Диететски влакна - сето тоа само бесмислен баласт Movewell
Повеќе од само храна.
Само германски || О да, влакната. Ретко која компонента од нашата храна е дозволено да има навидум бесмислено име.
Тие го добија своето име затоа што всушност првично се сметаше дека се неважни додатоци за нашата храна. Бидејќи луѓето не можат да ги разградуваат ензимски и затоа не можат да ги користат директно за производство на енергија и хранливи материи, разумно е да се претпостави дека тие се само полнила за нас. Во меѓувреме, влакната го задржаа своето неспектакуларно име, но неговите позитивни здравствени ефекти осигурија дека денес се појавуваат во поинакво светло.
Прво да започнеме со основните работи. Огромното мнозинство на диетални влакна спаѓа во групата јаглехидрати. Поради нивните врски едни со други, тие не можат да се апсорбираат во тенкото црево, бидејќи, како што веќе споменавме, на луѓето едноставно им недостасуваат потребните ензими за ова. Групата диетални влакна е суштински многу различна по нивните својства. Меѓу нив има претставници растворливи во вода, како што се пектин и инулин, но исто така и нерастворливи во вода како целулоза и лигнин. Некои се подобро толерирани од луѓето во поголеми количини, додека други се полоши.
Заедничко за сите, сепак, е дека тие имаат мноштво позитивни здравствени ефекти за луѓето, на кои ќе се фокусираме подолу.
Ефекти врз здравјето
1. Спречување на запек:
Бавно црево (запек) може да има различни причини. Честопати тоа е предизвикано од недостаток на течности и вежбање, но дефицит на влакна исто така може да биде можна причина.
Својството на диеталните влакна за врзување вода има исклучително позитивен ефект врз запекот. На пример, лушпите од псилиум можат да го зголемат волуменот до 20 пати со вода. Оваа апсорпција на вода ги зголемува тежината и волуменот на пулпата за храна истовремено. Овој зголемен волумен ја стимулира цревната перисталтика и ја зголемува брзината на транспорт низ цревата, што може ефикасно да спречи запек.
2. Избегнување на испакнување на цревниот wallид:
Испакнатоста на цревниот wallид (дивертикулоза) е проблематична бидејќи цревната содржина може да се акумулира во нив и на тој начин да предизвика воспаление, кое доколку се истрае долго време, го зголемува ризикот од рак на дебелото црево. Индолентност, дијареја или надуеност се можни симптоми пријавени од засегнатите.
Таквите проблеми често се забележуваат, особено кај постарите луѓе. Околу 20-25% од луѓето над 70 години во Германија се погодени од ова. Доволно внесување на диетални влакна може да значи дека цревната содржина може подобро да се транспортира и како резултат да не потоне во цревниот wallид.
3. Позитивно влијание врз дебелината:
Диететските влакна исто така имаат позитивно влијание врз целта на слабеењето. Од една страна, тие ја одржуваат храната подолго во стомакот, а од друга страна, силното зголемување на волуменот ја зголемува желбата за истегнување на содржината на желудникот на гастричната слузница. Ова доведува до пријатна ситост со намален внес на калории. Покрај тоа, ситоста се чувствува подолго бидејќи храната останува подолго во стомакот. Ова значи дека луѓето со цел да изгубат тежина не мора да се чувствуваат како да „гладуваат“, но исто така можат да доживеат доволно ниво на ситост со намалени калории и истовремено да ја извршуваат својата цел.
4-ти. Позитивно влијание врз дијабетес тип 2:
Со храна што содржи влакна, на ензимите кои кршат скроб на организмот им треба подолго време за да ги разградат јагленохидратните ланци во нашиот оброк. Ова има позитивен ефект врз ослободувањето на инсулин. Бидејќи зголемувањето на гликозата во крвта е поумерено во овој случај, потребен е помалку инсулин во целина за метаболизмот на проголтаните јаглехидрати, што е особено релевантно во случај на дијабетес тип 2 и може да има позитивен ефект врз симптомите.
5. Влијание врз Рамнотежа на холестерол:
Следниве два аспекти се одговорни за овој позитивен ефект. Основа за првиот ефект е фактот дека холестеролот од храната може да се акумулира во растителни влакна. Ова создава комплекси кои повеќе не можат да се раствораат, што значи дека холестеролот едноставно може да се излачува во столицата. Вториот фактор е дека жолчните киселини - кои се потребни за метаболизам на маснотиите - исто така формираат комплекси со диетални влакна, што значи дека реапсорпцијата не е веќе можна ниту во овој случај. Како резултат, црниот дроб треба да произведува нови жолчни киселини, за кои е потребен холестерол како основа. За таа цел, сопствениот холестерол во организмот сега се метаболизира и нивото на холестерол паѓа.
Ова исто така резултира во следната здравствена корист.
6-ти. Намалување на кардиоваскуларните заболувања:
Оваа група вклучува болести на кардиоваскуларниот систем како што се висок крвен притисок, периферна артериска оклузивна болест или срцеви удари. Студиите покажаа дека адекватната потрошувачка на влакна е исто така поврзана со намалување на ризикот од овие болести. Причината за ова е намалување на нивото на ЛДЛ холестерол, кое, кога нивото е зголемено, претставува фактор на ризик за кардиоваскуларни болести.
Диететските влакна служат разни видови бактерии во нашата цревна флора како храна и основа на животот. Поради оваа причина, тие исто така се нарекуваат пребиотици (претходна = прелиминарна фаза, биос = живот). Нашите цревни бактерии се задоволни од доволно снабдување со растителни влакна, бидејќи се во можност да ги разградат и да ги користат за метаболизам. Главните производи на овие процеси на ферментација во дебелото црево се водород, метан, СО2, лактат и масни киселини со краток ланец.
Бифидобактериите и лактобацилите се два сорта на бактерии, чие присуство е многу зависно од количината на потрошени диетални влакна. Како што веќе споменавме, овие бактериски култури формираат масни киселини со краток ланец кои служат како извор на енергија за нашите цревни wallидни клетки и обезбедуваат нормална диференцијација на клетките и здрав раст на клетките. Здравствени придобивки од ова се подобрена функција на бариера на нашиот цревен wallид и подобрување на сопствената имунолошка одбрана на организмот, како и намалување на потенцијалните патогени типови на бактерии преку пад на pH вредноста.
Масните киселини со краток ланец исто така помагаат во регулирање на апсорпцијата на натриум и вода во цревата и тие можат да ја подобрат апсорпцијата на калциум и други минерали. Згора на тоа, има и мал енергетски поттик, бидејќи нашите црева можат да добијат околу 2-2,5 kcal дополнителна енергија на грам растворливи влакна. Доколку сакате да прочитате повеќе за цревната флора, погледнете го нашиот блог пост „Еден за сите - сите за еден: микробиомот“.
8-ми. намалување на Ризик од карцином на дебело црево:
Овој ефект се заснова на неколку фактори на влијание. Од една страна, влакната можат да врзат канцерогени супстанции како што се нитрозамини, што го намалува нивниот канцероген потенцијал.
Покрај тоа, метаболизмот на влакната во дебелото црево доведува до локален пад на pH вредноста. Како резултат, се формираат помалку слободни радикали и ефикасно се спречува карциномот на дебелото црево. Намалувањето на pH вредноста исто така обезбедува подобрен раст на посакуваните цревни бактерии. Ова исто така го намалува просторот за патоген раст на микробите.