Добар и лош фосфат; Бубрег за самопомош Mittelhessen e
Оние што ги знаат нивните лабораториски вредности можат да имаат голема корист од нив. Калиум, натриум, фосфат и слично на пациентите со бубрежна болест им кажуваат што треба да има во менито.
Фосфатот е еден од солите во крвта што игра важна улога во исхраната. Вишокот на фосфат нормално се излачува преку бубрезите. Лабораториски тест може да открие високо ниво на фосфат во крвта. Нормалната вредност за возрасни е 0,84-1,45 mmol/литар (2,5-5,0 mg/dl).
Зголеменото ниво на фосфат во крвта е јасен знак дека бубрезите веќе значително се влошиле. Зголемениот фосфат има долгорочно негативно влијание врз јачината на коските и ги калцифицира крвните садови. Бидејќи фосфатот содржи голем број на храна, важно е здравата исхрана да прави разлика помеѓу „добар“ и „лош“ фосфат, објаснува др. Кристоф Ц. Хауф, постар лекар во Центарот за бубрези KfH во Ерфурт и главен лекар на клиниката за нефрологија на клиниката Хелиос.
Фосфатот се јавува во различни количини во храната. Главно се наоѓа кај оние со висока содржина на протеини, како што се месо или сирење. Со децении, фосфатот е додаден во многу храна индустриски за зачувување, така што вкупната количина потрошена со храна значително се зголеми.
Природно и вештачко
Од една страна, фосфатот се јавува природно во храна од животинско потекло, како месо, риба и млеко, а исто така и во зеленчук, ореви, ориз, снегулки од овес и мешунки. Од друга страна, фосфатот е содржан како додаток на храна во високо обработена готова храна и „брза храна“. Главно се користи како конзерванс. Вештачки додаден фосфат може да се најде, на пример, во замрзнати пици, пијалаци кола, пиво, преработено сирење, млеко во прав, колбаси, печива или супи од кесички, декларирани како ортофосфатна киселина (Е 338) или фосфати на натриум, калиум и калциум (Е 339, Е 340 и Е.) 341).
Одлучувачката разлика помеѓу „доброто“, односно природно содржано во храната и „лошото“, вештачки додаден фосфат: Додека природниот фосфат се апсорбира само на 60 проценти во крвта, вештачки додадени фосфати често се растворливи и телото ги зема скоро целосно горе. Како резултат, крвта е преплавена со фосфати, како што беше. Премногу фосфат во крвта е значителен ризик за пациенти со бубрежно заболување, затоа мора да ги избегнувате фосфатите додадени од прехранбената индустрија и да ја намалите храната богата со фосфат. Последиците од зголеменото ниво на фосфат се сериозни кај пациенти со заболување на бубрезите. „Постои закана од нарушувања на циркулацијата и васкуларни оклузии во мозокот, екстремитетите и коронарните артерии“, вели Хауф. Особено подмолно: дури и значително зголемените нивоа на фосфат не предизвикуваат акутни поплаки. Следниве совети се однесуваат и на здрави луѓе и на лица со бубрежни заболувања: користете многу свежа храна и избегнувајте готови јадења или сочувана храна.
Контролирајте и врзете