Добро за очите Морковот содржи важен бета-каротин
Бета-каротенот содржан во изобилство во морковот е неопходен за сетилото за вид. Недостаток има разорно дејство. Но, бидејќи добро се снабдуваме со него во оваа земја, не мора да јадеме моркови на големо.
Морковот обезбедува жолто-црвен пигмент бета-каротин. Го има и во многу други видови зеленчук и овошје, но особено се забележува кај морковите бидејќи им дава портокалов изглед. Кеale, спанаќ, тикви, праски и манго се исто така богати со бета-каротен. Можеме да бидеме благодарни што бета-каротенот се случува толку често во природата. Според германското друштво за исхрана (ДГЕ), треба да консумираме неколку милиграми од него дневно, по можност заедно со маснотии, бидејќи е растворлив во масти, но помалку во вода.
Ефекти на бета каротен
Телото го претвора бета-каротинот во витамин А, што е важно за правилно функционирање на нервите и црвените крвни клетки. Витаминот А е исто така вклучен во метаболизмот на протеините и во формирањето на кожата и коските, го поддржува имунитетниот систем и игра клучна улога во развојот на полови хормони и растот на ембрионот. И за крај, но не и најважно, овој витамин е неопходен за сетилото за вид. Закривената рожница и леќата на окото создаваат слика на околината на мрежницата во дното. Постојат сензорни ќелии, трите типа на прачки за основните бои црвена, зелена и сино-виолетова со визија во боја и екстремно чувствителни на светлина конуси за гледање во мракот. Во секоја визуелна клетка, молекулите на витамин А работат да ги претворат светлосните импулси во нервни сигнали. Недостаток на бета-каротен/витамин А ќе има исклучително негативно влијание врз видот. Но, како што веќе споменавме, ги имаме тука многу.
Опасност од недостаток на витамин А.
Ситуацијата е различна во многу земји во развој: таму, 250.000 до 500.000 деца годишно ослепуваат како резултат на недостаток на витамин А. Направени се обиди да се спротивстави на оваа опасност со „златен ориз“ богат со бета-каротин, а успехот е веќе постигнат. Но, бидејќи овој ориз е генетски изработен, неговото воведување е конкурентно. Еколошките организации го отфрлаат поради сомневање за непресметливи последици.