Добри јаглехидрати Пресметка на гликемиски индекс

Нашите читатели честопати прашуваат: "Која храна може да се јаде, а која не?" Considerе разгледаме два начина на кои секој од вас ќе може да утврди дали одреден производ може да се конзумира (секако можете да јадете нешто, но сега зборуваме за препорачаната храна за оние кои сакаат да изгубат тежина).

За почеток, да се потсетиме што е инсулин и каков имот, важен за оние кои губат телесната тежина.

Инсулинот ја блокира ензимскиот хормон-рецептор липаза, кој е одговорен за распаѓањето на масното ткиво. Маснотиите не горат при високи нивоа на инсулин.

Инсулинот се зголемува кога глукозата (шеќер) влегува во крвотокот. Гликозата во крвта се јавува како резултат на распаѓање на јаглехидратите во храната.

Ова е главната причина зошто на луѓето кои губат телесната тежина не им се препорачува да јадат слатки!

Едноставните јаглехидрати (слатки) одеднаш го зголемуваат нивото на гликоза. Затоа, телото почнува брзо да лачи зголемена количина на инсулин. Ова е својство на сите едноставни јаглехидрати.

Кога консумираме добри јаглехидрати, имено комплексни, нивото на глукоза ќе се зголеми полека и без скокови. Нивото на инсулин исто така ќе се зголемува полека. Таквите јаглехидрати ни одговараат. Затоа преминуваме на храна што содржи добри јаглехидрати.

Еве го прашањето какви видови храна треба да јадеме.

Како да се утврди ова?

Целата храна може да се подели на оние кои се препорачуваат за употреба во исхраната и на оние кои не се препорачуваат за употреба во исхраната, врз основа на гликемискиот индекс.

Што значи гликемиски индекс?

Гликемиски индекс (ГИ) е индикатор за влијанието на јаглехидратите врз промените во гликозата во крвта (шеќер).

Јаглехидратите со низок ГИ (50 и под) се асимилираат, апсорбираат и метаболизираат побавно. Храната што содржи добри јаглени хидрати дозволува нивото на шеќер во крвта да расте побавно, а со тоа и нивото на инсулин ќе расте побавно.

Користена литература: гликемискиот индекс на чиста гликоза има вредност 100, оваа вредност се прифаќа како стандард. Концептот на „Гликемиски индекс“ првпат беше воведен во 1981 година од лекарите Дејвид enенкинс и Томас Волевер од Универзитетот во Торонто, Канада.

За да утврдат која храна е поповолна за лице со дијабетес, тие ја измериле концентрацијата на гликоза во крвта на пациентот откако тој конзумирал одреден дел (одредена храна), содржи 50 грама јаглени хидрати.

И сега, ќе мора да направите сличен тест во вашиот случај, иако помал во пропорција. Не ни преостанува ништо друго освен да направиме ваков тест врз себе, иако не толку голем. Needе треба да споредите храна и да видите колку шеќер ќе соберат. Конечно, ќе идентификувате храна со добри јаглехидрати што треба да ја вклучите во вашата исхрана.

Со кои методи можеме да утврдиме дали храната спречува или не да изгубиме тежина?

Метод N1

Првиот метод е многу точен. Е ви требаат:

Наједноставниот метар за домаќинство.
Таблети со глукоза
Храната што сакате да ја проверите
Кујнски ваги

Користејќи овесна каша како пример, ќе ви покажам што да направите.

Пред сè, ќе дознаеме како телото реагира на чиста гликоза, односно производ со гликемиски индекс 100. За ова ќе користиме глукометар за домаќинство. Овој уред може да се најде во аптеките.

Е ви требаат таблети чиста гликоза. За експериментот можете да земете 30 грама чиста гликоза.

И првото нешто што ќе направите е да го измерите почетното ниво на шеќер во крвта на празен стомак пред да консумирате гликоза или што било друго.

Најдобро е да го направите овој тест наутро. Се разбира, не мора да јадете ништо преку ноќ.

Го мери почетното ниво на шеќер. После тоа, јадете 30 грама чиста гликоза и направете мерења. Во текот на првиот час извршуваме мерења со метар на секои 15 минути. Во следните час или два - еднаш на секои 30 минути. Ги запишуваме сите резултати и создаваме графикон растера/XY.

Конечно, ќе добиете графикон за реакциите на нашето тело на гликоза.

Запомнете дека овој дел од тестот нема да мора да се повтори повторно. Ова е референтна скала - реакција на телото на храна со гликемиски индекс 100. otherе споредите друга храна со податоците на овој график.

Понатаму, сè ќе биде многу едноставно:

Секоја храна што покажува понизок индекс од оваа крива, околу двојно повеќе, ќе значи дека гликемискиот индекс на производот е помал од 50. Може и треба да го консумирате.
Ништо не треба да се консумира со гликемиски индекс поголем од 50% гликоза.

Јас го разјаснив ова прашање.

Сега, земете ја овесната каша и дознајте дали треба да се јаде или не. Значи, бидејќи користевме 30 грама чиста гликоза за тестот, нашата задача е да земеме 30 грама јаглени хидрати од производот што ќе го тестираме.

Уште еднаш, внимателно: не 30 грама производ, туку 30 грама јаглехидрати во производот, за да дознаете кој е гликемискиот индекс на овие јаглехидрати.

Затоа, погледнете во пакувањето. Количината на јаглехидрати може да варира во голема мера во зависност од преработката на производот. Да речеме дека гледате, 100 грама производ содржи 51 грам јаглени хидрати, или 51%.

Со едноставни пресметки, ја одредуваме количината на каша што треба да се измери на скалата во кујната, така што овој дел содржи околу 30 грама јаглени хидрати (ова е околу 60 грама). Во реалноста, апсолутна точност не е потребна, така што мерењето може да се направи приближно. Измерете ја и згответе ја овесната каша.

Следно, ќе ја повторите истата шема. Тоа е, наутро на празен стомак јадете овесна каша и измерете: во првиот час - еднаш на секои 15 минути, ќе измерите четири пати, во следниот час - еднаш на секои 30 минути.

Ова е потребно за да се добие графикон и да се спореди со референтниот, односно со кривата што ја добивме од тестот за гликоза.

Како што можете да видите, овесната каша не е иста со чистата гликоза. Тоа е добар, бавен јаглени хидрати. Инсулинот нема нагло да се зголеми, како на пример во случај на внес на шеќер во гликоза. Ова значи дека согорувањето на мастите нема да престане и вишокот шеќер нема да се претвори во маснотии.

Метод N2

За оние кои сè уште сметаат дека првиот метод е премногу комплициран, постои алтернатива, за која ви треба само Интернет. Сепак, овој метод ќе биде помалку точен од првиот. Главниот проблем е што храната, која содржи добри јаглехидрати, од списокот што се наоѓа на Интернет, не е точна сто проценти.

Нема да можете со сигурност да утврдите дали производите, купени од продавницата, се идентични со оние опишани во табелата.

Може да бидат тестенини, но какви тестенини, освен тестенините што се вклучени во оваа табела, можат да бидат многу различни од тестенините што ги користите. Грозје? Каков вид грозје и од која земја?

Со проверка на храната што ја купувате со вашиот метар, што ја купувате секој ден од вашата омилена продавница преку улица, можете да сметате на многу поточни резултати. Сепак, дури и пресметувањето од ваква табела на Интернет е подобро отколку едноставно пресметување без репер.

Што ќе ни треба во овој случај?

Веќе научивме дека треба да јадеме храна со гликемиски индекс од 50 или пониска. Всушност, гликемиските индекси за целата храна веќе се пресметани и се достапни.

Сè што треба да направите е да го земете вашиот омилен производ и да го пронајдете неговиот гликемиски индекс на Интернет. Willе најдете многу разновиден број табели, во кои ќе биде означен гликемискиот индекс на производот. Ваша задача е да изберете најточни податоци.

Многу е непожелно да се избере храна со гликемиски индекс од 50-60 и повеќе. Како резултат на шеќер, инсулинот исто така ќе се зголеми, што ќе го спречи процесот на согорување на маснотиите. Ако се обидувате да ја зголемите мускулната маса, тогаш оваа храна ќе ви помогне да се здебелите. Изберете добри јаглехидрати што ќе ги вклучите во вашата исхрана денес.