Добро е да знаете за вашата тава или скара од леано железо

Вие дури завршите со lovingубов со тава од леано железо (дури и јас и јас дури немам)! Како не, ако може да ви трае 100 години и се подобрува со текот на времето, рамномерно ја дистрибуира топлината, се препорачува за оние со недостаток на железо и храната не се држи до тоа? Добро, треба да разговараме повеќе за ова, бидејќи тавчиња од леано железо, саксии и скари не излегуваат од кутијата подготвени за лепење.

Треба да обрнете внимание на тава од леано железо ако сакате награда во форма на вкусен бифтек и многу години верност. Пред првата употреба треба да го подготвите (изгорете го или зацврстете, како што велат), а потоа периодично да се грижите за него. Вие мора да зачинете го (И тоа не значи додавање сол и бибер). На тој начин, ќе ви трае цел живот, па дури и повеќе.

Како да се подготви тава од леано железо?

И не само класичната тава, туку и секое тенџере од леано железо. Измијте ја тавата со топла вода и детергент за миење садови (добро е да го користите само при првиот третман, тогаш препорачливо е да го исчистите садот без хемикалии бидејќи може да се апсорбираат од материјалот). Откако е добро обезмастено и лакираната површина што доаѓа од продавницата малку помина, ја исплакнувате и сушите многу добро. Ставете го во рерна неколку минути за да бидете сигурни дека ќе го исушите уште подобро отколку добро и да ги отворите порите малку.

Потоа вооружете се со четка и масло. Сега следува финиот дел, оној каде што ќе ти кажам дека најдоброто масло за правење тави од леано железо е лен и дека е лажно дека секое масло или маснотија работи. Читав многу, многу за хемијата што се крие зад стврднувањето на леано железо и се покажа (за да не ви ги дадам сите хемиски процеси и детали за полимеризациите, дека нема да успее). Како интересен факт, тоа е истото масло што го користат сликарите и скулпторите за да ги покријат делата со заштитен слој и да им дадат мека завршница. Прочитајте и за маслото од ленено семе, бидејќи не е толку едноставно.

Па, со ова масло добро намастете ја целата тава, односно секоја честичка во неа, внатре и надвор, дури и вие и садот сте мрсни од глава до пети. Сега избришете го целото масло со хартиени или памучни крпи (не, никој не ве исмејува, не е како таа сцена од Карате Кид). Мора да го апсорбирате вишокот, да не го избришете целосно, не можете затоа што повеќето се веќе импрегнирани со леано железо.

Ставете ја тавата наопаку во ладна рерна, но поставете ја на максимална температура (ако ја ставите во веќе топла рерна, ризикувате да пушите). Оставете го леаното железо да се загрее со рерната и од моментот кога ќе ја достигне поставената температура, уште еден час. По некое време, затворете ја рерната и заборавете на садот внатре (без да ја отворите вратата), околу два часа или додека не можете да се справите без да горите. Восхитувајте се колку е убаво, малку поцрно, мат, со замислена фритата и запрете го вашиот порив да го користите. Мислам, можете да го користите, теоретски е подготвен за употреба, но како аматер, така. Одете во профи и повторете го горенаведениот процес уште околу 2 пати и ќе имате подготвено и зацврстено супер-мега тава.

Како се грижите за тава од леано железо?

Се мешате со шницли, колачи, сосови, правите најдобри компири, готвите зеленчук и, периодично, го обновувате зачини (ако знаете како да го наречете поинаку otherwise). Како што реков погоре, тоа е долготрајна врска и мора да се задржи непочитувањето.

После бројни употреби, не премногу, измијте ја тавата добро со топла вода (без детергенти, запомнете), исушете ја и подмачкајте ја повторно со масло, па чувајте ја. Ако сте го користеле премногу, додека не го изгуби заштитниот слој на маснотии и храната не почне да се лепи, ставете сол на неа и исчистете ја со сунѓер или крпа додека солта не се затемни и остатоците не се откинат, нафта.

Да се ослободи од 'рѓа (дека ќе 'рѓосува), имате неколку решенија при рака:

- загрејте ја тавата во рерна и истријте ја со 'рѓа со крпа толку груба колку што е многу жешка (работи ако не е многу' рѓосана)

- тавата можете да ја потопите во раствор од 50% вода - 50% оцет и откако ќе ја оставите да делува околу половина час, добро исплакнете

- Исечете компир на половина, добро истријте ја тавата со јадрото и потоа исплакнете со вода

- посипете сода бикарбона во тавата, оставете неколку минути, исчистете со пластична четка и измијте со многу вода, а потоа зачинете ја од глава до опашка

Што да не се прави:

не истурајте ладна вода или друга ладна течност врз врелата тава, таа ќе пукне. Понекогаш, пукнатини и тави со слаба напнатост или оние со премногу нечистотии.

не чувајте ја тавата на влажни места за да не 'рѓосува брзо.

не ја мијте тавата од леано железо со метални или сунѓерчиња од не'рѓосувачки челик или во машина за миење садови, можете да ја гребете и да ја обезцветите.

не чувајте ја тавата со капакот, ако има. Или ставете ги одделно или одделете ги со парче хартија за да обезбедите одредена вентилација.

Зошто е најкул леано железо?

[Ако не верувате во Адела кога таа едноставно ќе ви каже дека е прекрасна.]

Леаното железо е еден од најздравите материјали за готвење, меѓу другото, бидејќи не ги елиминира токсичните соединенија и не бара многу маснотии за да пржете нешто во тава од овој материјал. Истото е и со тучиусот што го знаеме од баба и дедо и не треба да се меша со алуминиум силикат или други мешани материјали. Затоа, бидете претпазливи кога купувате садови од леано железо, нека не ве залажуваат инфериорни сурогати.

Садовите од леано железо се цврсти, издржливи, сигурни и многу разноврсни. Истата тава можете да ја користите на шпоретот, во рерната и да ја однесете на кампување, за да ја ставите на врелите јаглен. И за доживотна гаранција со која се наоѓа сад од леано железо, тие се исто така многу ефтини.

Ако сакате романски алатки за готвење од леано железо, во леарницата МАЕ леано железо во Јачи ќе најдете чаши, вокси, тави за скара, холандска печка, чинии, сè (и со супер критика од клиенти).

Корисни информации за тавата од леано железо, исто така, може да се најдат во овој напис од Енди.