Диететски ролна со крем сирење и јагоди Рецепти за готвење за гурмани, страствени за
состојки
- 3 јајца
- 2 лажици трици овес
- Лажица тарат од пшилиум
- 2 лажици млеко во прав
- Лажичка конјак или 20 гр пченкарен скроб
- 4 лг засладувач
- 1/2 прашок за пециво
- 150 гр изматено млеко 2%
- 250 гр крем сирење обезмастено 0,2% маснотии
- 330 мл изматено млеко 2% маснотии
- Кесичка со желе
- 100 мл млеко
- Засладувач по вкус
- 200 гр сецкани јагоди
- Голем квадрат на темно чоколадо
- 4-5 лажици млеко
Инструкции
- Измешајте трици, млеко во прав, конјак (или скроб) и прашок за пециво.
- Измешајте ги жолчките и јогуртот, а потоа додадете ја мешавината на суви состојки.
- Победете ги белките со прстофат сол, додајте го засладувачот еден по еден, продолжувајќи да мешате, сè додека не добиете цврста маренги.
- Со шпатула, вметнете ги белките во составот на жолчка, мешајќи нежно.
- Во плехот 40/35 обложен со хартија за печење, намачкајте го составот.
- Печете на вистинска топлина околу 15 минути (во зависност од рерната).
- Извадете го од рерна и оставете го на хартија додека не се излади.
- Навлажнете, а потоа растопете го желатинот во млекото.
- Измешајте сирење, јогурт и засладувач.
- Додадете го стопениот желатин (ставете 2-3 кг крем сирење над стопениот желатин, измешајте добро, па додадете го остатокот од кремот, па избегнете грутки од желатин). Оставете го кремот да се олади 10-15 минути, зајакнете за да не истрча од шалтерот.
- Свртете го горниот дел, излупете ја хартијата, намачкајте го кремот и ставете ги парчињата јагоди на врвот на кремот.
- Се тркалаат, завиткуваат во фолија и се чуваат во фрижидер 2-3 часа.
- Извадете го од фрижидер и фолија, стопете го млечното чоколадо и ставете го ролатот во глазура.