ДОКУМЕНТАР Игнатул - романски традиции со античко потекло Агенција за радори
Вторник, 20 декември, во романскиот популарен календар е одбележан празникот Игнатиј, или Ихнатул, Игнат на свињите или Интоареа, што според популарните верувања го отвора пакетот зимски празници што завршува со празникот Свети Јован Крстител.
Без директна врска со оваа традиција, во христијанско-православната религија се слави, на овој ден, Светиот маченик Игнатиј Теофор, наследник на апостолите, патријарх на Антиохиската црква и ученик на Свети Јован Евангелист, кој претрпе многу маки затоа што не дозволуваше се врати од верата во Христа и беше фрлен кај лавовите, кои го проголтаа, со коските однесени во Антиохија и поклонети како мошти.
Така, сечењето на игнацијанската свиња е начинот на кој паганската практика е поврзана со христијански празник.
Ритуалот на колење на свињата на Денот на Игнатиј го има своето потекло, според фолклористите, во традициите на антички Рим, кои ја практикувале оваа жртва во Сатурналија, помеѓу 17 и 30 декември, осветувајќи му првично на Сатурн, богот на сеидбата. Свињата се сметаше за олицетворение на оваа божественост, чија смрт и воскресение се трошат на крајот од годината.
Од тие времиња, ритуалот на колење на свињата требаше да одговара на одредени строги услови: жртвата требаше да започне по зората и да заврши на зајдисонце, бидејќи само светлината може да ги задржи злите духови што можат да ги поништат доблестите на жртвата. Исто така, местото на жртвата било подложено на ритуал на прочистување, да биде темјан и попрскан со света вода, за да се отстранат злите духови.
Зборот Игнат потекнува од латинскиот Ignis, што значи оган, а во античко време, овој ден беше еден од најважните соларни празници.
Постарите велат дека ако свињата не биде заклана на денот на Игнатиј, животното не поминува добро и почнува да губи тежина.
Според традицијата, сечењето на свињата е единствената активност што е дозволено да се одвива на денот на Игнат, забранувајќи се какви било други активности во домаќинството - миење, шиење, предење волна, чистење.
Во модерното време, почитувајќи ги античките традиции, човекот што се занимава со ритуалот на колење на свињата мора да биде чиста душа, која пред жртвата мора да и се исповеда на Црквата, простувајќи му го на Свештеникот гревот да ја жртвува свињата. Исто така, според античките ритуали, потребно е домаќинството да се освети пред колежот.
Постои верување дека жените, по помилостиви по природа, не треба да учествуваат во жртвување, бидејќи се вели дека животното не може да умре, нивната улога започнува од моментот кога месото ќе пристигне за подготовка во кујната на домаќинката. Според други верувања, треба да се избегнува учеството на милостивите луѓе во ритуалот и затоа што се вели дека во спротивно свинското месо нема да биде вкусно.
Некои специјалисти во нашите традиции споменуваат и магични аспекти, вклучително и колење на црна свиња, чие месо, по колењето, има лековити ефекти во случај на чудна болест, наречена „Валкано“. Всушност, во народната медицина се вели дека кога крвта на црни свињи се меша со брашно, тоа е безбеден лек за сериозни болести, со кои децата „пушат“ за да се ослободат од настинки, страв и други детски болести.
Било да е бело или црно, ритуалот на сечење свиња започнува претходната вечер, кога луѓето подготвуваат неколку остри ножеви, шише гас или слама - за печење, садовите во кои ќе стават месо, сланина и глувче. Се вели дека сламата за оган мора прва да се собере по летната берба, специјално складирана за Игнат.
Се вели дека ноќта на Игнат свињите сонуваат дали ќе бидат заклани или не или сонуваат за нож, што е знак дека ќе бидат заклани.
Традицијата вели дека во огнот подготвен за готвење, гранките од дренка и јасмин мора да се фрлат, така што аромата на глувчето е посебна.
Друг обичај покажува дека, кога е подготвен за печење, мора да се стави ќебе над свињата, на која можат да се искачат малите, за да се радува, за да може јадењето да се јаде со апетит. Покрај тоа, во некои области на земјата, децата кои учествуваат во ритуалот, кога ќе бидат качени на стомакот на свињата, се обележани со крст на челото со крв на закланото животно, верувајќи дека, почитувајќи го овој обичај, децата ќе бидат руменило и заштитени. на очите во текот на целата година. Овој ритуал е поврзан со поширокото популарно верување дека од Игнат луѓето мора да ја видат крвта на закланата свиња за да бидат ослободени од болести во Новата година.
Иако Игнатиј секогаш паѓа среде Божиќен пост, традициите наследени од Романците се исклучително силни, така што тие не можат да бидат запрени дури и со многу строгите правила наметнати од Црквата.
Сега за „светските“: по подготовката и сечењето во „морето“ од страна на мажите, жените се оние кои обично се занимаваат со поделба на месото во категории, за колбаси, калтабоси, тапан, за бифтек од „свинско милостина“, а нозете се користат за ќофтиња.
По режење и сортирање на месото, „свинската милостина“ е подготвена за сите оние кои помогнале или само помагале во сечењето на свинското месо. Во голем котел, пржете месо од свежо заклано свинско месо, исечено од сите страни на свинско месо: школки, црн дроб, сланина, ребра, заедно со кои обично се „зачинува“, обично голема палента, а можеби и чинија полна со избрани кисели краставички., заедно со, се разбира, варена ракија.
Не се сомневаме дека во однос на подготовката на производи од свинско месо, Романците се едни од најквалификуваните и најценетите специјалисти. Зборуваме овде за употреба на кое било парче свинско месо, од уши, опашка и нозе за ќофтиња, до посно месо за бифтек, пушена сланина, до црева порано полнети со мелено месо - за вкусни колбаси, зачинети на овој начин. и лице, тапан, лепрозен и калтабош.
Во некои области на нашата земја, „свињарската милостина“ се дистрибуира до заедницата и сиромашните, или дел од зготвените парчиња свинско месо се носат во црквата за да бидат осветени.
Во некои области на Банат и Молдавија, празникот се нарекува и Интоареа - непријателски дух, одмаздоубиво божество, отелотворено од стара жена, грда, алчна и со јадеж, која „го јаде светот“, или лукаво суштество, кој се обидел да ги искуша жените да работат, по што ги изгорил или проголтал. Со цел да и се спротивстави на нејзините зли постапки и да ја спречи да и приоѓа на куќата, „искушената“ жена мораше да излезе во дворот на полноќ и да ја имитира песната на петел, повторувајќи ја трипати. Се веруваше дека кога го слушна пеењето на петел, пливачката се исплаши од страв. По извршувањето на овој ритуал на одбраната, жената мораше да влезе во куќата и да го изгасне огнот, за пливачот да не биде привлечен од светлината и да се врати. Затоа се вели дека е добро луѓето да носат или да носат прстени, обетки, монети или кој било друг метален предмет, полн со енергија, за да ги држат непријателските духови настрана во текот на целиот ден.
Исто така во Банат, вообичаено е да се спречи Inătoarea да се приближи до куќата, откако ќе ја заколе свињата, со опкружување на домаќинството три пати со запалена крпа.
Всушност, сите овие обичаи и верувања се ограничени од античкиот обичај да се нудат придонеси за да се истераат злите духови и да се привлечат добри духови за да се заштитат домаќинствата и луѓето во наредната година.