Домашен кефир - Дел 1 Лоренови - С; живот

Lifeивот со кавкаски зрна кефир

Вторник 30 декември 2014 година

Домашен кефир - дел 1

Полека големиот гозба заврши и се враќате на позабалансирана и поздрава исхрана.

На пример, кефирот е добра работа! Тоа е вкусно, разноврсно и супер здраво.

Многумина веруваат дека кефирот е одговорен за фактот дека луѓето во Кавказ често живеат над 100 години. Оваа изјава е веројатно малку претерана, но дури и нашата конвенционална медицина не може да одолее на изјавата дека има позитивно влијание врз здравјето.

На пример, треба да ги намали гастроинтестиналните заболувања, да ја прочистува крвта и на тој начин да ги зајакне црниот дроб и бубрезите, како и имунолошкиот систем. Не можам да кажам дали е навистина чудесен пијалок, но познавам неколку луѓе кои имаат значително помалку проблеми со дигестивниот тракт со редовен кефир. И тоа е дефинитивно нешто!

Покрај тоа, кефирот е здрава и слаба закуска. Во зависност од употребеното млеко, 100 гр кефир имаат само 50 kcal. Значи, една чаша кефир има приближно ист број на калории како три тофифе. Што е повеќе полнење и има подобар здравствен ефект, веројатно е очигледно.

Прво и најважно, свежиот кефир е само многу вкусен! Па сега сакам да ви покажам како да го направите.

Основниот принцип е едноставен:

Зрната кефир (исто така наречени печурки кефир) доаѓаат во млеко и ја вршат својата работа таму додека не се испие кефир. Потоа го истурате кефирот преку пластично сито и ја фаќате течноста. Клубени се ставаат повторно со млеко и кефирот може да се пие.

Но, смири се повторно.

Производство на пиење кефир

Ти треба

1 голема тегла (на пр. Mидарска тегла или стара тегла што порано содржела сос од јаболка или нешто слично;
важно е само да е без мирис и без микроби)

1 пластично сито со средна форма

1 пластична лажица

1 сад за фаќање на готовиот кефир

UHT млеко

и секако вашите зрна кефир

Овде можете да го видите мојот комплет за кефир:

Моите зрна кефир сè уште лебдат тука во стариот пристап. Јас исто така го покрив стаклото со фолија и стаклен капак. Во меѓувреме, јас се надградив со добро вклопен пластичен капак.

Од каде да ги добијам зрната кефир?

Како што расте печурката кефир, секој што има кефир може да ја споделува во редовни интервали и да пренесува дел. Постојат онлајн продавници кои продаваат некои или можете да прашате на форуми дали некој има житарки за кефир за продажба.

Најлесно е ако ме прашате.;-)

Првиот пристап

За да го облечете првиот кефир, ја земате избраната чаша кефир и ја наполнувате со млеко. Препорачливо е да се користи млеко со долг век на траење, бидејќи кефирот ферментира на собна температура или останува во фрижидер подолго. Со долготрајно млеко спречувате млеко да се расипе или колонизира несакани бактерии.

Треба да имате во предвид дека клубенот сè уште треба да влезе и потоа треба да има простор од капакот околу 2-3 см. Во случај на сомнеж, додадете малку помалку и откако ќе ги наполните клубени со нешто ...

Кефирот веројатно стигна до вас во мала тегла. Бидејќи веројатно некое време бил надвор и околу со само малку млеко, треба брзо да се снабди со ново млеко. Течноста што е околу печурката повеќе не е употреблива.

Така, го земате сито-ситно сито и истурете ја печурката кефир заедно со течноста. Откако ќе истече течноста, клубени потсетуваат на пудинг од ориз или мали цвеќе на карфиол:

Сега кефирот може да се пресели во својот нов дом. Отпуштете го со него во чашата со млеко, капак или филм за храна и ставете го до ферментација!

Кефирот потоа ферментира - во зависност од техниката - помеѓу 18 часа и 14 дена. Потоа се просејува и е подготвен за пиење.

Подетален опис на ферментацијата - како и некои идеи за употреба - може да се најде наскоро во 2-от дел од извештајот.

. најважниот компактен:

Зрната кефир се чувствителни на температура. Никогаш не треба да се чуваат над 30 степени, во спротивно ќе умрат. Контактот со премногу топло млеко, топла вода или премногу топли контејнери исто така може да бидат штетни.
Клубени не сакаат контакт со метал или тело. Секогаш допирајте ги клубени со пластика и избегнувајте директно да ги допирате.
Клубени умираат од глад без млеко!
1 суп.л-патки клубенот е доволен за 1л млеко. Како што расте клубенот, односот се менува повторно и повторно. Ферментацијата тогаш оди побрзо! Сепак, габата не треба да користи повеќе од 1/6 од чашата, инаку има премногу малку млеко за сите клубени. Ако добие премногу, само споделете и подарете или додадете втора чаша.
Грижа за одмор: Ако не сакате да барате бебиситерка за вашиот кефир, можете едноставно да го подготвите како нормално и да го ставите во фрижидер - дури и ако е инаку навикнато на собна температура. Лажица млечен шеќер не може да направи никаква штета како поддршка. Преживува 1 или 2 недели без никакви проблеми и е подготвен да пие кога ќе се вратите. Осигурете се дека однапред имате доволен сооднос млеко/клубен! Ако не можете да се грижите за габата долго време, замолете пријател или сосед да го смени млекото помеѓу.
Ако сакате да направите подолга пауза за кефир, можете (наводно) да ги замрзнете или исушите клубени. Јас и самиот немав искуство.
После доволна ферментација, кефирот е без лактоза и содржи мали количини на алкохол !

Правило на палецот:

Времетраењето на ферментацијата и односот помеѓу млекото и кефирот влијаат на вкусот и конзистентноста на кефирот подготвен за пиење.Пократко = поблага и повеќе течност; подолго = посилно и подебело.

И колку повеќе печурки кефир има во млекото, толку побрз е процесот на ферментација.

Вториот дел од извештајот можете да го најдете овде