарки, мешунки и млечни производи, а леќата е сè уште таму, боранија и путер/крем/сирење во палео блогови? Ова дефинитивно не е-палео! Или можеби?
Да и не Светот на Палео стана толку голем што се развија различни варијанти на него. Еве мал водич за патувања низ џунглата Палео:
Палео не значи: „Назад кон дрвјата“
Крис Кресер еднаш многу убаво рече: „Повторното донесување на Палео не е целта.“ - Целта не е повторно да се донесе каменото доба. Наместо тоа, целта на палео диетата е да се најде диета и начин на живот што најдобро одговара на нашите генетски барања. Врз основа на научно докажани факти.
Разбирањето на диетата во камено доба е солидна основа, што се докажало низ милиони години и сè уште работи многу добро денес во џунгла, на степа и во цивилизација.
Основа врз која можете да изградите - и која може да се прошири индивидуално.
За потеклото на Палео и основата на палео
За повеќето претставници на Палео, др. Лорен Кордејн со својата книга Ревидирана диета во палео-вишок килограми и здрави се јадејќи ја храната што сте дизајнирани да ја јадете * како претходник на диетата палео. Тој и неговиот тим беа едни од првите кои систематски ги проучуваа навиките на јадење на нашите прататковци и културите на ловци-собирачи кои сè уште се живи. Притоа, тој открил дека овие се изградени многу посилни и, пред сè, помалку биле опфатени со цивилизациски болести отколку културите што живееле по земјоделската револуција. Кордејн неодамна објави нова книга што со нетрпение ја очекувам: Одговорот на палео: 7 дена за слабеење, чувствувај се одлично, остани млади (англиско издание) *.
Во своето истражување тој открил дека воведувањето на житарици, мешунки и млечни производи оди заедно со губење на коските, смртност кај децата, срцеви и циркулаторни заболувања и други цивилизациски болести и затоа препорачува да се јаде главно месо, зеленчук, овошје и ореви.
И тоа е потеклото на целото движење на Палео: јадете како ловец-собирач, тогаш сигурно нема да направите ништо лошо!
Пуристите како луѓето во Цела 9 сега строго се придржуваат до овие упатства и не дозволуваат никакви исклучоци (на пр. Дури и путер, што е општо прифатено во светот на палео).
Реалосот: 80% е доволно! Или?
Ако премногу строго ги сфаќате работите, вие исто така се издвојувате. Значи, ако сакате да и ’се обратите на голема група со цел да помогнете што повеќе луѓе, прифаќате компромиси или понекогаш простувате исклучителен ден.
Овие вклучуваат, на пример, Марк Сисон со својата книга „Примарниот нацрт: Програмирајте ги вашите гени за без напор губење на тежината, живописно здравје и безгранична енергија (англиско издание) * или Роб Волф со неговото решение„ Палео решение: оригиналната човечка диета “(англиско издание) *, објаснуваат и помагаат каде што можат, но исто така овозможуваат разбирање за напуштање или исклучоци како сланина, колбаси, путер, јогурт, козјо сирење или див ориз. Благодарение на принципот Парето, ова, исто така, доведува до успех за многумина, без нивните читатели да имаат чувство дека се премногу ограничени.
Врската: слична на Палео, но поинаква
Стоматологот Вестон А. Прајс имал многу слични искуства со Кордејн кога се обидувал да открие на своите патувања зошто многу народи во светот живеат значително поздраво од неговите американски пациенти, а своите одговори ги пронашол и во нивната исхрана. Денес цела фондација е именувана според неговото дело: Фондацијата Weston A. Price. Препораките за исхрана тука се многу слични на препораките на заедницата Палео, но млечните производи, на пример, имаат висок приоритет, за кои не се гледа во строгиот свет на Палео.
Реј Курцвејл доаѓа од сосема поинаква насока, вклучувајќи го и пронаоѓачот на синтисајзерот, машината за читање со препознавање текст што Стиви Вондер го прослави, експерт за вештачка интелигенција и футуролог. Курцвејл во одреден момент се разболел од дијабетес и го погледнал неговиот проблем како вистински научник и пронаоѓач: тој се закопал во истражување и заедно со неговиот матичен лекар др. Тери Гросман започна своја програма за исхрана и здравје со која успешно ја победи својата болест. Курцвејл ја предвиде технолошката посебност за 40-тите години на овој милениум како дел од неговото идно истражување. И бидејќи тој би сакал да го доживее овој пат од прва рака, тој постојано ја развива својата програма во оптимизирана програма за исхрана и долговечност и во неговите книги Fantastic Voyage: Live Long Enough to Live Forever (English Edition) * и Transcend: Nine Steps to Living Објавено „Засекогаш“ *, импресивно преполнето со медицински предвидувања за иднината што звучат како научна фантастика, но се базираат на реални планови.
А потоа, постојат различни диети кои се базираат на принципот на малку јаглени хидрати и затоа често се мешаат со Палео (бидејќи има помалку јаглехидрати во диетата Палео од вообичаеното): диета Аткинс, малку хидрати -Бисто-масно (LCHF) или само „ниско-јаглени хидрати“. „Slow-Carb Diet“ на Тим Ферис, што тој ја воведува во својата хакерска книга за тело „4-часовно тело: невообичаен водич за брзо губење на маснотии, неверојатен секс и станување натчовечки (англиско издание) *, е една од нив.
Диетата со палео честопати се меша со суров зеленчук. Особено новинарите ја сакаат сликата на жители на градот кои шетаат боси низ градскиот парк во слободно време (што во основа е во ред) и крцкаат парчиња месо од коска (што е глупост, се разбира). Палео не е само сурова храна, а луѓето го познаваат огнот како алатка за подготовка на храна повеќе од 790 000 години. Но, храната што може да се јаде сирова и непреработена е добар показател за нивната толеранција: некогаш сте се обиделе да јадете неколку уши пченица од полето?
А што е со вегетаријанците? Па, односот помеѓу фановите на палео и вегетаријанците е разбирливо малку затегнат. Да речеме само дека целите се различни за двата вида диета. Но, тука е и мала група палео вегетаријанци кои изоставуваат житни култури и пулсирања, како и месо и риба.
Сите овие форми на исхрана го најдоа истото на други начини: Дека избегнувањето на одредена модерна храна значително го подобрува здравјето и помага да се постигне нечија идеална тежина на природен начин.
Дури и построги од Палео: специјални диети
Но, постојат и построги роднини: варијанти на палео кои изоставуваат уште повеќе храна што е погодна за палео. Ова обично се случува поради специфични болести кои предизвикуваат преосетливост на инаку безопасни производи:
- Ако страдате од авто-имунолошки заболувања, Роб Волф, Крис Кресер и други го препорачуваат авто-имунолошкиот протокол: Растенија од ноќна сенка (домати, компири, итн.), Јајца, ореви и друга храна се целосно изоставени барем за некое време. така што ќе останат само месо, риба, зеленчук и овошје. Само по одредено време на заздравување, оваа храна може повторно да се воведе внимателно и постепено.
- Некои луѓе страдаат од непријатност поради нерамнотежа во цревната флора кога јадат одредени влакна или одредени форми на јаглени хидрати (т.н. FODMAPs). Затоа, изоставете ги овие овошја и храна што содржат скроб (сладок компир, компир, итн.) За да избегнете непријатност. Овие варијанти вклучуваат, на пример, диета СЦД или диета ГАПС.
- Многу родители исто така пријавуваат успех против аутизмот со помош на специјална диета за аутизам. Глутен и казеин постојано се отстрануваат од исхраната, главните проблематични супстанции во житото и млекото.
Paleo 2.0: Во потрага по модерна генетска вистина
Да се вратиме на реалната цел на диетата со палео: Најдобрата диета за луѓето е онаа што е оптимално прилагодена на нивниот метаболизам. Палео диетата според Кордејн е солидна основа во смисла дека во повеќето случаи не можете да погрешите со месо, риба, зеленчук, овошје и ореви.
Но, колку повеќе учиме за метаболичките процеси во организмот со помош на современо истражување и колку повеќе разбираме како работат макро- и микроелементи во организмот и кои други фактори играат улога, толку повеќе можеме да ја рафинираме и модернизираме нашата исхрана:
Претставници на оваа прилично нова насока се Пол Јаминет и неговата сопруга Шоу-Чинг. Тој е физичар, таа е молекуларен биолог во истражувањето на ракот и двајцата долго се бореа со цивилизациските болести сè додека не ги зедоа своите здравствени проблеми во свои раце и систематски ги проучуваа тековните написи за истражување и најдоа свои одговори. Резултатот го објавија на нивниот блог Совршена здравствена диета, во која се наоѓаше и книгата Совршена здравствена диета: Враќање на здравјето и слабеење со јадење на начинот на кој сакавте да јадете *. На пример, авторите пуштија ориз да помине, иако тоа е зрно бидејќи токсините се само многу слаби таму. Авторите не ги пречиваат млечните производи, се додека се почитуваат други правила, како што е точниот сооднос на макроелементите и правилното снабдување со витамини и минерали.
За мене најдобрата книга од областа: Ја зема палео диетата како основа, но ја модифицира тука и таму според сегашните сознанија со цел да се направи малку подобра. Но, повеќе за ова во посебна статија.
Во својата статија Палео 2.0 - Манифест за исхрана, д-р. Курт Харис од блогот Археворе повика на обновување на движењето Палео: засновано повеќе на научни резултати, а помалку на шпекулации од камено доба.
Крис Кресер, еден од најважните блогери на Палео според мене, припаѓа на оваа понова категорија на наука за исхраната за мене.
Што е вистинско за мене сега?
Ако сето ова е премногу комплицирано за вас, треба да започнете со Палео во оригинална смисла, бидејќи Палео е всушност многу едноставен. Најдобро е да се живее строго според диетата „Палео“ 30 дена, како што препорача Роб Волф во својата книга „Палео решение: оригиналната хумана диета“ (англиско издание) * или како што е пропишано со популарната програма „Цел 30“. Ова создава сигурна основа за себе од која можете да истражувате други палео или палео-насоки сè додека не ја пронајдете вистинската диета за себе.
Книги!
Тука повторно сите книги што беа споменати во текстот. За жал, сите на англиски јазик, бидејќи германскиот пазар на книги „Палео“ е сè уште недоволно развиен, но можеби тоа ќе биде нешто повторно?
Силно можам да ги препорачам сите книги (освен „Палеоот одговор“, кој сè уште треба да го прочитам, но имам големи очекувања). И ако можевте да купите само еден од нив, за момент би ви препорачала Совршена диета за здравјето: Враќање на здравјето и слабеење јадејќи на начин на кој сакавте да јадете (англиско издание) *.
И ако барате врвен модуларен систем за ваша диета по мерка, Крис Кресер создаде своја програма за одредена сума: Личен палеографски код.
Која е вашата програма Палео?
И, која форма на палео диета сте ја спровеле за себе? Строго? Наместо не? 80:20, прилагодено на сопственото тело или различно толкување? Напишете коментар и споделете ја својата перспектива за исхраната на палео со другите читатели!
Оригинална фотографија на уличен знак од корисникот на Фликр CBS_Fan. Усвоен и преработен под лиценца на CC.
Ажурирање (22.01.2012): Благодарност до Самсон, кој се осврна на статијата на Курт Харис „Палео 2.0“ во коментарите! Јас го вградив во текстот погоре.
*: Поврзана врска со Амазон: Купете тенок и поддржете ја Палеозофијата со мал бонус. И двајцата победуваме!
Од Константин Гонзалес на 20 јануари 2012 година, ажурирано: 16 септември 2017 година воопшто .
Дали ви се допадна овој напис? Потоа:
Соодветни написи за читање на:
Можете да најдете повозбудливи статии од Палео секој ден на Палео-Планет, агрегатор на блогови на германски Палео.