Добри масла Добри масла за вашата кујна - ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА
Маслиновото масло е најпопуларно меѓу растителните масла. Покрај бројот 1, ќе најдете уште пет други масла кои имаат исто толку добар вкус и се навистина здрави.
Маснотиите се од витално значење за организмот. Од хемиска гледна точка, и растителните и животинските масти се состојат од глицерин и три различни масни киселини. Овие се незаситени, полинезаситени и заситени масни киселини. Составот што го внесуваме само со нашата храна е одлучувачки за нашето здравје. Не ни недостасуваат заситени масни киселини. Ние често јадеме производи од животинско потекло, како путер и сирење, кои се богати со заситени масти. Тоа е во ред, но тоа се растителни масла кои, покрај помала количина на заситени масни киселини, ни даваат многу незаситени масни киселини и, ако се користат правилно, можат да го намалат холестеролот и да го заштитат кардиоваскуларниот систем.
Добри масла: број еден
Loveубителите на медитеранската кујна се заколнуваат во една работа покрај комбинацијата на храна богата со растителни влакна и риба: маслиново масло. Внимателно произведено, тој обезбедува секундарни растителни супстанции, витамини и есенцијални незаситени масни киселини. Без разлика дали маслиново масло со блага арома или интензивен горчлив вкус - може да се најде голем избор и може да се користи на многу начини во кујната. Сè за маслиновото масло можете да најдете тука:
добри масла: не само маслиново масло
Опсегот на масла е далеку поголем од маслиновото масло и нуди голем број хранливи и вкусни алтернативи. Покрај маслиновото масло, ќе најдете уште пет растителни масла што можете да ги испробате со чиста совест.
6 добри масла
| благ до интензивно горчлив | Благ | Малку оревче | Многу орев (ладно цедено), рафиниран неутрален | Силен до свој лесен вкус | Неутрален, малку сладок |
| Ладно притиснато за ладна кујна, рафинирано за парење и печење | Може да се користи за сите јадења и видови на подготовка | За ладна кујна, но исто така погоден за печење и пржење во длабочина | Ладно цедено сончогледово масло за ладна кујна, рафинирано за парење, печење и печење | Цврсто на собна температура, силно загревање | Многу чувствително на топлина, подобро со салати и ладни јадења |
| природно богато со незаситени масни киселини | Одговара! Богата со мононезаситени и полинезаситени масни киселини | Многу добар однос на омега-3 и омега-6 масни киселини, малку заситени масни киселини | Добар однос на омега-3 и омега-6 масни киселини, со малку заситени масни киселини | Богата со заситени масти | Богата со незаситени масни киселини и витамин Е. |
| Потпрете се на фер трговија и органска | Изберете масла направени без генетски модифицирана соја | Обрни внимание на органскиот квалитет | Обрни внимание на органскиот квалитет | Потпрете се на фер трговија и органска | Пченката може да биде генетски модифицирана. Обрни внимание на органскиот квалитет |
Рафинирано или мајчин?
При купување растително масло, мора да се прави разлика помеѓу рафинирани и природни масла. Општо, ладно цедено масло е со повисок квалитет од рафинираното масло.
Рафинираните масла поминуваат низ комплексен процес на производство. Долготраен производ се произведува со топло притискање и екстракција и последователно отстранување на вкусови и мириси што не се јадат. Маслото не само што ја губи својата арома и интензитетот на бојата, туку се оштетуваат и незаситените масни киселини. Рафинираните масла не можат да се исклучат од кујната. Обично се добри за пржење бидејќи не се чувствителни на топлина.
Мајчиното растително масло, пак, се добива без додавање на топлина и се филтрира само по ладно цедење. Белешките "ладно цедено" или "од прво притискање" укажуваат на особено нежно производство. Вкусот на природните растителни масла е интензивен и особено погоден за ладни јадења. За разлика од рафинираните, природните растителни масла имаат краток рок на траење од околу осум недели и можат брзо да развијат остар вкус.
Содржи омега-6 и омега-3 масни киселини и многу витамин Е за заштита на клетките. Дава преливи за салата и натопува нежна арома. Сепак, не е погоден за пржење.
Ароматични масла од ореви
Покрај растителните масла што може да се најдат погоре, постојат и низа други масла кои можат да се пофалат со вкус. Од благ вкус на ореви од Масло од орев до интензивна Масло од лешник - Маслата од ореви се особено погодни за ладни јадења и даваат прелив за салата што одредено нешто. Масло од ф'стаци припаѓа на поскапите масла од јаткасти плодови и често се користи при подготовка на колачи и колачи.