Див лук ЈАдете ПОПАМАТЕ
Познавање на производи Рамсон: што треба да знаете за Рамсон и што го прави толку здрав.
Содржина
- Инфографски див лук
- Што треба да знаете за дивиот лук
- потекло
- сезона
- вкус
- Нашите омилени рецепти за див лук
- Колку е всушност здрав дивиот лук?
- Совети за купување и готвење за див лук
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на див лук
Инфографски див лук
Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, ќе најдете повеќе информации под графиконот.
Див лук.
Што треба да знаете за дивиот лук
Без оглед што вели термометарот, пролетта е на дофат кога повторно ќе има свеж див лук. Посетителите на супермаркетите го препознаваат ова не само во растечката палета на производи што се нудат на шалтерот за сирење, во лавиците во ладилникот и во одделот за сосови: насекаде сега има деликатеси со див лук, зачинета трендска билка која е во сезоната во пролет.
Немирите за дивиот лук, кој е непрекинат неколку години, е измамен, бидејќи билката во никој случај не е кулинарски новодојденец, туку антички пријател. Како толку многу задоволства, тоа беше само заборавено. Но, сега длабокиот сон заврши - на задоволство на сите кои уживаат во добра и здрава храна.
Познавачите кои едноставно не можат да ја заситат оваа билка се расипани за избор: од песто до тестенини до сирење, сè се прави со див лук. И тогаш секако самата свежа зелка, која е толку одлична и здрава за зачинување. Дивиот лук (Allium ursinum) првично се нарекува и див праз или шумски лук, бидејќи е тесно поврзан со пиперчињата, кромидот и лукот.
потекло
Домот на дивиот лук е во Европа и Северна Азија и античките германски народи ја познавале ароматичната дива билка како лековито и ароматично растение.
сезона
Во зависност од времето, првиот див лук расте од средината на февруари до крајот на мај на сивата, влажна локација во шумата и е достапен во продавниците за зеленчук и супермаркетите.
вкус
Лукот од мечка ги заведува своите обожаватели со суптилна арома на лук, а вкусот потсетува на пиперчињата. Меѓутоа, по цветни, темнозелените лисја речиси целосно го губат вкусот и стануваат горчливи. И покрај силната и концизна арома, белешката од дивиот лук во финишот не е толку интензивна како онаа на кромидот и лукот и затоа не влијае на мирисот на нашето тело.
Нашите омилени рецепти за див лук
со моркови и павлака
Овде можете да ги најдете сите рецепти за див лук.
Колку е всушност здрав дивиот лук?
Како типичен член на семејството на празот, дивиот лук има многу слични здравствени придобивки со кромидот, лукот или празот, но полесно се вари за луѓето со чувствителен стомак. Неговите сулфурни супстанции и есенцијални масла, особено алицинот, имаат корисен ефект врз желудникот и цревата. Покрај тоа, кога летоците се исецкаат, се ослободува алицин, кој може да ги релаксира мускулите во артериите и со тоа да ги прошири крвните садови. На овој начин, дивиот лук може да помогне во намалување на високиот крвен притисок и има ефект на прочистување на крвта. Релативно високата содржина на витамин Ц (150 милиграми на 100 грама) го зајакнува имунитетот и ги штити клетките на организмот од слободните радикали.
Специјалитет на дивиот лук е неговата содржина на аденозин, што е 20 пати поголема од онаа на лукот. Аденозин има вазодилататорно дејство и затоа е особено корисен за мигрена и нарушувања на циркулацијата, на пример.
Најдоброто нешто што треба да направите е да купите див лук во специјализирани продавници или можете сами да го садите! Можете да го направите ова на прозорецот, како и на балконот и терасата и секако во градината.
Совети за купување и готвење за див лук
Купување
Кога купувате див лук, побарајте беспрекорни, свежи и крцкави лисја без цвеќиња.
Дивиот лук можете и самите да го соберете. Од почетокот на март до крајот на мај лисјата може да се најдат во тревни, сиви лисја и листопадни и мешани шуми богати со хранливи материи, како и во паркови и на ливади. Собирањето се препорачува само за многу искусни колекционери, бидејќи сличноста на дивиот лук со отровни лилјани од долината и есенскиот крокус е толку голема што треба да бидете многу внимателни и да го знаете патот за да не случајно изберете погрешно растение. Билката може да ја препознаете според лесниот мирис на лук што го испушта кога ги мавате нејзините лисја меѓу прстите, но ризикот е сè уште релативно голем и има случаи на труење секоја година, бидејќи собирачите ги заменуваат растенијата со нивните носачи на храна.
складирање
Дивиот лук најдобро се ужива на денот на купувањето. Ако не сакате да направите без ваш вкус дури и по сезоната, имате две опции: Можете да ги ставите лисјата силно солени и добро покриени со маслиново масло во тесно запечатлива тегла и да ги чувате во фрижидер до шест месеци. Или можете да ги замрзнете исецканите лисја - но ова малку го менува вкусот.
подготовка
Подготовката на див лук е брза и едноставна: Едноставно исплакнете, истресете го сувиот и, во зависност од рецептот, исечете или исечкајте на ситни ленти.
Совети за подготовка на див лук
Како и кај сите свежи билки, истото важи и за дивиот лук: Ве молиме, не го варете, бидејќи дивиот лук губи вреден вкус и состојки. И во двете најдобро се ужива кога уживате во ароматичната билка сирова - на пример, едноставно на леб, во салата со зелени лисја или во домашен кварк од билки.
Фино песто направено од див лук или фини тарлети од аспарагус се особено вкусни. Но, исто така, лесни јадења слични на пролет, како супа од грав и див лук или моркови на пареа, имаат корист од дивиот лук.