Добри калории лоши калории; Рауда

За многумина, поимот калории стана еден вид бау-бау. И со право. Бидејќи имаме неверојатно седентарен живот, не ни требаат многу калории, па затоа и многу енергија. И кога велам енергија, мислам на тоа, калориите во физичка смисла, а не она што многумина од нас симболично го сфаќаат како енергија (таа моќ што те прави жив и физички и психички, што ти дава можност да решава проблеми и испитувања без извонреден напор). Така да, на современиот човек не му требаат многу калории за да го придвижи неговиот автомобил. Некаде читав навистина смешна квантификација на заштедата на енергија што ја правиме со едноставно користење на далечински управувач. Можеби се сеќавате дека за да го смениме ТВ-каналот, требаше да станеме и да одиме на уредот за да го сториме тоа. Не сега. Можеме да го направиме тоа без да се помрднеме од каучот, можеме во меѓувреме да грицкаме нешто. Не дека таквите движења би можеле да ги сметаме како физичка активност. Но, малите дела, гестовите на крајот се собираат.

Но, да се вратам. Па, што правиме со калориите?! Дали се создадени еднакви?! Важно е што ќе земеме од нив и како можеме да ги броиме „профитабилните калории“, односно оние што се содржани во здравата храна.?!
Мислам дека на сите им е јасно дека не е исто ако јадеме шаома од 600 Kcal, да речеме, или ако земеме ист број калории од огромна салата со целиот зеленчук во сезоната и извор на протеини (да речеме тофу), посеан со девствено маслиново масло и „крем“ од кашу. Имаше многу обиди да се класифицира храната во „калорична густа“ или „нутритивно густа“. Но, работите не се многу јасни затоа што има доволно производи разредени во калории, но нула од нутриционистички аспект (види газирани пијалоци)

Постојат два елементи кои мора да се земат предвид во овој поглед: од една страна, најниско можно ниво на хранливи материи што не ни требаат многу или кои и онака се наоѓаат во целата храна, затоа мора да се чуваат под контрола (сол, шеќер, заситени масти, холестерол) и од друга страна, хранливите материи што ни се потребни во големи количини или кои честопати недостасуваат во исхраната на современиот човек (протеини, витамини, минерали, влакна, антиоксиданти).

Ако ме прашате на што би можеле да се потпреме формулата за пресметка, имам тажна вест: такво нешто сè уште нема. Со текот на времето, беа пресметани разни индекси, како што се резултатот на калории/хранливи материи; индекс на хранливи материи/калории или слично. Но, немаше унитарен пристап, затоа е добро во овој момент да се потпреме токму на она што го реков погоре: ниско ниво на несакани и високи хранливи материи, позитивни хранливи материи.

Едноставниот заклучок е дека иако калориите се исти за економијата на организмот, нутритивниот квалитет на храната што ја содржат не е ист.
Затоа велам ајде да избереме паметно.