Динкел - порталот за органска и природна храна, здравје и исхрана
Дефиниција:
Правопис е античка форма на пченица. Има повеќе протеини и минерали - магнезиум, цинк и железо - отколку овој, а особено многу аминокиселини триптофан и тирозин. Ова е она што на телото му треба за да го произведе серотонинот „хормон на среќата“. Спел има убава арома на орев и е погодна за леб, колачи, паштети и тестенини.
Приказна:
Алеманите веќе го одгледуваа спелет, особено во југо-западна Централна Европа. Во оваа област, регионот Шваби, и денес се одгледува голем број на правописи, па оттука и името „Швабенкорн“ за античкото жито. Спелте е штедливо растение од житни култури што прави мали побарувања за почвата. Сепак, ушите на некои сорти растат до два метри високи и затоа не се многу стабилни. Зрната се покриени со лушпа што не се симнува дури и при глодање. Треба да се отстрани во комплексен процес на сончање пред мелење, што го прави пишувањето поскапо од пченицата. Предност: Цврстата обвивка го штити житото од штетници и непожелни еколошки супстанции.
Конвенционални производи:
Од конвенционално интензивно земјоделство со вештачко оплодување и пестициди. Често сорти кои биле прекрстени со пченица. Тие се полесни за грижа, носат поголеми приноси и имаат подобри својства за печење.
Биолошки производи:
Долго време правописот беше заборавен затоа што дава помалку од пченица. Денес повторно се одгледува, особено во органското земјоделство, претпочитајќи сорти без силно вкрстување на пченицата. Една од причините за побарувачката: некои луѓе алергични на пченица, кои реагираат на протеини, освен глутен, толерираат правопис. Во продавниците за здрава храна, правопис е достапен чисто како цело зрно, преработено во снегулки и брашно, трици или гриз. Опсегот на тестенини, мешавини за печење, бисквити и мусли со правопис е голем.
Гринкерн е ароматичен и зачинет по вкус. Ова е зелено, т.е. незрело, собрано правопис кое е исушено (изгорено) и излупено.