Добар апетит!
Jamем од рози
Дамаска роза или слатка роза е едно од најстарите цвеќиња во историјата, кое интензивно го користат производителите на парфеми, но и за неговите терапевтски доблести.
Поради својот богат и истовремено нежен мирис, розата Дамаск е најкористениот цвет за производство на есенцијално масло од парфеми и козметика. Цвета во мај, а Роза Дамашена може да се одгледува во текот на целата година.
Специјалисти тврдат дека тоа би имало вистински терапевтски доблести, против инфекции, но и за релаксација.
Розовата вода се користи на Блискиот исток и како освежителен пијалок во лето, се става во ориентални метеж, џамии со парфеми и се смета дека им носи среќа на свадбите.
Има идеални ливчиња за особено мирисна и миризлива сладост. Успешно се користи и во кујната и во козметиката, фармацевтската индустрија. до подготовка на старите лекови. Најдов многу информации на гугл. 😉😎
Бидејќи скоро секоја година, не користев слатки рози од двете грмушки во мојата лична градина за каква било терапевтска, козметичка или кулинарска цел, оваа година решив да го направам слаткото од нив.
Пред неколку години, на одмор во Истанбул, се за inубив во вкусот на џемот од роза. Не мислам дека има пофин, понежен, мирисен и неодолив џем од розите. 😋
Се вели дека розата е дар на природата затоа што ја обдарила со сè што било најскапоцено: нежност, убавина, парфем и ливчиња од кадифе.
Но, дозволете ми да се вратам на рецептот за џем од рози!
Прочитав нешто за оваа сладост на Интернет. Варијанти над варијанти.
Оригиналниот рецепт за џем беше различен од денешниот, ливчињата од роза беа ставени во контејнери, наизменично со слоеви шеќер, оставени на сонце и внимателно мешани секој ден. Добиениот сок беше комбиниран со шеќер што се топеше од топлината на сонцето и резултатот се користеше во случаи на лошо варење или како енергетски средства.
Како да направите џем од роза?
Потребни ни се 250 грама ливчиња од роза, 500мл вода, 1 кг шеќер, сок од 2 лимони.
Првиот чекор, ги собираме отворените рози во контејнер (по можност наутро, а не по дожд), а потоа ги миеме розите за да отстраниме траги од инсектицид и инсекти и нека се исцедат на хартиена или салфетка за весници.
Откако ќе се исцедат, ние мора да го отстраниме белиот дел од секое ливче (бидејќи (како што ме советуваа) тој бел дел ќе ја направи сладоста горчлива и за да не ја компромитира целата сладост што ја слушав овој совет).
Чекор два, го правиме сирупот. Тоа е, измешајте ја водата со шеќерот на оган, 10-15 минути додека не се добие врзан сируп. За да го провериме квалитетот на сирупот, истураме неколку капки на ладна чинија и ако не течат, тоа значи дека сирупот е добар само за третиот чекор.
Чекор три е добро да го измешаме сокот од лимон со ливчињата од роза (го правиме ова за да ја задржиме интензивната боја) и потоа да го фрлиме целиот состав над веќе врелиот сируп.
Последниот чекор е да го оставите составот да зоврие на тивок оган максимум 15-20 минути, додека сирупот не почне да се згуснува. Jamемот ќе се истури топол во чисти тегли (добив 3 тегли од 370 мл) и дури и да изгледа течен кога ќе го истуриме, ќе се гелови додека се лади.
Ова е верзијата за рецепти што ја избрав да ја направам од мноштвото варијанти што се наоѓаат на мрежата и задоволен сум од резултатот.
Добив ароматичен џем, без конзерванси и прекрасно е со кафе или чај или намачкано на сладолед, јогурт или тост.