Диететската револуција на силуетата на д-р Роберт Аткинс
Во 1972 година, д-р Роберт Аткинс објави во САД скромен дел насловен како Д-р Аткинс диетална резолуција. Трудот предложи оригинален метод на слабеење, кој требаше да ги исфрли сите јаглехидрати од исхраната. Аргументот на Аднс беше дека јаглехидратите ја расипуваат секрецијата на инсулин, што предизвикува складирање на маснотии. Морално: можете да јадете масти и протеини како што сакате; сè додека не ги поврзувате со јаглехидрати, ќе можете да изгубите тежина. Дали тоа ве потсетува на нешто? Делот Аткинс веднаш стана бестселер, достигнувајќи шест милиони продадени примероци. Sheе се сети ли на другите хитови во книжарницата? Лозата Аткинс-Монтињак е тајна зашиена со бел конец. Внимателниот читател ќе се забавува и од сличноста помеѓу двете книги. Монтињак беше целосно инспириран од теоријата развиена од Аткинс
• што веднаш го испита детално •, но имаше интелигенција да се разликува од нејзиниот екстремистички карактер. Каде што Аткинс осудува какви било јаглени хидрати, Монтињак предлага да се исклучат само „лошите“ јаглехидрати (бел леб, моркови, пченка, компири) и да не се мешаат липиди и јаглехидрати на истиот оброк. Мора да се каже дека непријатностите што го поразија Аткинс по објавувањето на неговите делови го натераа неговиот духовен крај да биде повнимателен. Getе стигнеме таму.
Единствениот начин да се потврди (или не!) Теоријата Аткинс-Монтињак е да се испита од научен агол. Бидејќи моите двајца сограѓани не сметаа дека треба соодветно да се детализираат, во соодветните дела, механизмите на кои се потпираа кога тврдат дека е успешен методот, тоа го правам на нивно место. Тоа е, ќе ви ги претстави, колку што можев да ги разберам, биохемиските основи на нивната хипотеза, за да можете подобро да го разберете неговиот механизам.
Според хипотезата Аткинс-Монтињак, зголемувањето на телесната тежина зависи само од лачењето на инсулин. Монтињак ни кажува, на пример, дека парчето сирење (богато со липиди) консумирано како такво не вклучува складирање на енергија. Ова е една од најчудните изјави на неговите делови. Имам на располагање Мишел Монтињак околу десет клинички студии кои ја потврдуваат ефективноста на липидните режими за складирање на вишок килограми. Наместо тоа, јас сум подготвен да ги проучам документите на кои тој се потпре кога ја даде својата изјава. дозволете ми само да ве потсетам тука дека: Јас 1 гр глукоза обезбедува 3,8 калории Јас 1 гр скроб обезбедува 4,2 калории
* витамин Б12 ?
ИНСУЛИН, ГЛУКОЗА и масни киселини
На прв поглед, теоријата Аткинс-Монтињак се заснова на добра биохемиска основа. Нејзината почетна точка е дека со намалување на јаглехидратите, станува можно да се внесат важни дози на протеини и маснотии, без да се здебели. Кога јадете, обично внесувате јаглехидрати, протеини и масти. Секој од основните состојки на садот за храна, имено глукоза, аминокиселини или масни киселини, може да се претвори во масти. Кога ги надминуваат потребите за енергија или протеини, глукозата и аминокиселините се претвораат од црниот дроб во VLDL (липопротеини со многу мала густина).
• липопротеини со многу мала густина), комбинација на масти и протеини. VLDL потоа се вклучени во циркулацијата на крвта. Што се однесува до маснотиите во исхраната, тие достигнуваат до телото, особено во форма на триглицериди (биохемичарите повеќе ги нарекуваат „три-ацилглицероли“). Триглицеридите се алкохол
• на кои се додаваат три масни киселини. Масните киселини потоа се одделуваат од алкохолот со ензими за варење. Некои од масните киселини (оние што содржат 6-10 јаглеродни атоми) преминуваат директно во крвта, пред да бидат пренесени во црниот дроб. Останатите (со повеќе од 12 атоми на јаглерод) повторно се групираат во форма на триглицериди, а потоа поминуваат, пак, во крвта. Целиот овој мал свет
• од една страна VLDL, од друга страна, триглицериди
Еве како јас ја разбирам донекаде сложената биохемиска основа на теоријата Аткинс-Монтињак. Според овој модел, секрецијата на инсулин треба ефикасно да се намали на максимум, особено во присуство на маснотии, со цел: да избегнам складирање масни киселини.