Домаќинствата со отпад од храна фрлаат тони намирници секоја година NZZ

Секоја личност во Швајцарија фрла околу 60 килограми отпад од храна што може да се избегне секоја година. Загубите се големи и во земјоделството.

(sda) Во Швајцарија, годишно се губат 2,6 милиони тони храна. Еден милион тони отпаѓаат на домаќинствата. Околу половина од тоа може да се избегне. Ова одговара на 60 килограми отпад од храна што може да се избегне по лице годишно.

Од изгубените 2,6 милиони тони на патот од жетва до чинија, две третини се загуби што може да се избегнат. Храната ќе се јаде за време на фрлањето и ако се користи навремено.

Во Германија, секоја личност фрла просечно 55 килограми отпад од храна годишно. Во Швајцарија е околу 60 килограми по лице. (Слика: Микеле Тантуси/Getty Images)

Ова значи дека годишно во Швајцарија се губат околу 190 килограми храна за јадење по лице. Од 1,7 милиони тони загуби на храна што може да се избегнат, околу 43 проценти се случуваат во прехранбената индустрија и 28 проценти во приватни домаќинства.

Федералната канцеларија за животна средина (Бафу) ги објави овие бројки во понеделникот. Собира податоци за отпад од храна од 2013 година. Вкупно беа спроведени пет студии; некои од резултатите се веќе објавени порано. Резултатите за земјоделството и домаќинствата претходно не беа објавени.

Несоодветно складирање

Во земјоделството годишно се губат 225.000 тони храна. Ова се остатоци од култури или отфрлања на земјоделски култури. Со технички или организациски мерки, би било можно, според Бафу, да се избегнат околу 90 проценти од отпадот - околу 200 000 тони.

Причините за загубите се применливите индустриски стандарди на низводната индустрија, како и техничките услови и несоодветното складирање. Само 2.000 тони - 1 процент од загубите - се користат термички во управувањето со отпад за производство на електрична енергија и топлина. Остатокот се нанесува на полињата како ѓубриво или подобрувач на почвата или се хранат со животни.

Многу завршува во ѓубре

Од милион тони отпад од храна во домаќинствата, 480.000 тони завршуваат во ѓубре и се согоруваат. Околу 170.000 тони се собрани и рециклирани во ѓубриво или биогас. Останатите 350.000 тони се компостираат или се хранат со животни.

Според Бафу, постојат две причини за високото количество отпад од храна во домаќинствата. Како прво, луѓето не го препознаваат отпадот како таков доволно. Од друга страна, ценењето на храната е мало. Покрај тоа, недостасува знаење за рокот на траење и чување на храната и идеи за рециклирање на остатоците.

Според една студија, добрата инфраструктура за зелен отпад помага значително да се намали отпадот од храна во домаќинствата. Посебната колекција во домаќинството значи дека вашиот отпад од храна е подобро забележан.

Индустрија со висок удел

Прехранбената индустрија претрпува загуби од околу 950 000 тони. 715.000 тони од ова може да се избегнат. Остатокот се состојки што не се јадат или остатоци без побарувачка на потрошувачите, како што е отпад од лупење. Повеќето загуби се хранат со животни и со тоа остануваат во циклусот на производство на храна.

Угостителската индустрија сочинува околу 290.000 тони отпад од храна. Ова одговара на околу 124 грама на оброк, составено од отпад од препарати и отпад од храна. Може да се избегнат околу 200 000 тони годишно.

Конечно, трговијата на мало е одговорна за 100.000 тони отпад од храна, од кои 95 проценти може да се избегнат. Поголемиот дел од овој отпад спаѓа во категоријата „непродадена храна“.

Нарачан план за акција

Анализите се важна основа за развој на цели за намалување на отпадот од храна, пишува Бафу. Храната што се произведува, но не се консумира, ја загадува почвата, водата и климата.

Агендата на ООН за одржлив развој во 2030 година предвидува намалување на отпадот од храна. Швајцарија се обврза да го преполови отпадот од храна по глава на жител на ниво на мало и потрошувач до 2030 година. Загубите исто така треба да се намалат по должината на синџирот на производство и снабдување.

На пролетната сесија, Парламентот го упати Федералниот совет да изготви план за акција против отпадот од храна. Студиите на Бафу имаат за цел да формираат основа за можни решенија, дополнети со дискусии со засегнатите индустрии и здруженија.