Диетите без глутен всушност ги зголемуваат ризиците од дијабетес тип 2 - јас сум слаб
Тешко може да се занемари дека опсегот на храна без глутен во супермаркетите масовно се зголеми во последните неколку години. Ова делумно се должи на тоа што бројот на луѓе со дијагностицирана целијачна болест и чувствителност на глутен се зголемува, а делумно и познати личности како Гвинет Палтроу, Мајли Сајрус и Викторија Бекам ја пофалија диетата без глутен. Она што порано се користеше како храна на рецепт, сега е глобална мода. Но, колку долго? Ново истражување од Универзитетот Харвард открива врска помеѓу диетите без глутен и зголемениот ризик од дијабетес тип 2.
Глутен е протеин кој се наоѓа во житарки како пченица, 'рж и јачмен. Особено е корисно во производството на храна. На пример, му дава еластичност на тестото, му помага да ја подигне и задржи својата форма и создава џвакана текстура. Многу видови храна можат да содржат глутен, вклучително и помалку очигледни како што се прелив за салата, супа и пиво.
Истиот протеин што е толку корисен во производството на храна е ноќна мора за луѓето со целијачна болест. Целијачна болест е автоимуно заболување при кое телото погрешно реагира на глутен како да е закана за организмот. Состојбата е прилично честа, а заболува 1 од 100 лица, но дијагностицирана е само четвртина од оние што ја имаат.
Постојат докази дека популарноста на диетите без глутен е зголемена, иако инциденцата на целијачна болест останува стабилна. Ова може да се должи на зголемениот број на луѓе со нецелијачна чувствителност на глутен. Во овие случаи, луѓето покажуваат некои симптоми на Коленова болест, но без имунолошки одговор. И во двата случаи, избегнувањето на глутен во храната е единствениот сигурен начин за контрола на симптомите. Овие вклучуваат дијареја, болки во стомакот и надуеност.
Без докази за позитивни ефекти, многу луѓе без целијачна болест или чувствителност на глутен сега се свртуваат кон диети без глутен како „здрава“ алтернатива на нормалната диета. Супермаркетите одговорија на оваа потреба со порибување на сорти кои постојано растат. Сепак, резултатите од оваа сегашна студија сугерираат дека прифаќањето диета без глутен, која претходно не беше позната, може да има значителен недостаток.
Инверзна врска
Групата Харвард што стои зад оваа студија известува дека постои инверзна врска помеѓу внесот на глутен и ризикот од дијабетес тип 2. Ова значи дека колку помалку глутен се наоѓа во исхраната, толку е поголем ризикот од развој на дијабетес тип 2.
Податоците за ова возбудливо откритие доаѓаат од три одделни големи студии во кои учествувале скоро 200.000 луѓе. Од тие 200.000 луѓе, 15.947 случаи на дијабетес тип 2 биле потврдени за време на периодот на следење. Анализата покажа дека оние кои имале најголем внес на глутен имале 80 проценти помали шанси за развој на дијабетес тип 2 во споредба со оние со најмал внес на глутен.
Оваа студија има важни последици за оние кои или мораат или избираат да избегнуваат глутен во исхраната. Дијабетес тип 2 е сериозна состојба која погодува повеќе од 400 милиони луѓе ширум светот - број што сигурно ќе се зголеми во следните години.
Генерално, дијабетесот сочинува околу 10% од вкупниот буџет на NHS, а лековите што се користат за лекување на дијабетес чинат скоро милијарда фунти годишно. Не постои лек за дијабетес тип 2 и ремисијата е исклучително ретка. Ова значи дека ако ви дијагностицираат дијабетес тип 2, скоро е невозможно да се опоравите повторно.
Важно е да се напомене дека податоците за оваа студија беа собрани ретроспективно. Ова овозможува вклучување на многу голем број, но зависи од прашалниците собрани на секои две до четири години и од искреноста на оние кои се регрутирани во студијата. Овој тип на дизајн на студии ретко е добар како проспективна студија во која следите групи на луѓе кои биле случајно доделени на диети со ниски или високи глутен со години. Сепак, проспективните студии се скапи и тешко е да се најдат доволно луѓе подготвени да учествуваат.
Постојат докази за поврзаност помеѓу целијачна болест и дијабетес тип 1. Ова е прва студија која покажува врска помеѓу потрошувачката на глутен и ризикот од дијабетес тип 2. Ова е важен наод. За оние кои избираат диета без глутен затоа што сметаат дека е здрава, можеби е време да ги преиспитаат своите навики во исхраната.