ДОБРО Е ИЛИ НЕ ОВОШЈЕН СОК ЗА ДЕЦА Flaveur
Поголемиот дел од времето, овошниот сок се сфаќа како здрав, без разлика дали станува збор за домашен сок или сок купен од продавница на чија амбалажа стои 100% природен.
Постојат многу мајки кои сметаат дека домашниот сок е многу добар за децата.
Да видиме дали е тоа така!
Прво мора да разјасниме што значи сокот. Сокот се добива со цедење (притискање) на овошјето, односно одвојување на течноста од пулпата. Затоа, 90% од влакната се отстрануваат, а добиената течност содржи мала количина витамини и антиоксиданти во споредба со целото овошје. Многу важни антиоксиданти се наоѓаат во пулпата и така се губат преку процесот на стискање.
Затоа, сокот содржи мала количина витамини и антиоксиданти, не содржи влакна и содржи голема количина шеќер како безалкохолен пијалок, често дури и повеќе. Со други зборови, домашниот овошен сок има ист број калории како и комерцијалниот безалкохолен пијалок.
Кога пиеме овошен сок лесно трошиме голема количина шеќер.
Кога јадеме цело овошје, се обидуваме да џвакаме и да голтаме, шеќерот се врзува за влакната и распаѓањето е бавно за време на варењето. Така, шеќерот содржан во целото овошје се испраќа полека и во мали количини до црниот дроб. На овој начин црниот дроб може да ги метаболизира овие мали количини без да биде преоптоварен.
За да добиеме чаша сок, треба да исцедиме 2-3 овошја. Во суштина, кога пиеме чаша сок како да конзумираме 2-3 овошја за многу кратко време, но без влакна. На овој начин голема количина шеќер се апсорбира и многу брзо се испраќа до црниот дроб. Шеќерот содржан во овошен сок се нарекува фруктоза и црниот дроб е единствениот орган што може да ја метаболизира фруктозата. Кога црниот дроб прима поголема количина на фруктоза отколку што може да процесира, дел од тоа се претвора во маснотија.
На пример: за да добиеме 250мл сок од портокал, ќе треба да исцедиме 2-3 портокали. Ако сакавме да јадеме цели овошја, ќе беше доста тешко и сигурно ќе се уморевме од едно.
"100% природен" овошен сок од супер маркетот
Дури и овошниот сок од продавницата каде стои 100% природен, воопшто не е како што изгледа. По цедењето, сокот се чува во посебни контејнери каде што се чува до една година додека не се спакува. Овој метод вклучува губење на вкус и производителите се принудени да додаваат вештачки ароми. Значи, спакуваниот овошен сок е далеку од свеж овошен сок, најчесто содржи и вода, вештачки ароми и шеќер.
Потрошувачката на овошен сок од страна на деца го зголемува ризикот од дебелина и расипување на забите и може да предизвика дијареја, особено кај бебиња и мали деца. Сокот може да го намали апетитот, а понуден на новороденчиња може да замени оброк со млеко, така што тие се лишени од хранливите материи што им се потребни.
Особено затоа што сокот не се препорачува за деца, почетокот на диверзификација на сокот е тотално погрешен.
Смути се добиваат со мешање на целото овошје во мешалка. Со овој процес некои влакна се уништуваат.
Смути се смета дека се некаде на средина, иако NHS.UK не препорачува ниту детски пијалаци ниту употреба на цуцли за цуцла за цицање овошје или пире.
Сок може да се нуди на деца постари од 12 месеци, но разреден: еден дел сок до 10 делови вода, не повеќе од 180 ml на ден, понуден после јадење и никогаш пред спиење.
Децата треба да се охрабруваат да јадат цели плодови!
Обезбедете вода за хидратација!