Диететски асистенти на Клиниката за инголштат Со креативност, вистински вкус и многу
Што всушност прават диететичарите? И каква улога имаат тие на Клиниката за инголштат? Бидејќи спротивно на она што го сугерира името, задачите на диететичарите не се ограничени на помагање на луѓето да ослабат. Особено во клиниката има многу повеќе од тоа.Кои задачи ги преземаат диететичарите во големата кујна на клиниката, кои се основните правила за здрава исхрана и како диететичарот размислува за диетата. Увид.
Никој не става на диета на клиниката Инголштад. Напротив: мал тим на експерти гарантира дека дури и оние пациенти кои војуваат со многу храна се задоволни секој ден. Покрај обезбедувањето совети за исхрана, тимот од седум лица диететичари подготвува оброци според медицински рецепти, се грижи за пациенти со алергија, обележува алергени и адитиви во менито и се грижи за обезбедување на специјална диетална храна. „Секојдневно подготвуваме до осум различни форми на диета“, објаснува Хана Стегер, диететичар на клиниката во Инголштад. Таа и нејзините колеги прават разлика помеѓу храна од панкреас, фрлање храна, храна од колитис, мека храна, течна храна, специјална храна за разни алергии, храна без глутен, храна со малку калиум, храна со малку натриум и последно, но не и најмалку важно: веганска храна.
Бидејќи влијанието што го има вистинската диета врз закрепнувањето не треба да се потценува. „Диететската терапија се смета за лек од 2000 година и затоа значително придонесува за враќање на здравјето“, нагласува Штегер. Токму она што на пациентите во клиниката им е особено потребно. Честопати диетата е пропишана од лекар, на пример по операции на цревата. Целта тука е полека да го вратиме пациентот на лесна, цела диета. И тоа е точно кога влегуваат диететичарите.
Индивидуални барања за секој пациент
Вистинскиот сооднос на јаглехидрати, маснотии и протеини треба да заврши на плочата на пациентот - земајќи ги предвид можните ограничувања како што се нетолеранција и алергии. „За нас е важно да подготвиме вкусно и визуелно привлечно мени за пациентот истовремено“, нагласува Штегер. Да се донесе сето ова под еден покрив или на плочата не е секогаш лесно. Не постои класично мени за диети, бидејќи секоја болест има свои индивидуални барања и секој пациент е различен. 14-те главни алергени - житарки или глутен, јајца, кикирики, соја, ракови, риба, млеко, ореви, целер, сенф, сусам, сулфит, лупин и мекотели - се означени на плановите на менито што се испраќаат до одделенијата. Пациентите со споменати алергии исто така можат да изберат од менито. Но, сите други нетолеранции, како што се нетолеранцијата на лактоза или фруктоза, исто така се земени предвид при изборот на диета. Со цел да се создаде вистинското мени за секој пациент, диететичарите завршија тригодишна интензивна обука и се здобија со увид во ефектите на различните хранливи состојки.
Основните правила на здрава исхрана
Оние кои сакаат да јадат здраво треба да го следат правилото „5 на ден“. Голем дел од потребата за витамини може да се покрие со две порции овошје и три порции зеленчук дневно. Тука треба да се користат регионални производи. Стегер не размислува многу за диети се додека нема болест. Во нивните очи поважно е да научат здрава врска со храната. Категоризацијата на „добро“ и „лошо“ мора да исчезне од умовите на луѓето, „повеќе од тоа“ и „помалку од тоа“ е подобро. Не треба да има строги забрани и прописи. „Тие ве примамуваат само да го прекинете или да доведете до негативен однос со храната. Важно е да се знае храната што е добра за организмот и оние што треба да се избегнуваат “, објаснува диететичарот. Во случај на проблеми со телесната тежина, диетите брзо постигнуваат успех, но тие обично не се трајни. Затоа, таа препорачува здрава исхрана што може да се спроведува долгорочно - тука, совети од специјалист исто така може да бидат корисни за да бидете јасни за вашите сопствени сакања и не сакања. И секако, редовно вежбање не треба да изостанува.
Здрава исхрана: Добивање важност и нови трендови
Општо, темата за исхрана станува сè поважна во последните неколку години. Зголемена е свеста за свежа храна и избегнување отпад од пакување. Храната со намалени маснотии навистина „цвета“. „Како и да е, фактот дека повеќе шеќер, адитиви и ароми често се користат овде не е наведено директно на пакувањето“, критикува Штегер. Природно вродениот вкус сè повеќе се губи со овие многу додатоци. Луѓето се суштества на навика и брзо се навикнуваат на екстремно сладост или вкус. Но, тој може и повторно да се прилагоди - чекор по чекор назад кон природниот вкус.
На крајот на денот останува само едно прашање: дали хамбургерите за брза храна или готовите пици завршуваат на трпезата на диететичар? „Всушност, скоро никогаш за мене“, вели Стегер. Таа повеќе сака да прави хамбургери и пица. „Знам што има во тоа.“ Потоа додава со насмевка: „Но, секако диететичар се лекува со сладолед во текот на летото“.