Домашен рецепт за квас

Класичен безалкохолен пијалок кој ви ја гореше жедта на насилните денови во Русија, не ја губи својата популарност со децении. Производството на квас одамна е на подвижната лента, но не станува збор за споредба на купениот и домашниот пијалок - вториот јасно победува. Затоа рецептите решивме да ги дадеме советите за тоа како да направите домашен квас.

Рвас квас дома

Вода - 9,5 л;
'Ржан леб - 9-10 парчиња;
грст суво грозје;
Шеќер - 910 g;
Сув квасец - 13 гр.

Наполнете ја тавата со вода и ставете ја да зоврие. Додека водата врие, ставете парчиња 'ржан леб во тостер или пржете ги на суво тавче. Кората на парчињата треба да се затемни, колку потемна станува, толку потемно ќе биде квасот како резултат. Ставете тост во врела вода со неколку суво грозје, покријте сè со капак и оставете го да остане за ноќ.

Следниот ден внимателно извлечете го исечениот подуен леб, измешајте шеќер со квасец и ставете ги состојките во тенџере со течност. Покријте ја тавата со филм од храна и оставете да се излади уште 6 часа на собна температура, повремено мешајќи. Ферментиран квас се пренесува преку филтерот за газа и се флашира во шишиња. Подготовката на домашен квас од леб е завршена, останува само да се излади пред потрошувачката.

Пијан квас дома

Името на овој пијалок зборува за себе: за разлика од неговите роднини без алкохол, Хоп-Квас може да биде и малку алкохол и доста силен, еднаков по јачина на вино.

Вода - 4 литри;
Засточен леб - 390 g;
Шеќер - 95 g;
хме - 1 лажица масло. лажица;
гранулиран шеќер - 410 g + 170 g;
Сув квасец - 12 гр.

Наполнете парчиња леб со топла вода измешана со 100 гр шеќер. Покријте го тенџерето со газа квас и оставете го подлогата за пијалок неколку дена на собна температура. После тоа, растворот се филтрира и вари, се меша со хме и се вари понатаму, иако на тивок оган, околу половина час. Повторно, пијте го пијалокот, додадете карамел од преостанатите 310 грама варен шеќер, изладете го растворот додека не се загрее и измешајте го со квасец. Оставете го квасот на собна температура уште 36 часа, филтрирајте го преостанатиот шеќер и загревајте го денот. На крајот на времето, пијалокот е ладен и пробан.

Домашен квас од репка без квасец

Репка - 410 g;
Млечна сурутка или течност од кисела зелка - 60 ml;
Сол - 3 гр.

По миењето и чистењето на коцките од репка и ставете го на дното на стакло од две литри. Наполнете ја репка со млечна сурутка или ферментација на јаглен, истурете ја солта и наполнете го резервоарот до врвот со чиста вода. Покријте ги теглите со газа и оставете ги на собна температура 2 дена. Шеќерот не е потребно да се додаде, бидејќи во репка и така е доволно. На крајот на времето, филтерот се филтрира и се остава да се излади во фрижидер пред употреба.

Мед квас со овошје дома

Мед - 65 g;

рендан ѓумбир - парче во должина од 2,5 см.

Избрани овошја и/или бобинки на коцки исечени на мали парчиња и ставете ги во чаша. Откако ќе ставите мед со рендан ѓумбир и пополнете ја теглата со вода скоро до врвот, не додавајте редослед од 2 см. Цврсто вртливи брегови и нивната содржина се предмет на ферментација на собна температура 2-3 дена. За време на ферментацијата, тресете ги бреговите со целата нивна содржина двапати на ден за да ја ширите бактериската култура низ дебелината на течноста. Кога пијалакот ќе го добие посакуваниот вкус и овошјето ќе изгледа како варен пијалак е ваш избор, и се чува во фрижидер за период до една недела.