Дијабетес Германија; Салати

Видеа и подкасти

Салати и гарнитури

Нашите паметни рецепти со типични салати во сезоната обезбедуваат особено малку калории, но многу здрави хранливи материи. Пет на ден - тоа е препораката на Германското друштво за исхрана (ДГЕ). Секој човек треба да јаде пет порции овошје и зеленчук секој ден. Тоа звучи како многу. Но, испланирајте го тоа сами, на пример: јаболко наутро, банана попладне, зеленчук напладне. За вечера, изедете една од следниве салати и испијте една чаша сок од зеленчук помеѓу нив. Веќе сте во препорачаната количина.
Толку многу „зелени работи“ даваат одлучувачки придонес кон здравата исхрана, обезбедувајќи многу витамини, влакна и секундарни растителни материи. Американски научници дури откриле дека пет порции овошје и зеленчук на ден го намалуваат ризикот од рак.

салати


назад кон прегледот на рецептот

Салата од кинеска зелка

Состојки за 2 лица:

  1. 200 гр кинеска зелка *
  2. 100 гр портокалова пулпа
  3. 100 гр јаболко, нелупено
  4. 4 лажички мајонез (20 g)
  5. 2 лажици јогурт 1,5% (30 g)
  6. среден врел сенф, црвен пипер во прав, бибер, сол, тарагон, мелиса
Подготовка:

Содржина на хранливи материи по порција:

  1. 145 килокалории,
  2. 9 гр маснотии,
  3. 2 g протеини,
  4. вкупно 13 g јаглени хидрати (порции на јаглени хидрати: 1)

* Што служи KH?


Порција 1 KH одговара на 10-12 g јаглени хидрати. Ова не содржи состојки обележани со *, чии јаглехидрати имаат само многу слаб ефект на шеќер во крвта поради високата содржина на влакна.

Валтрауд Шумахер од тимот за исхрана на германскиот Институт за истражување на дијабетес во Диселдорф го состави овој рецепт.

од: Diabetiker-Ratgeber 1/2001
Уредник: Др. медицински M. Stapperfend, проф. Д-р. медицински W. A. ​​Scherbaum

Зелена салата од јагнешко

Состојки за 2 лица:

  1. 100 гр зелена салата *
  2. 100 гр мали печурки *
  3. 20 гр ореви
  4. 2 лажички масло од орев (10 g)
  5. Оцет, бибер, сол

Подготовка:


Исечете ги корените на зелената салата и темелно измијте. Исечете ги печурките на тенки парчиња, исечете ги оревите. Подгответе маринада од маслото и зачините и измешајте ги со останатите состојки непосредно пред сервирањето.

Содржина на хранливи материи по порција:

  1. 125 килокалории
  2. 11 гр маснотии
  3. 4 g протеини
  4. 2 g вкупни јаглехидрати (порции на јаглени хидрати: 0)

* Што служи KH?


Порција 1 KH одговара на 10-12 g јаглени хидрати. Ова не содржи состојки обележани со *, чии јаглехидрати имаат само многу слаб ефект на шеќер во крвта поради високата содржина на влакна.

Валтрауд Шумахер од тимот за исхрана на германскиот Институт за истражување на дијабетес во Диселдорф го состави овој рецепт.

од: Diabetiker-Ratgeber 1/2001
Уредник: Др. медицински M. Stapperfend, проф. Д-р. медицински W. A. ​​Scherbaum

Сурова храна од цвекло и јаболко

Состојки за 2 лица:

  1. 150 гр цвекло, излупено
  2. 100 гр јаболко, нелупено
  3. 100 гр салата од санта мраз *
  4. 3 лажички мајонез (15 g)
  5. 2 лажици јогурт 1,5% (30 g)
  6. Сок од лимон, засладувач, бибер, сол, сецкан магдонос
Подготовка:


Исечете ги цвеклото и јаболкото на мали коцки и измешајте. Исечете ја салата од санта мраз во ленти кои не се премногу тесни. Подгответе сос од мајонез, јогурт и зачини. Се шири салата од санта мраз на две чинии, се шири репка и јаболко исечена на коцки одозгора и се покрива со сосот. Посипете со магдонос.

Содржина на хранливи материи по порција:

  1. 125 килокалории
  2. 7 гр маснотии
  3. 2 g протеини
  4. вкупно 13 g јаглени хидрати (порции на јаглени хидрати: 1)

* Што служи KH?


Порција 1 KH одговара на 10-12 g јаглени хидрати. Ова не содржи состојки обележани со *, чии јаглехидрати имаат само многу слаб ефект на шеќер во крвта поради високата содржина на влакна.

Валтрауд Шумахер од тимот за исхрана на германскиот Институт за истражување на дијабетес во Диселдорф го состави овој рецепт.

од: Diabetiker-Ratgeber 1/2001
Уредник: Др. медицински M. Stapperfend, проф. Д-р. медицински W. A. ​​Scherbaum

зелева салата

Состојки за 2 лица:

  1. 250 гр бела зелка *
  2. 30 гр кромид *
  3. 30 гр сурова шунка со малку маснотии
  4. 4 лажички сончогледово масло (20 g)
  5. Ким од ким, бибер, сол, оцет, засладувач
Подготовка:


Осма бела зелка и исечкана на тенки ленти, варете во малку солена вода 5 минути додека не е ал денте. Ситно исецкајте го кромидот и шунката и полека варете во 1 лажица вода, на крај малку зарумени. Измешајте ги сите состојки со зачини и масло и оставете го да се стрмни. Зачинете повторно по вкус пред да служите.

Содржина на хранливи материи по порција:

  1. 145 килокалории
  2. 11 гр маснотии
  3. 5 g протеини
  4. вкупно 6 g јаглени хидрати (порции на јаглени хидрати: 0)

* Што служи KH?


Порција 1 KH одговара на 10-12 g јаглени хидрати. Ова не содржи состојки обележани со *, чии јаглехидрати имаат само многу слаб ефект на шеќер во крвта поради високата содржина на влакна.

Валтрауд Шумахер од тимот за исхрана на германскиот Институт за истражување на дијабетес во Диселдорф го состави овој рецепт.

од: Diabetiker-Ratgeber 1/2001
Уредник: Др. медицински M. Stapperfend, проф. Д-р. медицински W. A. ​​Scherbaum

Салата од целер

Состојки за 2 лица:

  1. 150 гр целер *
  2. 50 гр зелена пиперка *
  3. 100 гр моркови *
  4. 30 гр шунка лосос
  5. 1 лажица масло од кикирики (15 гр.)
  6. Пипер, сол, оцет, лук по вкус
Подготовка:


Исечете го целерот на тенки парчиња, претходно пресечете ги подебелите стебленца по должина. Исечете ја пиперката и морковот на мали коцки. Исечете ја шунка од лосос во фини ленти. Измешајте ги состојките со зачини, додајте го маслото и зачинете ја салатата по вкус.

Содржина на хранливи материи по порција:

  1. 120 килокалории
  2. 9 гр маснотии
  3. 5 g протеини
  4. вкупно 5 g јаглени хидрати (порции на јаглени хидрати: 0)

* Што служи KH?


Порција 1 KH одговара на 10-12 g јаглени хидрати. Ова не содржи состојки обележани со *, чии јаглехидрати имаат само многу слаб ефект на шеќер во крвта поради високата содржина на влакна.

Валтрауд Шумахер од тимот за исхрана на германскиот Институт за истражување на дијабетес во Диселдорф го состави овој рецепт.

од: Diabetiker-Ratgeber 1/2001
Уредник: Др. медицински M. Stapperfend, проф. Д-р. медицински W. A. ​​Scherbaum

Мешана салата

За повеќето луѓе со дијабетес тип 2, килограм или две на ребрата не би повредиле. Бидејќи побарувачката на инсулин се намалува со тежината. Секој што сака да изгуби тежина обично се соочува со наводна дилема. Апетитот за нешто вкусно е поголем од реалното барање за енергија. За многумина има само два начина: Или незадоволен и без вистински да се убеди во тоа што го прави, да држи диета; или игнорирајте ги здравствените недостатоци на прекумерна тежина и продолжете да јадете како порано. Двете патеки водат кон ќорсокак на крајот. Ако не ви се допаѓа храната на диета, порано или подоцна се откажувате од фрустрација. И оние кои замижуваат на преголем ризик од телесна тежина или дури ги влошуваат здравствените проблеми. Излез се нискокалорични јадења кои сè уште имаат добар вкус. Сезонските состојки се деликатно рафинирани со паметни зачини. Губење на тежината има навистина добар вкус.

Состојки за 2 лица:

  1. 1 порција салата од санта мраз * (100 g),
  2. 1 мал морков * (50 гр.),
  3. 3 средни печурки * (30 g),
  4. 1 долго парче краставица *,
  5. 1/2 кромид * (15 g),
  6. Оцет, сенф, бибер, сол, билки,
  7. 1 лажичка маслиново масло (5 g)
Подготовка:


Исчистете ја и измијте ја салатата. Излупете моркови, изрендајте ги грубо или исечете ги на ситни парчиња. Исечете краставица, печурки и кромид на парчиња. Измешајте масло, оцет, сенф, бибер и сол во сос. Непосредно пред потрошувачката, истурете го сосот врз зеленчукот, преклопете го и посипете со свежи билки.

Содржина на хранливи материи по порција:

  1. 3 g протеини
  2. 5 гр маснотии
  3. 6 гр јаглехидрати
  4. 80 килокалории

* Што служи KH?


Порција 1 KH одговара на 10-12 g јаглени хидрати. Ова не содржи состојки обележани со *, чии јаглехидрати имаат само многу слаб ефект на шеќер во крвта поради високата содржина на влакна.

Мартина Шулц-Фалкенберг од тимот за исхрана на германскиот Институт за истражување на дијабетес во Дизелдорф го состави овој рецепт.

од: Diabetiker-Ratgeber 2/2001
Уредник: Др. медицински M. Stapperfend, проф. Д-р. медицински W. A. ​​Scherbaum

Ендиви салата со облекување компир

Храната од растително потекло е основа на здравата исхрана. Нивната често висока содржина на влакна обезбедува порамномерно ниво на шеќер во крвта и природно го регулира варењето на храната. Пред 100 години луѓето во оваа земја јадеа три пати повеќе растителни влакна отколку денес. Менито се состоеше првенствено од жито. Компири и сите овошја, зеленчуци и мешунки кои ги произведоа градините. Тогаш, месото сè уште беше нешто посебно и затоа се служеше многу поретко, или барем во помали делови. Болести поврзани со диета, како што се артериосклерозата, беа практично непознати за обичната популација, а дијабетисот тип 2 беше исто така многу поредок. Сега тркалото на историјата повеќе не може да се сврти назад, но диетата секогаш може да се смени. Затоа, треба свесно да планирате влакна во оброците. Јадете многу зеленчук, мешунки, овошје и користете производи од цели зрна како одличен извор на супстанции кои не се воопшто штетни.

Состојки за 2 лица:

  1. 200 гр салата од ентив *, исечена
  2. 1 мал кромид * (30 g)
  3. 1 мал варен и пасиран компир * (50 гр.)
  4. 2 лажички масло од шафон (10 g)
  5. 6 супа од обезмастено месо со месо (или супа од зеленчук)
  6. Билен оцет, сол, бибер
Подготовка:


Измешајте ги оцетот, месото и маслото со зачини. Додадете го пасираниот компир и сецкан кромид и мешајте додека сосот не стане густ. Измешајте го сосот со салатата непосредно пред потрошувачката. Овој салата има добар вкус со оброк леб навечер.

Содржина на хранливи материи по порција:

  1. 75 килокалории
  2. 5 гр маснотии
  3. 2 g протеини
  4. 5 g јаглехидрати (порции KH: 0)
  5. 2 g влакна

* Што служи KH?


Порција 1 KH одговара на 10-12 g јаглени хидрати. Ова не содржи состојки обележани со *, чии јаглехидрати имаат само многу слаб ефект на шеќер во крвта поради високата содржина на влакна.

Мартина Шулц-Фалкенберг од тимот за исхрана на германскиот Институт за истражување на дијабетес во Дизелдорф го состави овој рецепт.

од: Водич за дијабетици 11/2000
Уредник: Др. медицински M. Stapperfend, проф. Д-р. медицински W. A. ​​Scherbaum

Шарена компир салата со колбаси

Состојки за 2 лица:

  1. 6 средно варени компири (480 гр.)
  2. 2 мали домати * (100 гр.)
  3. 7 дебели парчиња краставица * (200 гр.)
  4. 10 парчиња ротквица * (100 гр.)
  5. 1 мал кромид * (30 g) 1/4 литар обезмастено суво месо (или зеленчук)
  6. 3 лажички масло од пченка (15 g)
  7. Сол, бибер, овошен оцет, сенф, засладувач, копра, магдонос, власец
  8. 2 колбаси од по 80 гр
Подготовка:


Исечете ги компирите и зеленчукот на тенки парчиња. Измешајте го маслото со оцет и супа и зачинете го со зачини. Кромидот и билките ситно исецкајте ги. Измешајте ја марината со останатите состојки и оставете ја да стрмни еден час. Доколку е потребно, зачинете ја салатата од компир повторно. Покријте ги колбасите со вода и топлина.

Содржина на хранливи материи по порција:

  1. Околу 490 килокалории
  2. 28 грама маснотии
  3. 19 g протеини
  4. 41 грам јаглени хидрати (порции KH: 3)
  5. 8 гр влакна

* Што служи KH?


Порција 1 KH одговара на 10-12 g јаглени хидрати. Ова не содржи состојки обележани со *, чии јаглехидрати имаат само многу слаб ефект на шеќер во крвта поради високата содржина на влакна.

Мартина Шулц-Фалкенберг од тимот за исхрана на германскиот Институт за истражување на дијабетес во Дизелдорф го состави овој рецепт.

од: Водич за дијабетици 11/2000
Уредник: Др. медицински M. Stapperfend, проф. Д-р. медицински W. A. ​​Scherbaum

Рижото

Состојки за 1 порција:

  1. 45гр ориз (3 натрупани лажици)
  2. 5 гр маслиново масло (1 лажичка)
  3. 5 гр кромид
  4. 300 ml обезмастено суво месо (1 голема кригла)
  5. Бибер, сол, ловоров лист
Подготовка:


Ситно исецкајте го кромидот. Загрејте го маслото во тенџере и пржете го кромидот во него додека не стане про transирен. Истурете го месото од месо, додадете го ловоровиот лист и зачинете. Додадете ориз, промешајте и оставете да се впие во затворен сад околу 20 минути.

совет!

Подгответе неколку порции и потоа поделете ги соодветно.

Одговара на:

Риба на скара, мелено месо, живина, салати.

Содржина на хранливи материи по порција:

  1. 6 g маснотии од кои масни киселини: 1 g заситени, 4 g мононезаситени, 1 g полинезаситени
  2. 0 мг холестерол
  3. 33 гр јаглени хидрати/3 порција јаглени хидрати
  4. 1 гр влакна
  5. 3 g протеини
  6. 200 калории

Овој рецепт го состави г-ѓа Волтра Шумахер од тимот за исхрана на германскиот Институт за истражување на дијабетес во Дизелдорф.