Диететските масти се неопходни и опасни во исто време - лек

завршена Добрите и лошите страни на маснотиите секогаш е жестоко дебатирана. Набавени во соодветни количини, обезбедете маснотии Енергијата, се дел од сите телесни клетки и нè штитат од студ. Сепак, ние ги преземаме разновидните и снабдување со повеќе масна храна секогаш повеќе масти и енергија отколку што навистина ни требаат. Метаболните болести, дебелината, калцификациите (склероза), како и стеснувањето на крвните садови и нарушувањата на циркулацијата, се последици. А. умерена употреба на масти и правилни извори на маснотии даваат значителен придонес за одржување на здравјето. Бидејќи Не сите маснотии се исти, како што ќе научите во следната статија.

5 факти што треба да се најдат во мало за вас!

Од каде потекнува маснотијата?

Мастите може да се најдат во скоро секоја храна - во производи од животинско потекло и зеленчук. Покрај јаглехидратите и протеините, тие спаѓаат во Основни хранливи материи. Внесуваме индивидуални бесплатни масни киселини, триглицериди и холестерол од маснотии и масла преку нашата храна. Триглицеридите се главните компоненти на маслата и мастите и се формираат од една страна од глицерин - три-вооружена супстанца носител, а од друга страна од заситени или незаситени масни киселини врзани за него.

Проголтаните триглицериди постепено се распаѓаат преку производство на дигестивни ензими и жолчни сокови во гастроинтестиналниот тракт; Бесплатните масни киселини и холестерол може да се апсорбираат директно и приближно 98% може да се апсорбираат од цревата од здрави луѓе. Од цревата, мастите прво се транспортираат преку лимфниот систем, а потоа низ крвта. Со помош на одредени форми на транспорт (липопротеини), се одвива понатамошната дистрибуција на мастите во телото.

Индивидуалните масни киселини се разликуваат според должината на ланецот и степенот на нивната заситеност. Мастите и маслата се разликуваат - освен во придружните супстанции како што се витамини, стероли, итн. - само во тоа Комбинација и редослед на нивните масни киселини. Различниот состав на масните киселини во глицеринот го одредува "Квалитет" и јачина извор на маснотии. Колку повеќе незаситени масни киселини, се поздрави и повеќе течни (мрсни), толку повеќе се заситени, нездрав и поцврст извор на маснотии.

Сега веројатно се прашувате: кокосовото масло е цврсто, но сепак треба да биде здраво? Навистина има Кокосово масло еден 95% заситени масни киселини и затоа застрашувачки 45% повеќе заситени маснотии од сало. Сепак, заситените масни киселини во кокосовото масло не се оние кои само го зголемуваат „лошиот“ ЛДЛ холестерол, туку исто така го зголемуваат „добриот“ ХДЛ холестерол, кој ги штити крвните садови. Во крајна линија е дека васкуларниот штетен ефект на ЛДЛ е бафериран од ХДЛ. Лауринската киселина во кокосовото масло има најголем ефект на зголемување на ХДЛ. Покрај тоа, мастите во исхраната се носители на витамини растворливи во масти А, Д, Е и К и со тоа овозможуваат апсорпција на овие витамини.

Не сите маснотии се исти

Освен количината на маснотии, важна улога игра и составот на масните киселини во изворот на маснотии. Апсорпцијата и метаболизмот на мастите во исхраната и нивните ефекти врз метаболизмот на липидите првенствено се определуваат според моделот на масни киселини. Омега-6 масните киселини како што се арахидонската киселина се метаболизираат во ткивни хормони кои имаат тенденција да промовираат воспаление, додека омега-3 масните киселини како еикозапентаеноична киселина (ЕПА) се метаболизираат во антиинфламаторни. Се разбира, тоа исто така игра улога за здравствените ефекти без разлика дали храната е избалансирана и доволна или прекалорична и неурамнотежена, Без оглед дали се земаат доволно антиоксидантни витамини и кои придружни супстанции (на пр. Полифеноли, секундарни растителни материи) се содржани во диетални масти.

Зошто маснотијата во секој случај?

Нашите дистрибуирани низ целото тело Масното ткиво не е само залихи на енергија, генератор на форми и изолационен материјал. Истражувањата во последните неколку децении откриваат сè повеќе функции кои можат да се класифицираат во различни видови масно ткиво предводено (бело, беж, кафеаво масно ткиво). Додека кафеавите масни клетки ги согоруваат слободните масни киселини за да создадат топлина, дали ќе бидат внатре белите масни клетки се зачувуваат само. Се проценува дека просечна личност може да остане без храна еден месец за време на периоди на глад. Во зависност од конституцијата на телото, масното ткиво сочинува 10% (спортисти) до 50% (луѓе со дебелина) од телесната тежина. Затоа може да биде до 100 кг.

За да преживее, на организмот му требаат минимум 0,5-1,0 кг маснотии. На Масното ткиво е исто така хормонално активно и ослободува лептин и таканаречени адипокини. Големи маси на масно ткиво се чини дека предизвикуваат воспаление, бидејќи со зголемување на масната маса, имуните и воспалителните клетки, како што се макрофагите и моноцитите, се инфилтрираат во масното ткиво. Овие лачат бројни воспалителни фактори кои го зголемуваат ризикот од разни метаболички болести и коронарна срцева болест.

Само маснотиите не дебелеат

Наведуваме: одредени масни киселини се од голема важност за здрав метаболизам на маснотиите. А. општа класификација во растителни масла за намалување на холестеролот (и маргарини направени од нив) и "нездрав" путер што го зголемува холестеролот не е доволен, составот на разни масни киселини, Придружните масла и диетата воопшто ги одредуваат ефектите од потрошувачката на маснотии. На пример, ако јадете ниско-јаглени хидрати, ЛДЛ холестеролот ќе се намали дури и ако имате голем дел од заситени масни киселини. Особено, нарушувања на метаболизмот на липидите - фактор на ризик број 1 за стврднување на артериите и кардиоваскуларни болести - иронично може да се спречат со правилни масни киселини. Во нашата следна статија ќе дознаете дали изворите на растителни или животински масти се посоодветни за ова!

5 работи што треба да ги понесете со вас:

А. умерена употреба на масти и правилни извори на маснотии даваат значителен придонес за одржување на здравјето.
Маснотиите се наоѓаат скоро во секоја храна - во производи од животинско и растително потекло.
Мастите и маслата се различни - освен масти кои ги придружуваат мастите, како што се витамини, стероли итн. - само во Комбинација и редослед на нивните масни киселини.
На различен состав на масните киселини на глицеринот ги одредува „квалитетот“ и јачината извор на маснотии. Колку повеќе незаситени масни киселини, се поздрави и повеќе течни (мрсни), толку повеќе се заситени, нездрав и поцврст извор на маснотии.
Кокосовото масло содржи 95% заситени масни киселини 45% повеќе од сало. Сепак, кокосовото масло содржи најмногу лауринска киселина што го зголемува ХДЛ и со тоа има васкуларен заштитен ефект и покрај големиот процент на заситени масни киселини.

Извори на текст:

(2) Менсинк, Р.П. и сор.: Ефекти на диетални масни киселини и јаглехидрати врз односот на серумскиот вкупен кон ХДЛ холестеролот и врз серумските липиди и аполипопротеини: мета-анализа на 60 контролирани испитувања. Американски журнал за клиничка исхрана (2003) 77, 1146-1155.

(3) Miles, E A, Calder, P C. Влијание на морските n-3 полинезаситени масни киселини врз функцијата на имунитетот и систематски преглед на нивните ефекти врз клиничките исходи кај ревматоидниот артритис. Британски весник за исхрана (2012) 107, 171-184.

(4) Forsythe, CE, и сор. Ограничен ефект на заситени маснотии во исхраната врз заситените масти во плазмата во контекст на диета со малку јаглени хидрати. Липиди (2010) 45, 947-962.

(5) Краус, Р М и сор. Одделни ефекти од намалениот внес на јаглени хидрати и слабеењето врз атерогената дислипидемија. Американски журнал за клиничка исхрана (2006) 83, 1025-1031.