Диететски крем супа од печурки - ГастроВики
Опис
Деликатно и пријатно ароматизирано, прекрасно е во постот и не само. Содржи малку состојки и многу лесно се подготвува за само 30 минути. Тајната на неговиот вкус е да се одржат вистинските пропорции помеѓу силно ароматизираните корени (целер, магдонос/магдонос) и печурките Запомнете дека оваа супа мора да има конзистентност на јогурт за пиење на пример (така што не треба да биде долг сок).
состојки
Количините се за околу 6-8 порции
- 500 гр свежи печурки
- 1 морков погоден
- 1 магдонос/мал магдонос
- 1 соодветен кромид
- 1 мала целер или парче целер со големина на мобилен телефон
- 1 голем компир
- 2-3 лажици масло
- сол, зелена пиперка за украсување
Подготовка
- измијте го, исчистете го зеленчукот и исечете го на соодветни парчиња, но колку што е можно подеднакво да се готви истовремено
- загрејте го маслото во голема чинија и додајте ги корените и кромидот и лесно гответе
- додадете ги целата печурка со опашките и продолжете да крчкате покриени со капак
- зачинете со сол и бибер и од време на време и доколку е потребно додадете малку повеќе вода
- кога зеленчукот е добро сварен, поминете го со миксер или во блендер додека не се добие ситна паста (доколку зеленчукот има премногу течност, исцедете го пред да го поминете во сад и користете го подоцна)
- вкусот се прилагодува со сол и бибер и според вкусот и со малку сок од лимон за да се балансира сладоста на корените
- конзистентноста се прилагодува со малку супа од зеленчук или дури и вода - во тој случај супата се вари.
- супата се служи топла украсена со парчиња печурки, зелена боја, со или без леб крутони
- водејќи диетална белешка за рецептот, но за дополнителен вкус и изглед, може да се послужи со малку диетален јогурт и неколку капки маслиново масло - во овој случај рецептот повеќе не е постен.
- неколку варени печурки може да се исечат и да се додадат во супата