Шицел од венисон со печурки од порцини во сос од коњак крем од готвач лиси68
состојки
| 600 гр | Шницелово месо, елен, исечено |
| 60 гр | Сланина (пушена сланина), маснотии |
| 0,06 литри | коњак |
| 250 мл | Акција на игри, алтернативно супа од говедско месо |
| 125 мл | Кисела павлака |
| Брашно, за врзување | |
| рузмарин | |
| 1 | Ловоров лист |
| мајчина душица | |
| 5 | Бобинки од смрека, мелени |
| сол и црн пипер | |
| 1 лажица масло | Брусница |
| 1 лажица масло | Разјаснет путер |
| 1 мала | Кромид (именка) |
| 250 гр | Болетус |
подготовка
Исечете ја сланината на мали парчиња и пржете ја на врело тавче, а потоа извадете ја повторно. Додадете 1/2 лажици разјаснет путер. Испржете го зачинетиот шинител од елен од двете страни. Потоа извадете го, завиткајте го во алуминиумска фолија и држете го топло.
Деглазирајте го комплетот за печење со коњак, истурете го густинот или густинот, додадете зачини и намалете. Потоа процедете.
Исечете го исецканиот кромид во 1/2 лажици прочистен путер, додадете ги исечените печурки од порцини и малку соте. Потоа додадете редукција на коњак. Измешајте го кремот со малку брашно и промешајте во сосот, додавајќи малку густин или супа доколку е потребно додека не се создаде убав крем сос. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.
Ова оди добро со компир гратин.
Рецепт од
Повеќе рецепти од lisi68
Печени полнети пилешки гради
Свинско медалјони во сос од синап
Сос од доматен крем
Праска крем со сладок песто
Суфле со сино сирење со круша и сос од грозје
Повеќе инспирација за подготовка во чекор-по-чекор инструкции
Коментари
Во замрзнувачот сè уште имав шиницел од ловос, што апсолутно морав да го обработувам и така наидов на овој рецепт. Малку ја сменив целата работа, па ја оставив сланината затоа што не го сакаме овој вкус и не добив ниту свежи печурки од порцени. Така, најпрво го запечатив шницелот по делови, ги извадив од тавата и додадов малку путер на остатоците од печеното. Потоа во нив пржев кромид и зелен пипер. Потоа, се расчистив со брашно и деглазирав со коњак и супа. Така, брзо имав кремаст сос што требаше да го рафинирам само со кисела павлака. Користев мешавина од диви билки како Леќата. Има одличен вкус и дефинитивно ќе се сервира повторно наесен. Тогаш можеби со костени. Јас му дадов 5 starsвезди!
Здраво, не добив свежи печурки од порцини и наместо тоа, зедов јагленисана билка. Мислам дека печурките од порцини се уште повеќе вкусни! Ја запечатив школката од елен целата и ја пресеков само на парчиња пред да ја послужам. Одличен сос! И еленот беше бутеразрт. Имаше и кнедли од перезел салфетки. Ви благодариме за одличниот рецепт.
Одличен рецепт и лесен за готвење дома. Имавме спацета со неа (сосот е само рајски, потребна ви е домашна спацета) и зелка од савој. Вистински есенски оброк; имате чувство дека самите сте убиле елен. Пијалок од Бордо. Што повеќе ти треба?
Здраво Еви, тоа со шницелот немаше да се случи ако одеше на шопинг кај месарот. Но, тоа не е сè толку лошо, бидејќи рецептот е навистина фантастичен - и сликата во рецептот има и распарчено месо на него. gеорг
тоа беше многу фин рецепт! Бидејќи не добив свежи печурки од порцини, морав да се префрлам на суви, па затоа и користев најголем дел од водата што ја впивав. Случајно фатив исечено месо, па ја подготвив целата работа малку поинаку (прво го запршив месото, го тргнав, потоа го запржив кромидот и сланината, го додадов сосот, го варев, на крајот го додавав месото, вклучително и протечениот сос и го оставав повторно да стрмни за кратко Исто така, направив повеќе сос веднаш. Имаше и путер спаетцли и црвена зелка. ЛГ, Еви
Здраво, јас го направив рецептот денес. Морам да кажам дека имаше многу добар вкус. Имав малку проблем со состојките и начинот на употреба (опис на препаратот), но беше вкусен. Ви благодариме за одличниот рецепт. Дава четири starsвезди LG Elfi
Здраво, благодарам за одговорот. Тогаш наскоро ќе го пробам „Шницел“. Findе дознаете како вкусил (иако не се грижам за тоа * g *). ЛГ, Ела
Да, Шницелот од елен е сатен само од двете страни и не треба да се готви затоа што, како стекови, тие треба да бидат малку розови и да останат нежни. Завиткајте во алуминиумска фолија и оставете да се одмори. Ако сакате шницелот да зготви, пржете ги подолго. Можете исто така да ги оставите да се стрпат повторно кратко во сосот. Но, не премногу долго, тие стануваат тврди и цврсти. ЛГ Лиси
Здраво, Шницелот од елен е само заситен и тоа е тоа? Дали го разбрав тоа правилно? LG, ribhinndonn