Добро прашање Како белиот леб се вклопува во здравата медитеранска исхрана
Лебот од цели зрна е подобар од белиот - но зошто во здравата медитеранска исхрана се јаде само бел леб, прашува еден читател.
Еден читател ни напиша: „Белиот леб го демонизираат сите експерти за исхрана, а производите од цели зрна се претставени како особено здрави. Медитеранската диета е исто така класифицирана како особено здрава. Колку што знам, бел леб главно се јаде во Италија, Шпанија и Грција. Како може да се објасни оваа противречност? “
Експертите за исхрана Сандра Холасек и Соња Лакнер (Мед уни Грац) одговараат на ова: „Кога проценувате еден вид диета, станува збор за целокупната храна што се јаде, а не само за видот на лебот“. Медитеранска диета се карактеризира со:
- голем дел од зеленчук и овошје;
- неколку заситени масти (од путер, производи од колбаси);
- ретко црвено месо;
- растителни масла со висок квалитет (маслиново масло);
- Подготвени јадења и слатки ретко се јадат
И: beе вреди сезонски производи и заеднички оброци. Медитеранската диета може да го намали ризикот од кардиоваскуларни болести - според експертите, ова главно се должи на малата потрошувачка на месо и големиот процент на растителна храна.
Целото жито победува во директна споредба
Во директна споредба, се разбира, победува леб од интегрално брашно: Само полека го зголемува нивото на шеќер во крвта. Кривата на шеќерот во крвта се зголемува значително побрзо после јадење бел леб отколку по конзумирање на леб од интегрално брашно и паѓа исто толку брзо. „Ова може да доведе до желби“, вели Лакнер, поради што белиот леб е помалку полн од лебот од цели зрна. Покрај тоа, лебот направен од цели зрна обезбедува вредни хранливи материи и влакна. „Малата содржина на хранливи материи во белиот леб се балансира во медитеранската исхрана со храна и масла од растително потекло“, велат експертите.
Liveивеј подобро, јади подобро - така се прави! Во новото списание за здравје на Kleine Zeitung можете да дознаете повеќе за здравата исхрана, скриените стапици за шеќер, здравите масти и начините да ја постигнете посакуваната тежина. 72 страници. 9,90 евра.
Достапно во сите канцеларии на Клајн Цајтунг, во избрани тутунари.
Со ваучер исклучиво во Спар за 4,90 наместо 9,90 евра.
И: Исто така, постојат разлики во начинот на кој се прави лебот. Белите лебови од јужните земји се прават најмногу од кисело тесто, што позитивно влијае на употребливоста. Лебот од кисело квасец полесно се вари благодарение на бактериите на млечна киселина, а минералите се полесно достапни. Киселото тесто доведува и до побавно празнење на желудникот и на тој начин поддржува ситост. „Патем, не е путер, но кога е, се става маслиново масло на медитеранскиот леб“, нагласува Холасек.