Диетите со малку јаглени хидрати го зголемуваат ризикот од срцев удар и мозочен удар - ДЕР Шпигел

Многу протеини, речиси и да нема јаглехидрати: Месото е често на менито во многу диети со малку јаглени хидрати

Мешани јајца наутро, гулаш на ручек, печено говедско кромид навечер: вака може да изгледа денот на лице кое сака да изгуби тежина на една од многуте диети со малку хидрати. Сите имаат една заедничка работа: треба да избегнувате јаглехидрати што е можно повеќе затоа што тие се наводно штетни за организмот. На крајот на краиштата, основната идеја што стои зад тоа, луѓето живееле без многу јаглехидрати илјадници години. Наместо тоа, ако сакате да изгубите тежина, треба да се концентрирате на протеини. Телото е прилагодено на ова уште од камено време.

Најважните хранливи материи

Јаглехидрати на стрелката нагоре

Јаглехидрати долу стрела

Јаглехидратите го сочинуваат најголемиот дел од нашата храна, тие се состојат од индивидуални или поврзани молекули на шеќер. Телото ги користи како брз извор на енергија; мозокот, на пример, се потпира скоро исклучиво на јаглехидрати. Колку е покомплексен јаглени хидрати, толку подолго му е потребно на телото за да се распадне. Шеќерните компоненти влегуваат во крвта побавно. Брашното од цело зрно, на пример, се заснова на сложени јаглехидрати, додека белото брашно содржи поедноставни јаглехидрати.

Задебелена стрелка

Маснотиите се најенергични хранливи состојки - обезбедуваат околу двојно повеќе калории од јаглехидрати или протеини. Сепак, тоа е помалку пополнување. Многу Германци јадат премногу маснотии. Но, оваа хранлива материја има и свои добри страни: Транспортира многу важни витамини и може да содржи есенцијални масни киселини кои го промовираат развојот на клеточните мембрани и формирањето на хормони. Незаситените масни киселини се генерално поздрави, тие главно се наоѓаат во растителни масла и риби. Заситените масни киселини (особено во производи од животинско потекло) треба да се избегнуваат бидејќи тие го зголемуваат нивото на холестерол.

Јајце-бела стрелка нагоре

Јајце-бела стрела надолу

Протеините се важен градежен блок во телото. На луѓето им се потребни за производство на клетки, мускулни влакна, органи, хормони или крв. За да го стори тоа, тој прво ги разградува протеините (исто така наречени протеини) од храната во нивните составни делови, аминокиселините. Потоа ги користи за да собере нови протеини. Телото може да произведе дванаесет од самите 20 аминокиселини, од кои осум се добиваат исклучиво од храна. Затоа, протеините треба да опфаќаат околу 15% од потребите за калории. Храната богата со протеини вклучува месо, риба, млеко и млечни производи, но исто така и житарки, компири, ореви и пулсира.

Минерали на стрелката нагоре

Минерали долу стрела

Минералите се важни градежни блокови и регулираат супстанции. На телото му требаат само мали количини од нив, но сепак тие играат важна улога во метаболичките процеси, формирањето на крв и растот на коските, на пример. Експертите прават разлика помеѓу најголемиот дел од минералите (вклучително и натриум и калциум), од кои на телото му се потребни неколку стотици милиграми на ден и елементи во трагови (вклучувајќи железо и цинк), за што се доволни неколку милиграми на ден. Луѓето не можат сами да произведуваат минерали, но урамнотежената исхрана обично ја покрива потребата.

Витамини на стрелката нагоре

Витамини долу стрела

Витамините овозможуваат многу метаболички функции, помагаат во градењето клетки и го поддржуваат имунитетот. Тие се исто така неопходни за организмот: му требаат, но во најголем дел не може да ги произведе сам, туку мора да ги внесува преку храната. Потребите на телото може да се задоволат со многу овошје и зеленчук, но исто така и млеко, месо и производи од цели зрна на менито - витаминските таблети обично се излишни. За да може да се активира витамин Д, на телото му е потребна и сончева светлина, па затоа прошетките или спортовите на отворено го поддржуваат витаминскиот баланс.

Фитохемикалии нагоре стрела

Фитохемикалии под стрела

Секундарните растителни супстанции често имаат специфична задача кај растенијата: тие го регулираат растот, одбиваат штетници или, како бои и мириси, привлекуваат пчели и други опрашувачи. Научниците проценуваат дека има околу 60.000 до 100.000 различни фитохемикалии, но досега само неколку од нив се детално истражени. Сепак, јасно е дека некои од супстанциите се здрави и, на пример, можат да го намалат холестеролот.

Диететски влакна нагоре стрела

Стрелка надолу со диетални влакна

Влакната се класа на јаглени хидрати: иако не се слатки, тие се состојат од долги ланци на шеќер. Телото не може да користи влакна; тие минуваат низ гастроинтестиналниот тракт без да се распаѓаат. Како и да е, тие се исклучително важни: Диететските влакна го исполнуваат желудникот и со тоа имаат ефект на полнење, го регулираат варењето на храната и овозможуваат нивото на шеќер во крвта да расте побавно. Постојат докази дека може да заштити од низа болести, вклучувајќи дијабетес и атеросклероза. Диететските влакна се состојат од потпорни супстанции на растенијата и се содржат во големи количини во јаболка, круши, компири, брокула и суво овошје. Храната за животни е практично без влакна.

Големо истражување на повеќе од 40 000 Шведски жени сега ги тресе верувањата на движењето со ниски хидрати. Ова не е за видот на диетата со која луѓето со прекумерна тежина можат да изгубат тежина побрзо или трајно. Наместо тоа, истражувачите се занимаваат со здравствените последици од едностраната диета. Како што пишуваат Пагона Лагиу од Универзитетот во Атина и нејзините колеги во Британскиот медицински журнал, ризикот од кардиоваскуларни заболувања, како што се срцеви или мозочни удари, го зголемува повисокиот протеин и го намалува јаглехидратот што го јаде.

Забележливо е дека жените испитани во студијата имале урамнотежена исхрана во споредба со препораките на многу диети: Дури и оние од нив кои конзумирале малку јаглени хидрати сепак јаделе повеќе од нив отколку што препорачуваат многу планови за диети. Групата учесници во студијата со најмногу храна што содржи протеини на планот, сепак, сепак не успеа во препорачаните количини за многу совети за слабеење. Многу од плановите за диета со малку јаглени хидрати бараат да внесувате помалку од 15% од дневните калории од јаглехидрати, но повеќе од 30% од протеините.

Пет грама повеќе протеини го зголемуваат кардиоваскуларниот ризик за пет проценти

Научниците користеле прашалници за да ги прашаат жените како се хранат. Истражувачите потоа следеле кои жени развиле повеќе кардиоваскуларни болести во просек подолг од 15 години. Користејќи ги прашалниците за исхрана, лекарите дистрибуираа поени за секоја жена: две точки значат диета со висока содржина на јаглени хидрати и малку протеини, додека 20 поени значат диета со малку јаглени хидрати и високо протеини заснована на моделот на диети со малку јаглени хидрати.

Како резултат, општиот ризик од кардиоваскуларни болести зголемува помалку јаглехидрати и повеќе протеини што јадете. Секој ден, на секои 20 грама помалку јаглени хидрати и пет грама повеќе протеини го зголемуваат ризикот од кардиоваскуларни болести за пет проценти. Ризикот зголемува повеќе протеини и помалку јаглехидрати што јадете. На пример, една банана веќе содржи повеќе од 20 грама јаглени хидрати, а неколку кикирики (25 грама) содржи повеќе од пет грама протеини.

Не направи фундаментална разлика дали протеините во исхраната доаѓаат првенствено од животински или растителни извори. Имаше статистички индикации дека ризикот од секундарни болести во садовите може да биде поголем ако протеините се примарно од животинско потекло. Но, овие статистички разлики не беа доволно големи за да направат разлика помеѓу двата извори на протеини.

Ниско-јаглени хидрати често значи помалку овошје, зеленчук и цели зрна

Од промовирањето на диети со малку хидрати, постои загриженост кај медицинските професионалци за можни долгорочни ефекти. Повеќето јаглехидрати во нашата исхрана доаѓаат од зеленчук, овошје и производи од жито. Оние кои јадат диета со малку јаглени хидрати затоа во голема мера се откажуваат од оваа важна храна.

Лесно достапни извори на протеини, од друга страна, се главно производи од животинско потекло, како јадења од месо или јајца. Сепак, голем број студии поврзуваат големи количини на месо во исхраната со кардиоваскуларни болести како што се срцеви или мозочни удари.

"Постојат индикации дека црвеното и преработеното месо може да го зголемат ризикот од кардиоваскуларни болести. Диетата со малку јаглени хидрати може да биде нутриционистички прифатлива ако протеинот потекнува главно од растенија, а јаглехидратите главно од едноставни и рафинираниот шеќер би се избегнал “, вели авторот на студијата Лагиу за„ Шпигел онлајн “. „Но, пошироката јавност не ги забележува секогаш овие ограничувања и не ги спроведува секогаш.

Во последниве години имало неколку мали европски студии кои сугерираат повисоки стапки на кардиоваскуларна смртност од диета со малку хидрати. Податоците од големата студија за здравствени сестри во САД не покажаа такво здружување. Некои научници го припишуваа ова на разликите помеѓу учесниците во студијата во Европа и САД, како што се распространетоста на дебелината кај популацијата и различно популарните извори на протеини како месо или зеленчук.

Во претходните студии, имаше дури и докази дека дебелите луѓе на краткорочни диети со ниски хидрати не само што можат да изгубат тежина, туку и да го подобрат нивото на липиди во крвта. „Сепак, ова беа прилично краткорочни студии“, вели нутриционистот Ана Флогел од Германскиот институт за истражување на исхраната во Потсдам-Рехрике. "Долгорочните ефекти сè уште не се доволно разјаснети. Поради спротивставените студии, диетите со малку јаглени хидрати не треба да се препорачуваат за долгорочна контрола на телесната тежина во моментот".

Икона: Огледалото

Нутриционистички студии

Општа стрела нагоре

Општа стрелка надолу

Студиите за истражување на исхраната може да се класифицираат според различни критериуми: време, цели или вид на влијание. Во ретроспективни студии истражувачите испитуваат материјал што веќе бил достапен на почетокот на студијата. Ова може да бидат податоци од резултатите од испитувањето или резултатите од тестот, на пример. Спротивно на тоа, произлезе со потенцијални студии податоците само откако ќе започне студијата. Експериментални студии во основа се потенцијални додека Набervудувачки студии можат да бидат и потенцијални и ретроспективни.

Кои се набудувачките студии? стрелка нагоре

Кои се набудувачките студии? Стрелка надолу

Кои се студиите за интервенција? стрелка нагоре

Кои се студиите за интервенција? Стрелка надолу

Интервентни студии се секогаш потенцијални студии: Слично како идна потенцијална студија, испитаниците се испитуваат во одреден временски период со цел да се измерат ефектите на одредена интервенција - на пример, влијанието на диетата богата со маслиново масло врз ризикот од одредена распространета болест како што е дијабетес.
На почетокот на студијата, субјектите се поделени во различни групи на интервенција и контролна група. Една или повеќе групи активно интервенираат во текот на студијата (на пример, испитаниците треба да консумираат одредена количина маслиново масло секој ден), додека контролната група е исклучена од интервенцијата.
Поделбата во различни групи на интервенција е обично случајна. Затоа е исто така од рандомизирани контролирани испитувања говорот. Дизајните на експериментални студии често се користат кога треба да се тестира хипотеза како резултат на набудувачка студија.

Конфликти на интереси Стрелка нагоре

Конфликт на интереси Стрела надолу