Диетите се ѓубре
Дали гихт, дијабетес и срцев удар се домашни? „Во добри две третини од случаите, да“, сигурен е Армин Рожмаер. Франконскиот ТВ-готвач, кој се прослави во своите ТВ-емисии со регионална, практична кујна, вели: „70 проценти од сите болести се поврзани со диета“. Овој 70-годишник во едно интервју открива како да се добие фит, здраво тело и силен имунолошки систем.
Тоа е сон пар екселанс: да остарите здрави и здрави, без да страдате од висок крвен притисок, дијабетес, гихт или дури и деменција.
Сонот може да се оствари. За да го направите ова, треба само да го знаеме нашето тело барем како што многу мажи го знаат својот автомобил. Нашето тело е нашата најважна машина. Многумина од нас имаат само груба идеја за тоа како работи.
Секаде се зборува за посвесен живот!
Многумина погрешно го толкуваат зборот. Јадењето посвесно не значи броење калории, туку јадење храна со голема густина на хранливи материи: храна богата со витамини и минерали. Во нашето современо богато општество, недостаток на витамин во моментов е голем проблем.
Стварно? Имаме огромен избор на храна.
Еден мој лекар, неодамна ми рече дека една млада бремена жена не само што сериозно нема витамини, туку и јод и железо. Другите млади развиваат дијабетес тип 2, кој порано беше болест на старост. Премногу производи од бело брашно и премногу шеќер, на пример во кола, се виновни за ова.
Јадеме погрешна работа?
Да Јадеме премногу ниско со хранливи материи и премногу високо со енергија. Се апсорбира повеќе енергија отколку што се троши, а вишокот се складира во форма на маснотии. Нашите баби и дедовци немаа проблем да се препуштат на парче торта попладне - од сите јаглени хидрати, шеќерот најлесно се согорува - затоа што работеле физички. На пример, дедо ми помогна во изградбата на мостот Рајн во Келн и возеше велосипед 30 километри таму, а потоа се врати по работа. Трошеше тони калории.
Денес, сепак има многу „работни места за седење“.
Се согласувам. Затоа едвај некогаш се качувам во лифт, секогаш се движам по скалите насекаде. Се чувствувам добро кога се движам. Повеќето луѓе не се движат доволно. Ако сепак сакате да бидете слаби, само јадете помалку. Тоа е фундаментално точно. Но, густината на хранливите материи во храната е клучна доколку сакате да останете здрави.
Со други зборови, не треба да запаѓаме во стапицата на прехранбената индустрија, која насекаде меша шеќер и ефтино бело брашно.
Да - и не само тоа. Од сунѓерски ролни од Мекдоналдс до мезе, пица и месни лепчиња со месо, постојано сме изложени на секакви искушенија: кога ќе се отежне, можете брзо да купите нешто некаде - и да продолжите. Повеќето од овие намирници содржат инфериорно брашно: 405 екстракт брашно, кое не содржи никакви витамини или минерали. На долг рок, тоа ве прави дебели и болни. За да останеме здрави, треба да консумираме значително помалку такви јаглехидрати, тоа е сè и крај.
Дали е тоа молба за ниски хидрати или дури и кетогена диета?
Не Постојат секакви диети и многу од нив имаат разумен пристап и се добри и за слабеење. Со години сум на сите диети со моите студенти на универзитетот, ние ги повикуваме постојните информации од целиот свет за секоја диета. Мојот многу личен заклучок е: Не ни требаат никакви диети! Диетите се секогаш еднострани - симптомите на недостаток се резултат. Методот со малку јаглени хидрати, на пример, односно јадење малку јаглени хидрати, бара многу специјалистичко знаење за функциите на ензимите и хормоните во телото. Ако сакате да се справите само со тоа со половина срце, подобро треба да ги држите рацете подалеку од тоа, во спротивно нема да си направите добро на долг рок.
Што е со другите методи на слабеење - методот 16: 8, на пример, кој му дава на телото 16 часа одмор помеѓу оброците?
Всушност, на органите како панкреасот и целиот дигестивен тракт им треба пауза. Но, зошто 16 часа? Ова не ми се отвора.
Според вас, кој е најдобриот метод за слабеење?
Ова е испробаниот метод со кој Рајнер Калмунд изгуби 35 килограми и сака да изгуби уште 20 килограми: FdH! На долг рок, тоа работи најдобро од сите. Важно е внимателно да и пристапите на ова прашање, во спротивно ќе ја изгубите мотивацијата и повторно ќе застанете.
Како ја одржувате мотивацијата висока со недели и месеци при слабеење?
Препорачувам на секој што навистина сака да изгуби тежина: Напишете што јадете една недела. Наб Obsудувајте се, запишете сè. Во втората недела почнувате да јадете повеќе свесно и запишете сè повторно. Значи, можете точно да го видите развојот. Само два, наместо три ролни за појадок - чувство на достигнување! Со текот на времето, ќе земете помалку од сè. Во никој случај не треба целосно да се откажете од навиките за јадење преку ноќ. Прво треба да се навикнете на новиот вкус и количина. Полека разменувате повеќе и повеќе лоши јадења за добра: Земате леб од цели зрна наместо бел леб - колку е поголем бројот на видови брашно, толку е поквалитетен - и самите правите тесто за пица наместо да користите готова пица.
Кога ќе го видам првиот успех?
По четири недели можете точно да видите: Сега јадам значително помалку, па затоа и поздраво. Тежината се намалува. Така, постојано се наградувате себеси.И, секако, можете да го видите и тоа кога - што ги советувам сите да прават на секои шест месеци - имате комплетна крвна слика. Нема ништо подобро отколку кога лекарот вели: Сè е добро, големи вредности!
Дали има тајно оружје против желбата за храна?
Јас секогаш земам мешавина од патеки со мене. Тоа е здрава закуска - дефинитивно подобро отколку да трчате до најблискиот штанд за геврек.
Колку јаглехидрати се дозволени или корисни секој ден?
Германското друштво за исхрана претходно советуваше дека 65 проценти од нашата исхрана треба да се состои од јаглехидрати; сега сме малку отстранети од тоа. Сега препорачаната вредност е само помеѓу 50 и 55 проценти - и ова ги вклучува не само таканаречените сложени јаглехидрати како леб, тестенини, ориз и компири, туку и овошје, чија фруктоза е исто така една од јаглехидратите.
Тогаш соковите се исто така табу?
Не е табу, но не треба да го пиете цел ден - во спротивно вашиот дигестивен систем нема да има пауза. Во принцип, ако сакате да изгубите тежина, мора да пиете многу! Најдобра вода богата со минерали. Кафето и чајот исто така се вклучени во насочената количина од три литри. Чајот направен од корени од куркума или ѓумбир е идеален за слабеење.
Дали има јаглехидрати кои се повредни од другите?
Компирот е нутриционистички повреден од тестенините направени од бело брашно или гриз од тврда пченица. Содржи многу витамин Ц, па оттука и името „Лимон на северот“. Нашето тело не може да го чува овој турбо витамин Ц, но мора да го апсорбира одново секој ден.
Колку маснотии можеме да јадеме?
Бројот на грамови не е толку важен. Важно е да преминеме од животински масти во растителни масти, кои се многу поздрави. Франкониско семе од репка или сончогледово семе може да се користи за јадења што се загреваат - тука имаме сè! Секогаш и тогаш се почестуваме со добро, ладно цедено маслиново масло за салатата.
Како можам да направам разлика помеѓу добрите и лошите производи - со сите адитиви кои тешко дека можете да ги видите?
Треба само да се потрудите внимателно да ги погледнете етикетите кога купувате. Денес тешко се шири колбас или леб од месо што не содржи суво млеко во прав. Месото од колбаси исто така се развлекува со шеќер и суво млеко во прав - затоа не сакам да јадам лактоза колбас! Добрата работа е што имаме услов за етикетирање во оваа земја. Како клиент, можете да проверите што купувате и јадете.
Јадењето здрава исхрана сега станува потешко кога се зголемуваат цените на увозот поради Корона?
Имаме компири и секаква зелка кои се одлични донатори на витамин Ц во нашата земја: кисела зелка, зеле од Брисел, брокула, карфиол, колераби. Ова се локални, здрави главни јадења што можеме да ги запомниме повторно. Назад кон корените! Можеби беше грешка да се потпирам на странски земји за некои видови храна. Денес би било климатски можно без никакви проблеми да одгледувате праски, домати и многу повеќе тука. Ако ова ни стане јасно сега, Корона на крајот имаше нешто добро.
Liveивејте целосно здрав живот сами?
Мислам така, да, живеам прилично здраво. Го шетам кучето еден час наутро и навечер. Наутро земам банана со мене. Кога ќе се вратам дома има пијалак богат со витамини, мандарина или портокал. Обично не ми треба повеќе појадок.
Тогаш, немате ужасно расположение наутро?
Не Нашите навики во исхраната многу се променија. Порано се велеше: јади како цар наутро, како крал напладне и како просјак навечер. Денес е токму спротивното. Бидејќи луѓето јадат многу подоцна навечер и често многу, не ми треба нешто повторно рано - не сум дијабетичар. Се разбира, дијабетичарите треба да обрнат внимание на редовното внесување на нивните единици за леб. Како нормален потрошувач, јас не. Цели 40 години имав 70 килограми високи 1,80 метри. Мојот појас е секогаш во иста дупка. И освен здравствените прегледи, доктор никогаш не ме гледа.
ИНФО: Армин Росмејер
Армин Ромејер, познат од разни ТВ-програми (телевизиска градина ЗДФ, „Воле Кане - сервис дневно“) потекнува од Стафелбах кај Бамберг, каде израснал на фарма. Сега 70-годишниот беше еден од првите диетски готвачи во Германија. Автор е на 60 книги за готвење. Обучениот главен готвач и готвач на пецива е претседател на испитите на Трговско-индустриската комора во Минхен за сите гастрономски професии во југоисточна Баварија. Од 2013 година е предавач за настава во прехранбената индустрија на Техничкиот универзитет во Минхен.