Домашен пијалок, претпочитан од Романците
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Начин на живот
Се навикнавме да пиеме сила и да купуваме вино и да купуваме сè помалку од продавницата. Повеќе не консумираме пиво на тераса, но го носиме на ПЕТ. Кризата го ограничува нашиот буџет за алкохол, затоа пиеме помалку и полошо. Потрошувачката исто така се разликува во зависност од географските области.
Без разлика дали се вика ракија, ракија, ракија, ракија, пастрмка, хоринча, базамак, холерци, вурт, шпаско, лиур или табардо, ликерот со многу степени е во домовите на сите Романци, за да се „бакне“ пред да проголта нешто, како да ги земеме "подмастените" садови. И бидејќи жедта за попладне мора сериозно да се "третира", за тоа има вино или заибар, молан или турбуленција. Романецот не бега од пиво или "деликатеси" од продавницата - џин, ракија, виски или ликери.
Приближно 45% од вкупната количина на алкохоли консумирани во Романија доаѓа од домаќинства, проценува претседателот на Гарант, Покровител на производители на алкохол, Ромулус Даскалу. Годишно, Романците консумираат просечно 200 милиони литри (2 милиони хектолитри) алкохолни пијалоци. Од 120 милиони литри ракија и ракија, над 90% се произведуваат во домаќинства, според претставниците на Гарант.
„Овие пијалоци се претпочитаат затоа што се поевтини, не носат акцизи и затоа што луѓето ги сметаат за природни, без разлика каде се произведуваат. Тоа е вистински тренд на селанските пазари, на саемите каде што е невозможно да не наидете на куп шишиња исполнети со овие ликери “, објаснува Даскиăлу.
Кризата ја охрабрува потрошувачката на домашни пијалоци, а на полицата продажбата на алкохолни пијалоци драматично опадна во последните две години. Гарант проценува дека во 2010 година продажбата ќе биде 20-25% пониска од минатата година кога веќе, во споредба со 2008 година, легалниот пазар се намали за 30%. Во моментот, статистиката ја сместува Романија на 24-то место во Европа (освен Русија) за потрошувачка на духови (оние што имаат над 35% концентрација на алкохол на литар) со просечна количина од 9 литри/годишно по глава на жител.
Ромулус Даскиăлу вели дека, меѓу фините пијалоци, единствениот што е во нагорен тренд е вискито (продадената количина е зголемена за 8% во 2009 година, во споредба со претходната година), на пазар кој сè уште доминира вотка - пијалок што окупира во продолжи, квантитативно, 30% од пазарот.
Кога станува збор за виното, Романците сè уште претпочитаат бели, полусуви и полуслатки сорти, во пропорција од 60-65% од вкупната количина потрошена, вели Овидиу Георге, генерален директор на Националниот одбор за лоза и вино (PNVV).
„Во последните две години, поради кризата, пазарот на вино се намали од 450 на 350 милиони евра. Во случај на средни и супериорни вина, продадените количини и продажбата во апсолутна количина се намалија, додека кај економските асортимани се задржа продадениот обем, намалувајќи го само прометот “, изјави генералниот директор на ПНВВ.
Според податоците што ги имаат работодавачите, над половина од романскиот пазар на вино е претставен од економските асортимани. Годишно, во Романија се произведуваат околу 5 милиони хектолитри вино.
„Оваа година проценуваме дека производството на вино ќе биде скоро 5 милиони хектолитри, но сè уште не сме сигурни дека ќе стигнеме таму, поради неодамнешните временски услови. Постојат цели области што сè уште не биле собрани и не го знаеме квалитетот на грозјето ", вели Овидиу Георге. Така, можно е увозот на вино едноставно да експлодира, а најголемите количини на истурено вино беа донесени во изминатите години од Шпанија. и од Италија.
Пиво, консумирано дома
Потрошувачите на пиво, исто така, го сменија своето однесување во последните неколку години, избирајќи ПЕТ пиво, кое може да се конзумира дома, на штета на порачаното на тераса или во ресторани. Надвор од ова сè поконзервативно однесување што влијае на потрошувачката на пиво, продажбата падна во првата половина поради неповолните временски услови, ниските температури и дождот.
Ова го потврдуваат и членовите на романското здружение на пивари, кои продадоа 7,4 милиони хектолитри во првите шест месеци од оваа година, за приближно 11% помалку отколку во првата половина на 2009 година. Романскиот пазар на пиво исто така се намали за 13% минатата година, достигнувајќи волумен од 17,6 милиони хектолитри.
Кој и колку алкохол пие?
Студија спроведена во 2008 година, на европско ниво, покажа дека 62% од Романците со високо образование пијат алкохол, 55,3% од оние со средно образование и 41% од оние со основно и средно образование. Според возрасни групи: 33% од оние помеѓу 15 и 24 години консумирале алкохол, приближно 60%, во возрасна група 25-54 години и под 50% од оние над 55 години.
Како што е прикажано од податоците дадени од Националниот институт за статистика (ИНС), во 2008 година, секој Романец пиел во просек 92,5 литри пиво, 24,6 литри вино и 6,3 литри алкохолни пијалоци дестилирани за 40% концентрација на алкохол.
Во исто време, статистиката исто така покажува дека оваа година Романците трошеле повеќе од претходните години на пијалоци, со оглед на еволуцијата на цените. Така, според индексот на потрошувачките цени, во август, во споредба со крајот на минатата година, имало за 2,9% повисоки цени на виното, 3,4% на ракијата и 3,95% на пивото.
Кажи ми што „конзумираш“ за да ти кажам кој си
Она што го пиеме не дефинира, исто како и храната што ја јадеме, велат истражувачите. Дури и ако нема студии во Романија, етнологот Шербан Анхелеску, од Музејот на романскиот селанец, потсетува на една стара анегдота во која земјоделските култури биле поделени според видот на алкохол што го консумирале нивните членови.
„Така доаѓаме до цивилизациите на тишината, на алкохоличарите, на дискусиите - каде се пие вино - и на прекинатата дискусија, во земјите каде што главно се консумира пиво.
Антропологот Винтили Михчилеску вели дека има посеви на пијалоци, како што има и култури на основна храна (пченица, ориз, итн.). „Во Европа, трите главни култури во овој поглед се вино, пиво и бел алкохол - и тие од повеќе видови. Секој е соодветен на соодветните географски области и доминантниот вид на работа извршена во секоја од нив “.
Од друга страна, „секој вид пијалок генерираше и различни видови друже socубивост; и секој има свои посебни форми на вишок: пијанството не е исто така идентично! “, објаснува Михаилеску.
Најмногу „бенигна“ е онаа на виното - „поврзаната дружеубивост, развиена во пријатна клима, бара виното да се„ проба “, а не„ да се пие “- што трае долго“. Антропологот вели дека ова е и причината зошто, во некои нордиски земји, „повеќе склони кон брзо и молскавично пијанство“, бил направен обид да се воведе вино наместо земји, евентуално дури и субвенционирани од државата.
Големи разлики помеѓу Север и Југ
„Кај нас, големите разлики се помеѓу северот и југот, меѓу ракијата Хоринка и Питешти, поврзани, пред сè, со климата. За жал, маркетингот (колку и да е) се прави само за ракија, односно „тврда“ форма на ракија. Побарајте ракија во ресторан и, во најдобар случај, ќе ви донесат ракија од најмалку 50 степени! “, Додава Михаилеску.
Винтилиј Михчилескуантрополог
2 милиони хектолитри силни алкохолни пијалоци, Романците пијат за една година.
4.8 милиони хектолитри вино пиеле Романци годишно, во просек, помеѓу 1999 и 2008 година.
17,6 милиони хектолитри пиво беа продадени во 2009 година од големите производители на романското здружение на пивари.