Домашен рецепт помфрит ЕДЕКА

Направете помфрит сами - во рерна, во тенџере и во длабоко пржење Со нашиот рецепт можете брзо и лесно да направите свој помфрит за бифтек, хамбургери или кари. Популарното гарнирче може да се подготви во тенџере, во рерна или во длабоко пржено со компири, скроб, сол и маснотии.

1 кг компир, восочен
3 лажиче пченкарен скроб
4 литри растително масло за пржење
2 лажички морска сол

Нож за носење 8 см

Исечете ги компирите со кожата во стапчиња со приближно иста големина. Помфритот ќе биде крцкав со тенки пенкала, додека густите пенкала ќе ги одржат влажни.

Истурете вода во голема чинија и добро измијте го помфритот за да го измиете скробот. Потоа исцедете во сито.

Распрснете го помфритот на плехот за печење и превртете го во пченкарен скроб. Тоа го прави помфритот појасен.

Подготовка во рерна: печете ги стапчињата компири на 200 ° C околу 30 минути. На половина пат од времето на готвење, свртете го помфритот еднаш за да се готви рамномерно.

Подготовка за длабоко пржење: Загрејте го растителното масло во тенџере и пржете го помфритот на 140 ° C околу 5 минути. Потоа извадете го од тенџерето со магла и потоа пржете го повторно на 180 ° C за една минута.

Посипете го помфритот со морска сол и уживајте.

Пробајте го нашиот рецепт за крцкави клинови од компири или клинови од компири, компири рендан и вкусен, зачинет помфрит од чили од рерна. Нашите помфрити од колера служат како алтернатива со ниски хидрати.

Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

50 мин 50 мин
Тежок медиум
Без глутен Без глутен

45 мин 45 мин
Тежок медиум
Вегетаријанец без глутен

15 мин 15 мин
Тежок медиум
Веган без глутен

Направете свој крцкав помфрит

За да го направите домашниот помфрит убав и крцкав, исечете го компирот на тенки стапчиња пред да го пржете длабоко. Бидејќи колку е подебел стапчето, компирот ќе ви биде посочен помфритот. За специјален крцкав ефект, препорачливо е длабоко да пржете стапчиња од компир двапати отколку во рецептот за помфрит - задолжителен и за путин. Пред да го подготвите помфритот, треба темелно да ги измиете стапчињата компири - ова ќе го отстрани скробот - потоа оставете ги стапчињата правилно да се исцедат.

Патем: За разлика од помфритот од сладок компир, доволно е да се мијат стапчињата компири. Од друга страна, стапчињата од сладок компир треба да пливаат во водена бања што е можно подолго пред подготовката. Можете дури и да ги оставите во водена бања преку ноќ.

Домашен помфрит како прилог за вегански и вегетаријански јадења Предноста на популарното гарнирче од компир е тоа што е погодно и за вегетаријанска и за веганска диета. Така лесно можете да подготвите вкусен плескавица од зеленчук со помфрит што го сакаат сите.

Совет: Доколку не сакате да го правите помфритот од компир, дефинитивно треба да ги пробате нашите помфрити од тиквички или полента, со пармезан и домашен кечап.

Направете помфрит сами - пржете и печете

За време на печењето треба да свртите помфрит во рерна. Значи, тие се готват убаво од сите страни. Тие траат околу 20 минути подолго од помфритот од длабоко пржење, но имаат добар вкус со вистинската подготовка. Особено крцкав помфрит можете да направите од рерна со нашиот рецепт за кадрава помфрит. Кога пржете помфрит во тенџере, треба да бидете сигурни дека користите тенџере што е можно повисоко и да го наполните само со околу ⅓ маснотии. Стапчињата компири треба да бидат покриени со маснотии. Ако вашето тенџере е помало отколку што се очекуваше, подобро е да пржете многу мали делови по ред. Исто така, треба да бидете сигурни дека вашата лаш или лавче е отпорна на топлина и може да се користи на многу високи температури. За помфрит од длабоко пржење, ве молиме следете ги упатствата на производителот на уредот. Како алтернатива на помфритот, нашиот рецепт за крокети е исто така добра идеја.

7 факти за помфрит

Секоја година во германските супермаркети се продаваат околу 300 000 тони помфрит - што го прави еден од најважните замрзнати производи.
Потеклото на помфритот е контроверзно: Белгијците се цврсто убедени дека тие биле пронаоѓачи на помфритот, но имаат и долга традиција во Франција.
Пржениот помфрит содржи околу 15% маснотии; Помфритот од рерна содржи само 8% маснотии.
Совршен помфрит се состои од компир ленти долги 8 см, кои се пржат длабоко двапати: прво на околу 150 степени Целзиусови и втор пат - непосредно пред сервирање - на 190 степени целзиусови.
Само восочни компири стануваат крцкав помфрит.
Вистинскиот вид компир за помфрит се карактеризира со особено висока содржина на скроб.
Кај големите производители, до 25 тони готова стока излегуваат од производната линија на час.

* Пон-Саб, од 8 до 20 часот, бесплатно од германската фиксна и мобилна мрежа