Добро млеко - лошо млеко
Виена (ОТС) - Австријците пијат премалку млеко. Дали тоа може да биде поради нивната амбивалентна репутација? Дали таа дебелее? Дали ги ограбува калциумот од коските или дури го зголемува ризикот од дијабетес? Форумот исхраната денес ги расчистува вообичаените заблуди за млекото во новото списание „исхрана денес“.
„На глобално ниво, потрошувачката на млеко се очекува да се зголеми за 2%. Во Австрија, сепак, кравјото млеко се повеќе се исфрла од фрижидерот Марлиси Грубер, научен директор на форумот. исхрана денес. Нутриционистот ги гледа причините за ова, меѓу другото, во фактот дека противниците на млекото упорно ставаат здравствени неповолности против висококвалитетната главна храна и со тоа ги вознемируваат потрошувачите. Од научна гледна точка, сепак, нема причина да се прави без. Млекото и млечните производи се интензивно истражени и се истражуваат. Во повеќе од 42 земји низ целиот свет, тие се составен дел од официјалните препораки за исхраната поради нивниот поволен нутритивен состав. На крајот на краиштата, тие обезбедуваат многу калциум, витамини од групата Б и јод, како и вредни протеини. Која е вистината за митовите околу млекото?
Млеко - гоење?
"Млекото понекогаш се нарекува и жртвено јагне за развој на дебелина. Но, ситуацијата на студијата зборува на друг јазик. Две неодамнешни мета-анализи повторно покажаа: Млекото нема значително влијание врз телесната тежина, масната маса или односот на половината и колкот “, вели Грубер. Постојат дури и зголемени докази дека млекото и млечните производи помагаат во намалувањето на масната маса и одржување или градење на мускулна маса при слабеење. Пожелен ефект.
Млекото ве прави дијабетичар?
Млекото и млечните производи, исто така, имаат заштитен ефект врз развојот на дијабетес тип 2. Според мета-анализата од 2013 година, дневната потрошувачка на 200 гр млечни производи го намалува ризикот од дијабетес за 6%. Ефективни се млеко со малку маснотии, сирење и јогурт, полномасно млеко нема ефект. Понатамошните студии го припишуваат заштитниот ефект на калциум, магнезиум и млечни протеини. Во случај на сирење и јогурт, високата содржина на витамин К предизвикана од бактериска ферментација неодамна беше спомената и како независен заштитен фактор.
Млеко од арамија калциум?
Заеднички мит се сомнева во млекото како предатор на калциум. Ова е оправдано со фактот дека ризикот од остеопороза е најголем во земјите со обилна потрошувачка на млеко, а со тоа и висок внес на калциум. "Се претпоставува дека протеинот снабден со млеко ја зголемува екскрецијата на калциум од коските. Тековните студии се спротивставуваат на оваа претпоставка: Млекото и млечните производи обезбедуваат значително повеќе калциум отколку што се излачува за да се неутрализира проголтаниот протеин. Редовната потрошувачка на млеко со тоа ја зголемува минерализацијата на коските - под услов снабдувањето со витамин Д да е доволно “, објаснува Грубер. Витаминот Д се произведува од телото во самата кожа преку изложување на сончева светлина или се апсорбира преку храната. Пролетта и летото се идеални за надополнување на продавниците со витамин Д. Доволно е од 5 до 25 минути на отворено за да добиете добро снабдување со витамин од сонцето. Најдобро е да ги оставите лицето, рацете и деловите на рацете и нозете непокриени и без креми за сончање.
Муцилагинозно млеко?
"Обвинувањето дека млекото доведува до зголемено формирање на слуз во грлото, носот и грлото е друго од групата против млеко. Неколку студии се занимаваа со оваа хипотеза и никој не беше во можност да докаже дека млекото всушност води до зголемено формирање на слуз", резимира Грубер.
Држете се подалеку од млекото?
Само во случај на нетолеранција на лактоза - т.е кога телото произведува премалку ензим лактаза, кој го распаѓа млечниот шеќер - препорачливо е да се избегнува кравјо млеко. Додека 15-20% од Австријците се всушност нетолерантни на лактоза, 80% од оние кои купуваат производи без лактоза можат да толерираат млечен шеќер без никакви проблеми. Овие производи ги користите без никакви здравствени причини.
Што вели сегашното истражување за јогурт, до кој степен овчо и козјо млеко или житни пијалоци се добра замена за кравјо млеко или дали алергиите можат да се спречат со сурово млеко, може да се прочита во списанието ernerung heute 1/2015. Форумот исхраната денес дава десет бесплатни годишни претплати до 30 април
(http://www.forum-ernaehrung.at/magazin/gewinnspiel/).
"Дали знаевте? Факти и бројки за млекото ..."
Прашања и контакт:
Форум исхрана денес
Маг. Марлиси Грубер
+43.1.712 33 44 или +43.664.394 56 36
[email protected]
ОРГИНАЛНО ОБЈАВУВАESSЕ ОД ПРЕСТВОРОТ ОД ОРГИНАЛНИОТ ОДГОВОРНОСТ НА ПОДВОДНИОТ НА ИСПРАТИТЕЛ