Документ без наслов

Согласно уметноста. 107 од Уставот и на уметноста. 37 ст. (1) од Уредбата за итни случаи на Владата бр. 97/2001 во врска со регулирање на производството, циркулацијата и трговијата со храна, одобрени со измени и дополнувања со Законот бр. 57/2002 година,

Владата на Романија ја донесува оваа одлука.

ПРЕМИЕР
АДРИАН НАСТАЗА

Одобрен од:
Министер за здравство и семејство,
Даниела Бартос

Министер за земјоделство,
храна и шуми,
Илие Сербу

Претседател на националниот орган
за заштита на потрошувачите,
Рована Плумб,
Државен секретар

ПРАВИЛА ЗА ХИГИЕНА ЗА ПРОИЗВОДИТЕ ЗА ХРАНА

ГЛАВА. 1
Општи диспозиции

ГЛАВА. 2
Општи услови за хигиена на храната

ГЛАВА. 3
Општи хигиенски правила за просториите за храна

ГЛАВА. 4
Специфични хигиенски правила за просторите во кои се подготвува, третира или обработува храна

ГЛАВА. 5
Специфични хигиенски норми за подвижни и/или привремени простории, шатори, тезги, камп приколки, земјоделско-прехранбени пазари, простори со првична дестинација на приватни станови, простори што повремено се користат за јавни угостителски машини и автомати

ГЛАВА. 6
Специфични хигиенски правила за транспорт на храна

ГЛАВА. 7
Специфични хигиенски правила за производи, инсталации и опрема што доаѓаат во контакт со храна

Член 42
Написите, инсталациите и опремата што доаѓаат во контакт со храна мора да се чуваат чисти и да ги исполнуваат следниве услови:
а) да се градат и да се содржат во својата компонента материјали што овозможуваат одржување во работна состојба, во ред и во добра состојба, за да се минимизира ризикот од контаминација на храната;
б) да бидат конструирани на таков начин што тие можат да се чуваат целосно чисти и, според случајот, да се дезинфицираат, во согласност со предвидените цели;
в) да се инсталира на таков начин што ќе овозможи правилно чистење на соседните простори.

ГЛАВА. 8
Специфични хигиенски правила за отпад од храна

Член 43
(1) Акумулацијата на отпад од храна и друг отпад не е дозволена во прехранбените простори, освен оние што не можат да се избегнат за работа на единицата.
(2) Отпадот од храна и другиот отпад мора да се собираат и привремено да се чуваат во херметички затворени контејнери, освен во случаи кога деловните единици за храна можат да ги убедат надлежните органи дека може да се користат и други видови контејнери.
(3) Контејнерите предвидени во ст. (2) мора да се одржува во добра работна состојба и лесно да дозволува санитација и дезинфекција.
(4) Просторите за привремено собирање и складирање на отпад мора да бидат дизајнирани и управувани на таков начин што тие можат да се чуваат чисти и заштитени од штетни инсекти и животни, како и од контаминација на храна, вода за пиење, опрема и храна.

ГЛАВА. 9
Специфични хигиенски правила за снабдување со вода во прехранбениот сектор

Член 44
(1) Во единиците во прехранбениот сектор, мора да се обезбеди извор на вода за пиење во доволна количина и според одредбите на важечката законска регулатива за квалитетот на водата.
(2) Вода за пиење од изворот предвиден во ст. (1) се користи секогаш кога е потребно со цел да се избегне контаминација на храна.
(3) Вода за пиење може да се претвори, како што е потребно, во мраз и да се користи секогаш кога е потребно за да се осигура дека храната не е загадена.
(4) Мразот мора да се произведува, ракува и чува во услови кои обезбедуваат негова заштита од извори на контаминација.
(5) Пареата што доаѓаат во директен контакт со храна не смеат да содржат супстанции што претставуваат опасност по здравјето или што можат да ја контаминираат храната.
Член 45
Водата за пиење што се користи за производство на пареа, ладење и контрола на пожар, како и за други непрехранбени цели, мора да биде насочена преку посебни системи, лесно препознатливи и да се избегне влегување во колото за вода за пиење.

ГЛАВА. 10
Специфични норми во врска со индивидуалната хигиена на персоналот на единиците во секторот за храна

ГЛАВА. 11
Специфични хигиенски правила за храна

ГЛАВА. 12
Специфични хигиенски правила за транспорт на нафтени масла или течни маснотии преку море

Член 49
(1) Поморски транспорт на масовни течни масла или маснотии што мора да се преработат и се наменети за човечка исхрана или можат да се користат за оваа намена, е одобрен во резервоари кои не се наменети исклучиво за транспорт на прехранбени производи, под следниве услови:
а) кога маслото или маснотијата се превезуваат во резервоар од не'рѓосувачки челик или во резервоар обложен со епоксидни смоли или негов технички еквивалент, товарниот претходен товар што се носи во тој резервоар мора да биде храна што е дел од списокот на претходно прифатени товари, како што следува:
____________________________________________________________________________________
Супстанција бр. Ц.А.С.
____________________________________________________________________________________
Оцетна киселина 64-19-7

Ацетон, ацетон; 2-пропанон 67-64-1
Кисели масла и дестилирани масни киселини - од масла
и растителни масти и/или нивни мешавини и 1336-21-6
од животински и морски масти и масла
Амониум хидроксид - (амониум хидрат; раствор на
амонијак; воден амонијак)
Oilsивотински, морски и растителни масла и масти (со
освен индиски ореви и сурова нафта)
Пчелин восок 8012-89-3
Бензил алкохол (само NF и реагенси) 100-51-6
Бутил ацетат (n-; сек-; терц;) 123-86-4
105-46-4
540-88-5
Раствор на калциум хлорид 10043-52-4
Калциум лигносулфонат
Восок од свеќи 8006-44-8
Восок од Карнауба (Бразилски восок) 8015-86-9

Циклохексан - (хексаметилен; хексанафтен;
хексахидробензен) 110-82-7
Циклохексанол (хексахидрофенол) 108-93-0
Епоксидирано масло од соја (со минимална содржина од 7% 8013-07-8
кислород оксиран)
Етанол (етил алкохол) 64-17-5
Етил ацетат - (оцетен етер, оцетен естер, нафта)
отте) 141-78-6
2-етил хексанол - (2-етилхексил алкохол) 104-76-7
Масни киселини:
Бутирова киселина - (n нормална бутинска киселина; бутанонска киселина; 107-92-6
етил оцетна киселина; пропил-мравја киселина)
Валеринска киселина (n-пентанонска киселина; валеријана киселина) 109-52-4
Капроева киселина (n-хексанонска киселина) 142-62-1
Хептоична киселина (n-хептанонска киселина) 11-14-8
Каприлна киселина - (n-октанонска киселина) 124-07-2
Пеларгонска киселина (n-неноанска киселина) 112-05-0
Капрична киселина (n-деканонска киселина) 334-48-5
Лауринска киселина (n-Додеканоична киселина) 143-07-7
Лауролеинска киселина (Додеканоична киселина) 4998-71-4
Миристичка киселина (n-тетрадеканоична киселина) 544-63-8
Миристотелна киселина (n-тетрадеценонска киселина) 544-64-9

Палмитинска киселина (n-хексадеканоична киселина) 57-10-3
Палмитотолска киселина (цис-9-хексадеценонска киселина) 373-49-9

Стеаринска киселина (n-октадеканоична киселина) 57-11-4
Рицинолеинска киселина (цис-12-хидрокси октадек-9 еноична киселина;
киселина од рицинусово масло) 141-22-0

Олеинска киселина - (n-октадеценонска киселина) 112-80-1
Линолеинска киселина (9,12-октадекадиеноична киселина) 60-33-3

Линолеинска киселина (9, 12, 15-октадекатриенонска киселина) 463-40-1
Арахидинска киселина (еикозанонска киселина) 506-30-9
Бехеинска киселина (докозанонска киселина) 112-85-6
Еручна киселина (цис 13-докосеноична киселина) 112-86-7
Масни алкохоли - природни алкохоли
Бутил алкохол - (1-бутанол; бутиричен алкохол) 71-36-3
Капроил алкохол - (1-хексанол; хексил алкохол) 111-27-3
Енантил алкохол - (1-хептанол; хептил алкохол) 110-70-6
Каприличен алкохол - (1-н-октанол) 111-87-5
Нонил алкохол - (1-нонанол; пеларгонски алкохол; октил
карбинол) 143-08-8
Децил алкохол - (1-деканол) 112-30-1
Лаурил алкохол - (n-Додеканол; Додецил алкохол) 112-53-8
Тридецил алкохол - (1-тридеканол) 27458-92-0
Миристил алкохол - (тетрадеканол; тетрадеканол) 112-72-1
Цетил алкохол - (C-16 алкохол 1-хексадеканол; алкохол
цетил
Палмитил алкохол: n-примарен алкохол хексадецил) 36653-82-4
Стеарински алкохол - (1-октадеканол) 112-92-5
Олеински алкохол - (октадеценол) 143-28-2
Миристил лаурил алкохол - (мешавина C12-C14)
Цетил-стеарински алкохол - (мешавина C16-C18)
Естри со масни киселини - секој естер добиен од
комбинација на која било од масните киселини наведени со
кој било од масните алкохоли наведени погоре
Примери: бурит миристат, олеински палмитат и стеарат
цетил)

ГЛАВА. 13
Специфични хигиенски правила за транспорт на најголемиот шеќер по море

Член 52
Контролата на почитување на сегашните норми ја вршат надлежните органи овластени со закон за официјална контрола на алиментарните производи.
Член 53
Неисполнувањето на овие правила претставува прекршување и се санкционира од страна на претставниците на надлежните органи, согласно законот.
Член 54
Со цел да се избегнат какви било ризици по здравјето на населението, надлежните органи предвидени во чл. 52 може да побара дополнителни аранжмани, процедури или установи од секторот за храна.
Член 55
(1) Со цел да се спречат болестите со непочитување на хигиенските прописи, надлежните органи периодично собираат од единиците кои произведуваат, подготвуваат, служат, чуваат, транспортираат и продаваат санитарни тестови за храна на работни површини, опрема, прибор, амбалажа, раце и опрема за работа на персоналот што ракува со храна и воздух во работните простории.
(2) Санитарните тестови предвидени во ст. (1) се бере и во случај на сомневање за контаминација на храна, но особено во случај на труење со храна.
(3) Резултатите од санитарните тестови мора да бидат во согласност со микробиолошките норми издадени од Министерството за здравство и семејство.

---