Диети во тестот - Ш за знаење - АРД Дас Ерсте
Како здрава личност со нормална тежина, дали можете навистина да направите нешто погрешно кога јадете? Секако, дебелината треба да се избегнува, тоа е нездраво, но ако количината на калории е исправна, не е важно што јадеме? Правиме експеримент: тројца здрави и слаби мажи тестираат три диети - секоја за една недела: една недела високо ниво на заситени масти, односно месо и млечни производи, една недела медитеранска храна со многу зеленчук и зеленчук, незаситени масти и една недела високо ниво на јаглени хидрати. Нашиот тест е научно придружуван од д-р. Стефан Кабиш од германскиот институт за истражување на исхраната во Потсдам-Рехрике.
Експеримент за исхрана - испитаници
Нашиот тест дизајн
На почетокот и на крајот на секоја тест недела, нашите три испитаници треба да земат примерок од крв. Меѓу другото, научниците утврдуваат липиди во крвта, односно холестерол и триглицериди, нивоа на урична киселина и воспаление. Овие вредности укажуваат на ризик од кардиоваскуларни болести и гихт. Покрај тоа, секој пат кога поминуваат низ двочасовен стрес-тест за шеќер, кој проверува како и во кое време нивното тело обработува високо концентриран раствор на шеќер. Ако шеќерот останува премногу долго во крвта, ова е показател за појава на дијабетес. Почетните вредности на крвта на испитаниците се добри, сите се здрави.
За време на нашиот експеримент, вашата тежина треба да остане што е можно постабилна. Д-р Затоа, Кабиш ги утврди дневните потреби за калории за сите тројца учесници. Треба да се придржувате до оваа вредност - без оглед дали јадете главно мрсна храна што содржи калории или многу зеленчук. Така што нашите резултати не се фалсификувани, нашите испитаници јадат како што обично јадат една недела по секоја тест недела. Ова се нарекува недела на миење.
Експеримент за исхрана недела 1: полн со маснотии
Нашите три тест лица консумираат многу животински масти, односно месо, производи од колбаси, млечни производи и јајца. Повеќето препораки за исхрана препорачуваат овие производи да ги јадете умерено. Eyејхан се снаоѓа најлошо со храната, не му се допаѓа. Јенс, од друга страна, се чувствува навистина добро. За Карстен првично не е познато, но тој се помирува со тоа. И, како го толериравте во однос на здравјето? Што велат вредностите на крвта?
Резултати по 1 недела
Во eyејхан, вредностите на маснотиите се зголемија малку, но вредностите сè уште се во рамките на нормалата. Вредностите на крвта на Јенс, сепак, дури се подобрија. Тој очигледно припаѓа на 20 проценти од луѓето кои можат многу добро да ги метаболизираат мастите. Масните вредности на Карстен во голема мера останаа стабилни. Сите други вредности се скоро непроменети за нашите три испитаници.
За нашиот присутен лекар, резултатот е малку изненадувачки: Др. Стефан Кабиш очекуваше дека нивото на маснотии во крвта на сите испитаници значително ќе се зголеми. За многу луѓе ова се случува по кратко време. Таквата диета може да има негативни ефекти, особено на долг рок - барем за повеќето од нас.
Експеримент за исхрана недела 2: Јадење како во Медитеранот
На втората недела од тестирањето, сакавме да јадеме како Средоземното море - многу зеленчук, растителни протеини, риба, овошје и маслиново масло, кое содржи незаситени масти. Овој пат, на нашите испитаници им беше дозволено да јадат релативно голема количина со цел да го добијат пресметаниот индивидуален број на калории. Оваа недела eyејхан е во неговиот елемент, тој исто така јаде многу слично на други начини. Физички сите се чувствуваат добро, дури и ако Јенс не успееше да готви навистина вкусно без месо.
Резултати по 2-та недела
Медитеранската диета се смета за здрава исхрана - ова е докажано и со студии. Д-р Кабиш очекува дека ова ќе се покаже и во вредностите на крвта. Вредностите на eyејхан во крвта останаа релативно стабилни, д-р. Кабиш не очекуваше поинаку, бидејќи Cејхан инаку јаде медитеранско. Со Јенс, вредностите на маснотиите и шеќерот значително се намалија. Но, со Карстен има изненадување: нивото на шеќер му се влоши, иако тој ја задржа својата тежина. Вакви случаи се случуваат, вели др. Кабиш, медитеранската храна во просек може да биде здрава за поголемиот дел од општеството, но има луѓе кои не се. Храната не се метаболизира на ист начин од сите.
Експеримент за исхрана недела 3: Полн со јаглехидрати, вклучувајќи многу слатки
Нашите три испитаници сега им е дозволено да се занимаваат со колачи, слатки, но исто така и леб и други житни производи, како и јадење компири во каква било форма. На почетокот, тоа им звучи многу вкусно на нашите испитаници. Сепак: колку повеќе шеќер, толку се помали порциите. Бидејќи на тројцата сè уште не им е дозволено да добиваат тежина. Нивниот ентузијазам брзо исчезнува. Карстен се чувствува уморен, eyејхан е лошо расположен и Јенс брзо повторно станува гладен. Дефинитивно има причина за тоа. Телото ги распаѓа јаглехидратите за кратко време и снабдувањето со енергија варира релативно силно. Гладот брзо се враќа после јадење.
Резултати по 3-та недела
Сите се среќни што оваа недела заврши. Нивото на шеќер е во ред со сите, влошувањето на метаболизмот на шеќерот кај здрави луѓе генерално не се очекува толку брзо. Но, маснотиите на Карстен и eyејхан се зголемија, триглицеридите се зголемија тројно. Тоа е нормален одговор на многу јаглени хидрати, објаснува д-р. Кабиш Кога јаглехидратите се во вишок, тие се претвораат во маснотии во организмот. Како и да е, вредностите сè уште се во нормалниот опсег. Вредностите на крвта на Јенс, сепак, се целосно неимпресионирани.
Тројца мажи, три резултати
Јенс, спортскиот, всушност може да јаде што било. Карстен најдобро се сложува со заситените масти. За eyејхан, медитеранската диета е идеална. Интересен наод за трите испитаници. Различни диети можат да им помогнат на луѓето да останат здрави. Сè повеќе, нутриционистите истражуваат генетски разлики помеѓу луѓето кои се чини дека имаат огромни ефекти врз обработката на хранливите материи. И покрај тоа, медитеранската диета е добар водич за повеќето. Состојките на медитеранската кујна обезбедуваат урамнотежена исхрана и истовремено ве исполнуваат. На пример, многу е полесно да ја одржувате вашата нормална тежина во споредба со диета со јаглехидрати. И, тоа е добар предуслов за здрав живот.
Автор: Ања Галонска (HR)